Lime Meltaways
Dit recept is van Kevin van Closet Cooking
Het leek me een heerlijk fris koekje met de limoen erin verwerkt
De naam alleen al....Die vertaal ik ook niet
Limoen Smeltweggetjes klinkt gewoon niet
Dus ik ga deze uitproberen......
Ingredienten:
12 eetlepels (ca 190 gram)ongezouten boter (kamertemperatuur)
1/3 cup poedersuiker 2 limoenen (zeste)
2 eetlepels limoensap
1 eetlepel vanille extract
1 en 3/4 cups + 2 eetlepels bloem
2 eetlepel maizena
1/4 theelepel zout
2/3 cup poedersuiker
Bereiding:
Klop de boter met de poedersuiker tot een creme
Klop de limoensap en zeste en de vanille extract door het mengselDoe in een grote kom de bloem,maizena en zout en mix door elkaar
Voeg de droge ingredienten bij de natte ingredienten en klop goed door elkaar
Rol het deeg uit in een ca 3 cm dikke worst
Doe dit in de plastic folie en laat koelen in de koelkast minstens 1 uur
Snij het deeg in plakjes van 1 cm dik en leg ze op de bakplaat (houd ruimte ertussen)
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven (180 graden) tot ze goudbruin zijn (ca 12 a 15 minuten)
Laat ze 4 minuten afkoelen en rol ze door de poedersuiker
1 reacties:
mmmm lekker :)
Een reactie posten