RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.

Image and video hosting by TinyPic
Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....


Image and video hosting by TinyPic


Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....



Image and video hosting by TinyPic

NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?

Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in

Image and video hosting by TinyPic

EN je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.




Daisypath Christmas tickers




Image and video hosting by TinyPic


Groetjes......Jeanne



Image and video hosting by TinyPic


GASTENBOEK....



Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...



Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....



Image and video hosting by TinyPic



Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik HIER om naar het postkantoortje te gaan...


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place


Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan


Image and video hosting by TinyPic



En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne


Image and video hosting by TinyPic



*~*~*~*

Sticky Toffee Pudding



Sticky Toffee Pudding

Pudding Ingredienten:


125 gram ongezouten boter(kamertemperatuur) 
1 & 1/2 cups gezeefde bloem
1 1/2 cups gehakte ontpitte dadels
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel zeezout
1 cup suiker
1 theelepel vanille extract
2 grote eieren

Saus Ingredienten:

1 1/4 cups lichte bruine suiker
1/2 cup slagroom
125 gram ongezouten boter
1 theelepel brandy (optioneel)
1/2 theelepel vanille extract

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden  celsius
Vet een muffin bakblik in en bepoeder het met bloem
Breng de dadels in 1 en 1/4 cup water aan de kook in steelpan
Haal van het vuur en roer het zuiveringzout erdoor (het gaat schuimen)
Zet opzij en laat afkoelen
Mix 1 en 1/2 cup bloem, bakpoeder en zout in een kom
Klop de boter in een andere kom zacht met de suiker en vanille extract
*Voeg een ei toe en mix het mengsel door elkaar
Voeg de helft van het bloem mengsel toe en de helft van het dadelmengsel
Mix alles goed doorelkaar*
Herhaal dit vanaf * tot *
Giet het deeg in het muffinblik
Bak in de oven tot het gaar is (40 a 45 minuten)
Of een prikker schoon uit de pudding komt met inprikken
Laat ze afkoelen in het muffinblik ca 30 minuten
Zet daarna de puddingkjes op een rek

Voor de saus:

Breng de suiker, room en boter aan de kook in een steelpan boven half vuur
Roer constant
Als het mengsel kookt blijven roeren voor 3 minuten terwijl het aan de kook blijft
Haal van het vuur en roer de brandy en de vanille extract erdoor
Laat afkoelen
Zet een puddinkje op een bordje en giet er wat toffeesaus over
Garneer met toef slagroom

Bron; Internet

Shortbread met Stilton en Rozemarijn


Shortbread met Stilton en Rozemarijn

Een boterkoekje met Stilton en Rozemarijn en Peper
Lekker bij een kaasplankje

Ingredienten:

1 cup Stilton kaas (kamertemperatuur en verkruimeld)
125 gram boter (kamertemperatuur)
1 cup bloem
1/2 cup maizena
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel gekneusde peperkorrels
1/2 eetlepel verse rozemarijn (gehakt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden celsius
Mix de boter met de Stilton tot ze romig is
Zeef de bloem in een kom  met de maizena en peper en zout
Doe bij het botermengsel
Klop alles goed door elkaar
Schep als laatste de rozemarijn erdoor
Vorm van het deeg koekjes
Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik
Laat ze 30 minuten opstijven in de koelkast
Bak de koekjes tot ze lichtbruin worden ca. 8 tot 14 minuten
Haal ze uit de oven en laat afkoelen
N.B.
De koekjes zijn dan nog zacht
Maar knapperig als ze afgekoeld zijn



Bron: Closet Cooking

Blini met Zalm en Kaviaar


Blini met Zalm en Kaviaar

Ingredienten:
Voor 6 personen:

het beslag voor de blini's:

4 dl melk
15 g verse gist
250 g tarwebloem
100 g boekweitbloem
3 eieren
een snuifje zout
50 g gesmolten boter
olie om te bakken.
75 g kaviaar(of zalmeitjes)
1 potje zure room
12 vrij kleine plakjes gerookte zalm
                           
                                                                    
Bereiden:

Los de gist op in een beetje warme melk
Meng de twee bloemsoorten, breek er de eieren in en voeg het zout toe
Voeg beetje bij beetje de opgeloste gist en de rest van de melk toe en roer alles tot een glad beslag
Voeg daarna de gesmolten boter toe, dek het beslag af met een doek en laat het 2 uur rijzen op een warme plaats
Bak van het beslag pannenkoekjes in een kleine koekenpan en houd ze warm
Serveer de pannenkoekjes dampend warm op een schaal
Geef er apart de kaviaar, de licht opgeklopte zure room en de gerookte zalm bij
Iedere gast belegt zijn blini's met een garnituur naar keuze.

Tip:

Blini's kunnen dienen als een uitgebreide aperitiefhapje
De kaviaar kan vervangen worden door zalm- of lompviseitjes.
Of leg er een half kwarteleitje op


Eggnog Pudding


Eggnog Pudding

voor 3 personen

Ingredienten:

2 en 1/2 cup melk
2 grote eieren
2 eetlepels maizena
4 koffielepels suiker
1/2 cup vanille proteine poeder
snufje zout
1 theelepel vanille extract
1/4 theelepel nootmuskaat poeder
1/8 theelepel kaneel
1/3 cup slagroom

Bereiden:

Mix een 1/2 cup melk,eieren, maizena, suiker, zout en de proteine poeder
Zet opzij
Giet de andere 2 cups melk in een steelpan
Zet op het vuur en breng aan de kook
Haal van het vuur en giet langzaam 1 cup hete melk bij het ei mengsel
begin met een paar druppels en blijf kloppen
giet er langzaam meer bij
Giet weer bij de andere cup hete melk en breng tegen de kook aan
Blijf roeren
Haal van het vuur en voeg de vanille, nootmuskaat en de kaneel toe
Giet door een zeef om de klontjes eruit te halen
Giet in 3 schaaltjes of kommetjes
Laat afkoelen en zet ze dan in de koelkast
Voor het serveren de slagroom kloppen en een flinke dot op de pudding doen
Strooi er kaneelpoeder over



Fingerling Aardappeltjes met Geitenkaas Fondue


Fingerling Aardappeltjes met Geitenkaas Fondue

Ingredienten:

1 kilo fingerling aardappeltjes (30 to 40)
1 theelepel zout
230 gram zachte geitenkaas (kamertemperatuur)
1 cup karnemelk
1/2 theelepel peper
1 bosje bieslook (fijn geknipt)
3 eetlepels verse tijm (fijn gehakt)
3 eetlepels dragon (fijn gehakt)
3 eetlepels platte peterselie (fijn gehakt)
Kervel om te garneren

Bereiden:

Was de aardappeltjes goed
Kook ze met zout tot ze zacht zijn (ca 15 minuten)
Giet ze af en laat uitlekken in een vergiet
Leg ze op een schaal
Verwarm de geitenkaas met de karnemelk au bain marie
Laat de kaas smelten en klop het goed door elkaar (5 tot 7 minuten)
Haal van het vuur en roer de kruiden en specerijen erdoor
Giet over in een fondue pannetje en serveer het met de aardappeltjes
Garneer met kervel



Sparkling Cranberry Brie Bites

Gesuikerde Cranberry`s

2 cups verse cranberries
1 cup  maple/ahorn siroop
1 cup suiker
Was de cranberry`s en doe ze in een schaal
Verwarm de maple/ahorn siroop
Giet de warme siroop over de bessen
Laat de siroop niet te heet worden anders springen de bessen open
Afkoelen en zet ze in de koelkast voor een nachtje
Laat de bessen de volgende dag uitlekken
Doe suiker op een bakblik
Rol de cranberry`s erdoor tot ze bedekt zijn met suiker
Spreid ze uit op bakpapier en laat ze drogen (ca 1 uur)

16 crackers
1 stuk Brie
Cranberry Chutney of Cranberry Relish
Verse munt (voor garnering)

Bereiden:

Beleg de crackers of geroosterde stokbrood plakjes met Brie
Schep er een beetje cranberry chutney of relish over
Leg er 4 of 5 gesuikerde cranberries op
Garneer met vers muntblaadje



Bron: Yummie Mummie Kitchen

Caramel Fondue


Caramel Fondue

Een fondu als dessert
Maar dan in plaats van chocolade...caramel
Lekker om fruit,cake en allerlei lekkers in te dopen
 wat je maar kan combineren met caramel

Ingredienten:

2 cups suiker
1/4 cup water
1 cup slagroom
1 vanille stokje (merg eruit gehaald)
Om te dippen:fruit, cake, biskwie, marsh mellows e.d

Bereiden:

Doe de suiker met 1/4 cup water in een steelpannetje
Kook op mediumlaag vuur en roer met houten lepel tot de suiker is opgelost
Doe het deksel erop en breng aan de kook
Hou het deksel 1 minuut erop om de condens terug te laten vallen in de pan
Zet het vuur hoger en deksel eraf
NIET ROEREN
Beweeg de pan tot de suiker een bruine kleur heeft
Giet voorzichtig de slagroom erbij
Pas op voor spatten het is kokend heet
Doe het merg van de vanillestokje erbij
Roer alles goed door en giet in een fondue pannetje
Zet het boven een waxine lichtje
Serveer gelijk met allerlei lekkers om te dippen


Bron: Martha Steweart

Gesuikerde Citroenschilletjes


Gesuikerde Citroenschilletjes (Candied Peel)

In veel kerstrecepten kom je candied peels of gesuikerde citroenschilletjes tegen
Het is heel makkelijk zelf te maken
En op deze manier heb je een voorraadje in de koelkast
En rol je ze door de suiker en laat ze drogen dan is het een fris knabbeltje

Ingredienten

4 citroenen (goed geboend)
2 cups suiker
1 cup koud water

Bereiden:

Haal de schil van de citroenen


Hou de stukken lang
Haal het wit van de schilletjes
Snijd ze in julienne met een scherp mes
Plaats de schilletjes in een kom en giet er kokend water over
Laat staan voor 30 minuten
Giet ze door een vergiet en dep ze met keukenpapier
Breng de suiker met het water aan de kook op half vuur
Als de suiker volledig is opgelost kunnen de citroen schilletjes erbij
Zet het vuur laag en kook ze voor 10 minuten
Haal van het vuur af en doe een deksel op de pan
Laat een nacht staan
Doe ze de volgende dag in een luchtdichte pot (weckpot)
Je kunt de schilletjes minstens 2 weken in de koelkast bewaren
Ingevroren langer natuurlijk

TIP:Dit kan ook met sinaasappel schilletjes


Uiensoep met Appel


Uiensoep met Appel

Uiensoep blijft altijd lekker
En zo tussen de kesrtboom optuigen en het huis in kerstsferen brengen
Een lekker tussendoortje
Even rust met een kom soep
Deze variant van uiensoep heeft iets fris door de appel
Iets anders maar zeker om eens te proberen
Yummieeee.....

Ingredienten

3 eetlepels boter
3 pond uien (gesneden)
1/2 cup water
1 appel (geschild en in julienne)
1 theelepel verse tijm (gehakt)
3 eetlepels bloem
1 cup witte wijn
2 cups bouillon (rund of groente)
1 cup appel cider
2 laurierblaadjes
1 scheut brandy (optioneel)
zout en peper
Plakjes oud stokbrood (geroosterd)
1 en 1/2 cup gruyere kaas (geraspt)

Bereiden:

Smelt de boter in een pan op half vuur
Voeg de uien en het water toe en laat met deksel op de pan sudderen
Tot de uien goudkleurig en gecarameliseerd zijn (ca 2 uur)
Voeg tussendoor beetje water toe als het nodig is
Voeg de appel en tijm toe en laat sudderen voor 2 minuten
Voeg de bloem toe en roer goed door
Sudder een minuut
Voeg de wijn toe
Voeg de bouillon,cider en de laurierblaadjes toe
Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen
Breng op smaak met peper en zout en voeg de brandy toe
Verdeel de soep over 4 soepkommen en leg er per kop 2 sneetjes geroosterd stokbrood op
Schep er een flinke schep kaas over
Laat onder de grill de kaas smelten tot ze goudbruin is (2 a 3 minuten)

Kaaskoekjes


Kaaskoekjes met Uiensalsa

Ingrediƫnten
Kaaskoekjes:
100 g bloem
100 g boter (kamertemperatuur)
100 g belegen Gouda (bv. Reypenaer)
1 ei
Uiensalsa:
1 rode ui
2 koffielepels stroop
1 scheutje rode wijnazijn
enkele takjes verse dragon

Bereiding

Voor de Kaaskoekjes:

Neem een mengschaal en doe er de bloem, de kaas en de (malse) boter bij.
Breek het ei en meng het onder het koekjesdeeg.
Was de handen en kneed het deeg tot een koekjesdeeg
Rol het deeg tot een worst van 4 tot 5 centimeter diameter.
Verpak het rolletje deeg in een vel vershoudfolie.
Leg het deeg in de koelkast en laat het daar 30 tot 40 minuten
voor het bakken van de kaaskoekjes:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Hou het bakblik bij de hand.
Neem de opgesteven rol koekjesdeeg en snij het met een scherp mes in schijfjes van zo’n halve centimeter breed.
Leg een vel bakpapier of een siliconenmatje op het bakblik.
Schik de schijfjes deeg op de ovenschaal.
Alternatief: Je kunt ook balletjes van het deeg rollen en ze platdrukken tot koekjes.
Bak de kaaskoekjes in 10 tot 12 minuten goudbruin in de hete oven van 200°C.
Laat ze afkoelen en bewaar ze in een doos met deksel.

Voor de Uiensalsa:

Neem een kleine mengschaal.
Pel de ui en snij de bol in zo fijn mogelijke stukjes.
Neem er de tijd voor, want een dipsaus met te grote stukken ui is niet zo smakelijk.
Meng de stroop onder de stukjes ui.
Voeg een scheutje rode wijnazijn toe.
Pluk de blaadjes dragon en snipper ze fijn.
Meng ze onder de salsa en proef.
Kruid de dipsaus naar persoonlijke smaak met peper en zout.
Breng de smaken in balans door nog wat extra stroop of dragon toe te voegen.
Schep de salsa in een schaaltje en bewaar ze op een koele plek.