RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.

Image and video hosting by TinyPic
Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....


Image and video hosting by TinyPic


Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....



Image and video hosting by TinyPic

NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?

Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in

Image and video hosting by TinyPic

EN je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.




Daisypath Christmas tickers




Image and video hosting by TinyPic


Groetjes......Jeanne



Image and video hosting by TinyPic


GASTENBOEK....



Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...



Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....



Image and video hosting by TinyPic



Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik HIER om naar het postkantoortje te gaan...


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place


Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan


Image and video hosting by TinyPic



En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne


Image and video hosting by TinyPic



*~*~*~*

Cranberry Oliebollen


Cranberry Oliebollen

Een van de tradities met Oud en Nieuw zijn oliebollen en appelflappen
Appelflappen is wel mijn favoriet
Ik ben niet zo op de krenten in de oliebollen
Rozijnen gaat nog...
Maar dit jaar gaat mijn favoriete fruit eraan geloven
Cranberry`s.......
Dus er worden bolletjes gebakken
Op de goede manier......
Want DIT gebeurt me niet meer natuurlijk


In het oorspronkelijke recept staat dat de cranberry`s met stroop vermengd moeten worden
Het lijkt mij dat het op een kluitje blijft plakken
Dus ik gebruikte suiker en roer niet zolang in het beslag

Ingredienten:

1 pak oliebollen mix
Warm water of bier
200 gram gedroogde cranberry's
4 eetlepels keukenstroop of suiker
poedersuiker
Olie om in te bakken

Bereiden:

Meng de stroop of suiker met de gedroogde cranberry`s
Bereid het beslag volgens de aanwijzingen op de verpakking, zónder krenten of rozijnen.
Gebruik warm water of bier om een beslag te maken
Is het beslag klaar roer er dan de cranberry`s door
Dek de schaal af met huishoudfolie en zet ze warm weg om te rijzen
Maak de olie heet (190 graden)
Is het mengsel gerezen dan kan het bakken beginnen
Met een bolletjes tang schep je een lepel deeg uit de schaal
Laat het in de hete olie zakken
Dompel ze even onder (hierdoor rollen ze vanzelf om
Bak de bollen bruin en gaar (3 a 4 minuten)
Haal de bollen uit de pan en laat ze uitlekken
Leg ze op een schaal en strooi er poedersuiker over


Bekijk hier het filmpje Oliebollen bakken

Mini Christmas Quiche



Mini Christmas Quiche

Deze kleine quiche`s kwam ik tegen op het blog van Cassie
Een lekker hartig hapje
Zowel warm als koud te eten
In een half uurtje gemaakt en vegetarisch (voor de vegetarier)
Ook goed te maken in een cupcake vormpje
Neem eens een kijkje bij Cassie...ze heeft heerlijke receptjes.


Ingredienten:

Voor de korst:

3 cups bloem (1/2 witte bloem en 1/2 tarwe bloem)
2 theelepels suiker
1 theelepel zout
250 gram boter (koud in blokjes)
8 a 10 eetlepels ijswater

Voor de vulling:

1/2 theelepel chilivlokken
4 teentjes knoflook (gehakt)
1 grote ui (gesnipperd)
1 eetlepel honing
425 gram diepvries spinazie (ontdooid en uitgeknepen)
425 gram champignons
170 gram kruiden feta
3 cups cheddar kaas (geraspt)
4 eieren
1 cup melk
zout & peper

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 185 graden
Spray de bakplaat voor minimuffins in met bakspray
Doe de bloem, suiker en zout in de kom van de mixer
Mix even goed door
Voeg de kleine stukjes boter toe
Met de pulse knop alles mengen
Voeg iedere keer 2 a 3 lepels koud water toe
Tot het mengsel als je hetineen knijpt een bal vormt
Bebloem het werkvlak en stort de kom leeg hierop
Maak 2 ballen van het mengsel en verpak in huishoudfolie
Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt
Smelt de boter in een pan met dikke bodem
Voeg de rode pepervlokken en knoflook toe
Bak voor ca 2 minuten tot de knoflook zacht is
Voeg de uien toe en bak tot de knoflook en uien transparant zijn ca 4 minuten
Zet het vuur lager en voeg de honing toe
Laat zachtjes bakken (ca 15 minuten) tot de uien bruin zijn
Voeg de champignons, spinazie, feta en 1 cup cheddar kaas toe
Roer alles goed door
Haal van het vuur en zet opzij
Mix de eieren met de melk en zout en peper tot het licht van kleur is geworden
Zet opzij
Bebloem je werkvlak en haal het deeg uit de koeling
Rol uit tot een dunne lap
Gebruik een glas of koekjesvorm om er rondjes uit te steken
Doe een cirkeltje in de muffinvorm en druk het op de bodem en de kanten omhoog
Met een theelepel een lepel spinazievulling in het vormpje doen
Giet er voorzichtig 1 eetlepel eimengsel over
Strooi hier de cheddar kaas over
Doe dit tot alle vormpjes vol zijn
Bak in de voorverwarmde oven ca 15 a 20 minuten
Tot de korst bruin is en het eimengsel stevig
Herhaal dit tot alle deeg , vulling e.d op is

Zout Potjes


Zout Potjes

Vandaag was ik weer even bij Eveline (internet vriendin) aan het gluren.
En ik zag dat ze ontzettend leuke lichtjes had staan
Heel makkelijk te maken met lijm, zout en een glas of weck/jam pot
Ik was gelijk enthousiast en heb gevraagd of ik ze op mijn kerst bloggie mocht neerzetten
Dat mocht en hier zie je ze dan.
Dank je wel Eefje.....
Kijk eens bij Eveline op haar blog waar je haar prachtige schilderijen ook kunt bewonderen
Wat heb je voor de zout lichtjes precies nodig .......

Benodigdheden:

Zout
Transparant drogende houtlijm
Glazen potjes

Hoe maak je ze.....

Smeer de lijm aan de buitenkant van de potjes
Doe het zout in een platte schaal of op een bord.
Rol hier de ingesmeerde glazen of potjes in.
Laat ze goed drogen
Zet er een waxinelichtje in een hulsje in en steek het aan.
Leuk is het om een groepje van verschillende hoogte`s te maken.

Tip:

Wil je gekleurde potjes?
Beschilder dan eerst de glazen potjes met verf
Laat drogen en bewerk ze verder met lijm en zout.
Ik hou het bij wit...
Vind ik mooi en veel natuurlijker.
Ik heb aan de bovenkant een lintje gestrikt, om het mooi af te werken.


Zo zijn mijn zoutlichtjes geworden....

Kerst Koekjes

Christmas Tree Cookies

Mijn zoektocht naar lekkere en leuke kerstkoekjes hebben hele leuke receptjes opgeleverd
Ik hoefde niet eens ver te zoeken
Internetfriend Cat had een lekker receptje voor kerstkoekjs geplaatst
Deze koekjes zijn na het bakken in de chocolade gedoopt.
Maar je kunt ze ook versieren met glazuur en kleine zilveren pilletjes
Of bestrooien met (vruchten of chocolade) hagelslag
En ontzettend leuk om de kids de koekjes te laten decoreren.
Dus kids..........handen wassen en
Aan tafel en versieren maar......
Maar eerst de koekjes bakken,
 en met zo`n leuke koekjesvorm in kerstsfeer is het helemaal leuk

Ingredienten:

1 cup boter (zachte)
1 cup margarine
1 cup licht bruine suiker (aangedrukt)
3 & 1/2 cup bloem
1/2 cup rijstbloem
citroenrasp van 1 citroen

Bereiden:

Mix de boter, margarine en suiker tot een luchtig mengsel
Voeg de citroenrasp toe en mix dit erdoor
Zeef de bloem en doe bij het mengsel
Mix tot een deeg
Haal het deeg uit de kom
Vorm een bal en verpak het in huishoudfolie
Leg in de koelkast voor 24 uur
Verwarm de oven voor tot 140 graden celsius
Haal het deeg uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen
Deel het deeg in 2 om het makkelijker te bewerken
Rol het deeg uit op een bebloemd werkvlak
Vergeet de deegroller ook niet met bloem te besmeren
Met een koekjesvorm de koekjes uit het deeg steken
Leg de koekjes op een bakblik wat bekleed is met bakpapier
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven voor ca. 25 minuten
Het overtollige deeg weer uitrollen en er weer koekjes van maken
Het halve recept is goed voor 40 koekjes
Je kunt de andere helft van het deeg gelijk gebruiken of invriezen.
Laat de koekjes als ze zijn gebakken op een rek afkoelen.

Voor de chocolade dip:

Gebruik goeie chocolade
Ingredienten:
1/2 cup pure chocolade
1/2 cup melk chocolade

Bereiden:

Smelt de chocolade au bain marie
Roer af en toe even door het mengsel
Als alles is gesmolten kunnen de koekjes 1 voor 1 ingedoopt worden
Laat ze goed uitdruipen
Leg de koekjes op een blad wat is bekleed met aluminiumfolie om te drogen
Eenmaal droog verpak ze dan in een luchtdichte koekjestrommel
Of verpak ze in leuke verpakkingen om cadeau te geven.


Zo`n koekjespot is al een feest en met eigengemaakte kerstkoekjes helemaal
Zo`n koekjespot staat op m`n verlanglijstje....
Wie weet.....

Bron: Kat can Cook

Mozzarella Bruchetta met Rucola Dressing


Mozzarella Bruchetta met Rucoladressing

Een vegetarisch hapje
Lekker bij een borrel....

Ingredienten:

12 sneetjes olijven ciabatta ( schijfjes van 1cm dik gesneden)
1 klein knoflookteentje
25 gram rucola blaadjes 
1 eetlepel geroosterde geschaafde amandelen
1 rode chili peper (zonder zaadjes, grof gehakt)
2 eetlepels olijfolie
Sap van 1/2 citroen 
375 gram buffel mozzarella (grof gemaakt)

Bereiden:

Toast de sneetjes ciabatta bruin (2 minuten onder de grill)
Mix de knoflook, rucola, amandelen en chili in een blender of mini hakker tot een pasta
Voeg de olijfolie en citroensap toe
Mix het mengsel en voeg zoveel water toe dat er een mooie dressing ontstaat
Breng op smaak met peper en zout
Leg de mozzarella op de sneetjes ciabatta en bedruppel ze met de rucoladressing
Serveer ze op een schaal


Stilton Prei Selderijtaart met Appel Cranberry Chutney


Stilton Prei Selderij Taart met Appel Cranberry Chutney

Een vegetarisch gerecht wat ook een prima gerecht is op een koud buffet
Of bij een borrel.....


Ingredienten:

35 gram boter
2 preien (gewassen en in dunne schijfjes)
2 selderijstengels (fijn gehakt)
200 gram stilton (verkruimeld)
4 grote eieren & 1 eidooier (geklopt)
400 ml slagroom
Verse nootmuskaat (geraspt)
Zout & Peper
Voor het deeg:
350 gram bloem (+ extra voor bebloemen)
250 gram koude boter (in kleine blokjes)
1 grote eidooier

Klik hier voor de chutney:

Bereiden:

Maak het deeg:

Doe de bloem, boter en snufje zout in de keukenmachine
Draai tot het deeg op broodkruimels lijkt
Voeg de eidooier toe en draai tot het deeg een bal is
Verpak in huishoudfolie en leg 30 minuten koel weg
Laat het deeg daarna op kamertemperatuur komen
Rol het deeg uit op een bebloemd werkvlak tot ronde lap
Doe het deeg in een bakblik van 28 cm doorsnee en 4 cm hoog (met losse bodem)
Vries het 20 minuten in de vriezer
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Prik het deeg in de vorm in met een vork
Vul met bakpapier en doe er erwten in als steunvulling of keramische knikkers (speciaal voor blindbakken)
Bak de bodem 10 minuten
Haal daarna de vulling en bakpapier eruit
Bak de bodem nog eens 10 minuten
Zet opzij om af te koelen
Smelt de boter in de koekenpan (laag vuur)
Voeg de prei en de selleriestengels toe
Scheutje water erbij doe het deksel erop
Laat 15 minuten pruttelen tot het mengsel zacht is
(voeg steeds een beetje water toe als het te droog word)
Breng op smaak met peper en zout
Verspreid de groente over de bodem van de taart
Verkruimel de Stilton erboven
Klop het ei met de room en nootmuskaat
Breng op smaak met peper en zout (let op met het zout)
Giet dit over de groente in de bakvorm
Bak de taart voor 35 minuten en de vulling stevig is en goudbruin
Laat afkoelen voor 15 minuten voor je de taart uit de vorm haalt
Snij in punten en serveer met de chutney en sla blaadjes die met dressing zijn besprenkelt


Geroosterde Uipompoen met Bleu Cheese


Geroosterde Uipompoen met Bleu Cheese Risotto
Vegetarisch hoofdgerecht

Heb je gasten met de feestdagen die vegetarisch eten?
Deze risotto in een kleine pompoen opgediend is al een feest op zich
En je gasten zullen je dankbaar zijn dat je aan hun smaak en voorkeur hebt gedacht
De risotto gaart in de oven dus je hoeft er niet bij te blijven en de bouillon erbij te gieten
Alleen de gaartijd in de gaten houden
Makkelijker kan niet.
Ingredienten:
voor 2 personen:

2 kleine uivormige pompoenen (ca. 500 gram per stuk)
1 kleine ui (gesnipperd)
Klont boter
1 eetlepel olijfolie
100 gram risotto rijst
50 ml droge witte wijn
250 ml groente bouillon (heet)
50 gram spinazie
8 a 10 verse salieblaadjes (fijn gehakt) & extra om in de boter te serveren
50 gram blauwe kaas (Stilton,Gorgonzola verkruimeld)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
Snij de bovenkant van de pompoenen af
Haal de zaden en draden eruit en zet de pompoentjes op een bakplaat
Snij de bodem klein beetje bij als hij niet recht staat
Bak de ui in de koekenpan in de boter ca 5 minuten tot hij glazig is
Voeg de rijst toe en roer goed door
(de rijst moet bedekt zijn met de boter)
Voeg de wijn toe, kook tot ze bubbelt en blijf roeren tot de wijn is opgenomen
Giet de bouillon erbij, roer door en voeg de spinazie tot ze begint te slinken
Doe de gehakte salie toe en roer door
Breng op smaak met peper en zout
Verdeel dit mengsel in 2 en vul de pompoentjes hiermee
Zet de bovenkant op de pompoen en zet ze in de oven
Bak ze 45 a 50 minuten tot de risotto gaar en de pompoen zacht is
Check geregeld of de pompoen niet te bruin word (dek hem dan af met aluminiumfolie)
Haal de pompoen uit de oven en haal de bovenkant eraf en verkruimel de kaas erover
Doe de bovenkant er weer op en zet nog 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
Bak een paar hele salieblaadjes even in de boter.
 Haal de pompoen uit de oven en roer de kaas door de risotto
Serveer de pompoentjes gegarneerd met de salieblaadjes

Bietjes met Geitenkaas en Cranberry Pakketjes


Bietjes,Geitenkaas en Cranberry Pakketjes

Een vegetarische kerstlunch voor 6 personen.

Ingredienten:
400 gram bietjes  (rauw en schoon geboend)
1 eetlepel olijfolie
200 gram spinazie (gewassen)
200 gram geitenkaas (verkruimeld) 
1 kleine ui (gesnipperd) 
1 rode chilipeper (zaadlijsten en zaadjes verwijderd en fijn gesnipperd )
50 gram gedroogde cranberry`s 
Bloem voor bebloemen
500 gram bladerdeeg (diepvries)
1 ei (geklopt) 
Maanzaadjes om te strooien

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 190 graden celsius.
Doe de bietjes in een ovenschaal en bedruppel met olie
Bestrooi met peper en zout
Rooster ze voor 45 minuten,draai ze halverwege om
Zet ze opzij om af te koelen
Verwijder de vel
Doe intussen de spinazie in een pan en kook ze 2 a 3 minuten
Giet af in een vergiet, knijp er zoveel mogelijk water uit
Snij de bietjes in partjes en doe ze in een kom met de spinazie, kaas, ui, chilipeper en cranberry`s
Breng op smaak met peper en zout
Zet opzij.
Op een bebloemd werkvlak het bladerdeeg uitrollen
Snij er 6 vierkantjes uit van 15 x 15
Verdeel de vulling over de bladerdeeg vierkantjes.
smeer de randen van het bladerdeeg in met geklopt ei
Vouw de hoekjes over de vulling
Druk de randen op elkaar om het pakketje dicht te maken
Leg de pakketjes op een bakplaat
Smeer de bovenkant in met het geklopte ei
Strooi de maanzaadjes erover
Bak ze in de oven voor 15 a 20 minuten tot ze knapperig zijn
Verdeel de pakketjes over de borden en serveer ze met geroosterde aaardappeltjes en koriander


Bron: Delicious Magazine

Cranberry Mosterd


Cranberry Mosterd

Dit leek me nu eens leuk en lekker om te maken
Ik zag dit recept bij The Kitchn en was gelijk om....
Een pittige zoete mosterd....daar zeg je geen nee tegen.
Als presentje een leuk etiket op het potje plakken.
Versier het potje verder met een mosterdlepeltje
Vertel erbij dat het in de koeling bewaard moet worden
Lekker op ham en bij kalkoen of kip sandwiches

Ingredienten:

2 1/2 pond cranberry`s
1 cup witte wijn
1 1/2 theelepeleaspoons bruine mosterdzaadjes
1 1/2 theelepel Szechuan peperkorrels
1 1/2 theelepel korianderzaadjes
2 1/2 eetlepel gele mosterdzaadjes
1/2 theelepel zout
1/2 cup grove mosterd

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220 graden
Doe de cranberry`s in een ondiepe pan
Spreid ze over de bodem in een enkele laag
Rooster de cranberry`s voor 20 minuten in de oven
Het merendeel van de velletjes van de cranberry`s is nu zwart
Rooster de mosterdzaadjes, Scechuan peperkorrels en korianderzaadjes in een koekenpan
Beweeg de pan in cirkels zodat alles mooi egaal roosterd
Als je de zaadjes gaat ruiken nog een paar seconde door roosteren
Doe de zaadjes in een kom en zet opzij
Als de cranberry`s uit de pan zijn een glas witte wijn in de pan gieten
Los alle geroosterde stukje van de cranberry`s die nog op de bodem van de pan zitten
Zorg dat alles los is van de bodem
Doe de cranberry`s in de keukenmachine of blender
Voeg zout, geroosterde zaadjes en de gele mosterd toe
Mix het mengsel door elkaar tot de cranberry`s goed zijn vermengd en de zaadjes nog zichtbaar zijn
Doe het cranberry mengsel in een zeef en werkt het door de zeef in een schone kom
(de velletjes blijven nu achter)
Voeg nu de 1/2 cup grove mosterd toe
Klop het mengsel goed door elkaar
Doe de mosterd in potjes en laat afkoelen voor het deksel erop gaat
Zet in de koeling



Egnog Trifle met Gemengde Bessen


Eggnog Trifle

Trifle smaakt altijd
Dit dessert is zo makkelijk te maken
De oorspronkelijke eggnog vla recept heb ik geruild voor mn eigen (makkelijker ) recept
Voor de oorspronkelijke vla moest je zelf de custard koken
Een secuur werkje met de eieren
En omdat men meestal genoeg te koken heeft is deze versie vlugger en net zo lekker
Niets houd je tegen om toch zelf custard te maken natuurlijk
Voeg dan bij je zelfgemaakte custard .......
3 eetlepels advcaat toe en 100 ml slagroom
Klop dit met de vanilleextract door 300 ml custard

Ingredienten:
voor 6 personen:
400 gram gemengde bessen (frambozen, cranberry`s, bleuberry`s)
3 eetlepels poedersuiker + extra voor serveren
3 eetlepels Grand Marnier of cognac
12 zachte amaretti koekjes
6 eetlepels bessenjam ( Bonne Maman )
250 gram mascarpone.
50 gram kristalsuiker.

Voor de eggnogvla:
150 ml vanille vla
150 ml slagroom
1 & 1/2 eetlepel suiker
3 eetlepels advocaat
1/4 theelepel vanille extract.

Bereiden:

Doe de bessen met de poedersuiker en Grand Marnier in een kom
Schep voorzichtig om
Laat 20 minuten intrekken
Verdeel de amaretti koekjes over 6 glazen
Schep hier een eetlepel bessenjam over
Doe hierbovenop de helft van het bessenmengsel
Mix in een kom de mascarpone met de suiker
Schep over het fruit en zet voor 30 minuten in de koeling
Klop de slagroom met de suiker tot zachte pieken
Mix de vla met de advocaat en de vanille extract
Schep hier de geslagen room voorzichtig doorheen.
Lepel de vla over de mascarpone
Schep hier de andere helft van de bessen over.
Bestrooi met poedersuiker