RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.

Image and video hosting by TinyPic
Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....


Image and video hosting by TinyPic


Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....



Image and video hosting by TinyPic

NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?

Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in

Image and video hosting by TinyPic

EN je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.




Daisypath Christmas tickers




Image and video hosting by TinyPic


Groetjes......Jeanne



Image and video hosting by TinyPic


GASTENBOEK....



Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...



Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....



Image and video hosting by TinyPic



Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik HIER om naar het postkantoortje te gaan...


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place


Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan


Image and video hosting by TinyPic



En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne


Image and video hosting by TinyPic



*~*~*~*

Winter Bomb van Jamie


Winter Bomb

Ingredienten:

1 liter vanille ijs
1 kilo panettone
125 ml vin santo (mag vervangen worden door grand marnier, rum, cognac of port)
3 volle lepels frambozen jam
25 gram pistachios (pellen en grof hakken)
75 gram zure kersen uit pot (uit gelekt)
40 gram glace fruit (dun gesneden)
2 clementines (gepeld en in plakken gesneden)
200 gram chocolade (70% cacao)

Bereiden:

Haal het ijs  uit de vriezer en laat het een beetje zacht worden
Bekleed een 2 liter puddingvorm met huishoudfolie
Laat een flink stuk overhangen
Neem 3 lagen die elkaar overlappen.
Snij van de panettone 2 cm brede plakken en snijd ze in 2
Bekleed hier de puddingvorm mee.
Snij desnoods de panettone bij.
Het moet mooi aansluiten.
Besprenkel met de drank zodat het mooi in het brood trekt.
Neem de achterkant van een lepel en smeer de jam over deze laag heen

Neem een flinke schep ijs uit de doos en verdeel dat over de onderkant op de jam
Neem desnoods nog een schep ijs.
Strooi de pistachenootjes erover
Met de kersen, glace fruit en leg een laag clementines erbovenop.
Dek dit af met het overige ijs.
Leg hier een laagje panettone op
Besprenkel deze laag ook met de drank.
Vouw de overhangende randen van het huishoudfolie over de schaal
Zet een bord bovenop met een gewicht erop.
Zet in de vriezer en laat het een nacht invriezen
Haal dan het gewicht eraf.
Laat in de vriezer tot het serveren

Maak de chocolade warm au bain marie
Giet in een pan heet water.
Zet daar even de puddingvorm in
Trek voorzichtig aan de huishoudfolie zodat je kan zien dat het loslaat uit de vorm.
Leg de bomb op een mooie schaal
haal de huishoudfolie eraf.
Neem de gesmolten chocolade en giet over de bomb.
Garneer met beetje zeste van de mandarijnen.



Gemengde Bessen Trifle



Gemengde Trifle met Bessen

Nog een heerlijke trifle...
een prachtige afsluiter van het kerstdiner.
Makkelijk te maken...
En bewonderd door de uitstraling.
In dit recept is de trifle in glazen geserveerd,
 maar je kunt het ook in een grote schaal maken.
Maar met Kerst heeft de 1 persoons glazen toch wel iets feestelijks.



Ingredienten:

280 gram swiss roll met jam
425 gram kersen (ontpit en uitgelekt)
2 cups gemengde bessen
1/2 liter vanille vla
300 ml slagroom (opgeklopt)
100 gram suiker
kersen om te garneren

Bereiden:

Verdeel de uitgelekte kersen over 6 glazen
Doe het uitgelekte sap van de kersen bij de bessen
Schep per glas 3 eetlepels bessen op de kersen
Snij de swisroll in plakjes en plaats een laag over de bessen
Giet een laagje vanillevla over de bessen en swisroll
Verdeel de overige bessen over de glazen
Doe hier nog een laag vla over
strijk de bovenkant glad
Dek de glazen af met huishoudfolie en zet in de koelkast

Haal voor het serveren de glazen uit de koelkast
Haal de folie eraf en spuit een toef slagroom op ieder glas
Versier het glas met kersen en bessen
En indien je dat leuk vind met toffee

Maak de toffee door de suiker met 2 eetlepels water in een pannetje te laten smelten.
Zet het vuur halfhoog
Roer niet in de pan maar beweeg het pannetje voorzichtig
Als de suiker is opgelost zet het vuur iets hoger en laat de suiker carameliseren
PAS OP: het is gloeiend heet (doe dit niet met kinderen in de buurt)
Laat de suiker goudbruin worden.
Haal de pan van het vuur en laat de bubbels wegtrekken
Neem dan een lepel en schep er voorzichtig een lepel gecarameliseerde suiker uit.
Laat dit over de bovenste bessen en kersen van de trifle druppelen.

                                                                                                                                      Bron: Countdown.

Geurende minikerstboom voor op tafel


Een heel leuk kerststuk in kerstboomvorm. 
De bloemen kunnen vervangen worden door droogbloemen of kerstballetjes die je op een sateprikker prikt en er zo tussen doet. 
Bloemen verlept ???? 
Steek er dan verse tussen als je dat wil.
 Klein snoer lampjes op batterij ertussen en je tafelstuk is klaar.


Gedroogde Sinaasappel Hangers - Woontrendz


Heb je ook katten die je kerstboom niet met rust laten??
Hier volgt een  tip....
Klik op de link hieronder.......


*~*~*~*


Kerst Winter Smoothie


Kerst Winter Smoothie

Een feestelijke smoothie die kinderen zeker lekker zullen vinden.
En zei niet alleen.....

Ingredienten

2 1/2  cups ananassap
2 1/2 cups vers geperste sinaasappelsap
3/4 cup yoghurt
1 banaan (gepeld)
3 eetlepels honing 
1/4 theelepel kaneel 

Om te garneren:

Sinaasappelpartjes 



Bereiden:

Vul een ijsblokjesvorm met ananassap
En 1 met sinaasappelsap
Zet in de vriezer en laat ze bevriezen
Doe de yoghurt met de banaan, honing en kaneel in een blender
Mix alles door elkaar
Doe in een kom en zet opzij
Maak de blender schoon en vul deze met de ananas ijsblokjes en de overgebleven ananassap
Laat draaien tot de ijsblokjes zijn vergruisd
Verdeel dit over 4 glazen
Doe er een laagje yoghurt over en zet even in de vriezer
Doe de sinaasappel ijsblokjes in de blender en voeg het overgebleven sinaasappelsap toe
Laat even draaien
Haal de glazen uit de vriezer en schenk er een laagje sinaasappelslush op uit de blender
Garneer het glas met een partje sinaasappel

Serveer direct....


Engelse Wildpie


Engelse Wildpie
4 personen

Ingredienten

125 gram gerookte spekblokjes
500 gram hertenbiefstuk, in stukken
1 theelepel koek- en speculaaskruiden (potje a 20 g)
250 gram sjalotten, gepeld
100 ml medium dry sherry
200 ml wildfond (pot a 380 ml)
200 gram winterpeen, in blokjes
1 eetlepel verse tijm (bakje a 15 g)
2 blaadjes laurier (zakje)
5 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
1 eierdooier, losgeklopt

Materialen
eenpersoonsovenschaaltjes, ingevet

Voorbereiden:

Bak de spekblokjes in een braadpan zachtjes uit. 
Kruid het hertenvlees met de koekkruiden en zout en (versgemalen) peper naar smaak. 
Schep het vlees door de spekjes en bak het al omscheppend rondom bruin. 
Halveer de sjalotten. 
Schenk de sherry en fond langs de rand van de pan bij het vlees en schep de sjalotten en de peen erdoor. 
Leg de takjes tijm en de laurierblaadjes erbij en stoof het vlees in 
2 uur heel zachtjes gaar, eventueel op een vlamverdeler of in de slowcooker. 
Laat daarna het te veel aan vocht op hoog vuur inkoken, 
het vlees mag in een klein laagje vocht liggen. 
Laat de vleesschotel iets afkoelen en breng hem op smaak met zout en (versgemalen) peper. 
Schep het vlees met de groenten en de rest van het vocht in de ovenschaaltjes. 
Dek de schaaltjes af met een plakje deeg en druk deze aan de rand met een schulprand dicht. 
Bestrijk de deegdeksels met eidooier en strooi er wat zout over.

Bereiden:


Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de wildpies in 20 minuten goudbruin en gaar.

Tip
Snijd kerstfiguurtjes uit het laatste plakje bladerdeeg 
Besmeer ze met eidooier en leg deze op de deegdeksels voordat de schaaltjes de oven in gaan.

                                                                                                                                       Bron : AllerHande 13- 2008 

Chateaubriand met Rozijnen Portsaus


Chateaubriand met Rozijnen Portsaus

Deze dubbele biefstuk van ossenhaas dankt zijn naam aan de Franse schrijver Chateaubriand, 
die leefde aan het begin van de negentienden eeuw. 
Dit vlees kan op vele manieren worden geserveerd. 
Bijvoorbeeld met rozijnen-portsaus

Ingredienten:

1 chataubriand ca 300/400 gram 
25 gram rozijnen 
4 eetlepels rode port 
30 gram boter 
2 eetlepels bessengelei 
1 dl vleesfond 
1 tl aardappelpuree 
peper en zout

Bereiden:

Week de rozijnen in de port ca 30 minuten. 
Neem het vlees ca. 1 uur voor het gebruik uit de koelkast. 
Verhit 20 gram van de boter in een koekenpan en bak hierin het vlees rondom bruin. 
Voeg intussen de rest van de boter toe en bak het vlees in 7-8 minuten rose. 
Leg het vlees op een warm bord, bestrooi met het peper en zout en houd het onder een deksel even warm. 
Giet het vet uit de pan een laat de bessengelei in de pan smelten. 
Voeg de vleesfond toe en roer de aanbaksel los. 
Voeg de rozijnen en met de port toe en laat de saus 2 minuten koken. 
Roer het aardappelmeel met 1 el water glad en voeg dit al roerende bij de saus. 
Breng op smaak met peper en zout, 
Snijd de biefstuk in dunne plakjes en verdeel deze over 2 borden.
Schep de saus erbij.

Serveertips:

Lekker met gebakken krieltjes of pommes chateau en haricots verts of witlof

Gefrituurde Camembert met Knolselderij en Cranberrysaus


Gefrituurde Camembert met Knolselderij en Cranberrysaus

Lekker als lunch of voorgerechtje.

Ingredienten voor 2 personen

1 ronde camembert
3 eetl. bloem
zout en versgemalen peper
1 ei
4 eetl. paneermeel
200 g cranberry's
75 g suiker
stukje gemberwortel van circa 3 cm
1 dl sinaasappelsap
1 knolselderij van circa 600 g
olie om te frituren
2 eetl. olijfolie
2 theel. honing of gembersiroop
1 eetl. sojasaus
1 eetl. citroensap

Bereiden:

Snijd de goed gekoelde camembert in vier punten. 
Schep de bloem met wat zout en peper in een diep bord door elkaar. 
Klop het ei met een lepel water los in een tweede bord en schep het paneermeel in een derde bord. 
Haal de kaaspunten eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. 
Herhaal het ei- en paneermeellaagje en leg de punten tot gebruik in de koelkast. 
Doe de cranberry's met de suiker, de geraspte gemberwortel en het sinaasappelsap in een steelpan met een dikke bodem 
en laat koken tot de cranberry's openspringen. 
Laat af en toe roerend afkoelen. 
Snijd de knolselderij in plakken van circa 1 cm dik, schil ze en snijd ze in reepjes van 1 cm breed en circa 5 cm lang. 
Blancheer ze circa 5 minuten in kokend water met wat zout, laat ze onder de koude kraan schrikken en uitlekken.

Afwerken:

Verhit de frituurolie in een (frituur)pan. 
Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan en roerbak de knolselderij een paar minuten. 
Schep er de honing, de sojasaus en het citroensap door en breng op smaak met wat zout en peper. 
Frituur de gepaneerde kaaspunten in 4 tot 5 minuten goudbruin en keer ze in die tijd een keer voorzichtig om. 
Laat ze uitlekken op keukenpapier. 
Warm de cranberrysaus door op het vuur of in de magnetron. 
Serveer de kaaspunten met de saus en de knolselderijfrieten.

Tip:

Er zijn ook kant en klare punten gepaneerde bak-camembert te koop.

                                                                                                                   Bron:Boodschappen nr 10 uit 1999 

Eggnog Trifle met Bessen


Eggnog Trifle met Bessen

Trifle smaakt altijd
Dit dessert is zo makkelijk te maken
De oorspronkelijke eggnog vla recept heb ik geruild voor mn eigen (makkelijker ) recept
Voor de oorspronkelijke vla moest je zelf de custard koken
Een secuur werkje met de eieren
En omdat men meestal genoeg te koken heeft rond de kerst is deze versie vlugger en net zo lekker
Niets houd je tegen om toch zelf custard te maken natuurlijk
Voeg dan bij je zelfgemaakte custard .......
3 eetlepels advcaat toe en 100 ml slagroom
Klop dit met de vanilleextract door 300 ml custard

Ingredienten:
voor 6 personen:

400 gram gemengde bessen (frambozen, cranberry`s, bleuberry`s)
of neem de gemengde bosvruchten uit de diepvries (ontdooid)
3 eetlepels poedersuiker + extra voor serveren 
3 eetlepels Grand Marnier of cognac
12 zachte amaretti koekjes 
6 eetlepels bessenjam ( Bonne Maman )
250 gram mascarpone.
50 gram kristalsuiker.

Voor de eggnogvla:

150 ml vanille vla
150 ml slagroom
1 & 1/2 eetlepel suiker 
3 eetlepels advocaat
1/4 theelepel vanille extract.

Bereiden:

Doe de bessen met de poedersuiker en Grand Marnier in een kom
Schep voorzichtig om
Laat 20 minuten intrekken

Verdeel de amaretti koekjes over 6 glazen
Schep hier een eetlepel bessenjam over
Doe hierbovenop de helft van het bessenmengsel

Mix in een kom de mascarpone met de suiker
Schep over het fruit en zet voor 30 minuten in de koeling

Klop de slagroom met de suiker tot zachte pieken
Mix de vla met de advocaat en de vanille extract
Schep hier de geslagen room voorzichtig doorheen.

Lepel de vla over de mascarpone
Schep hier de andere helft van de bessen over. 
Bestrooi met poedersuiker






Ambrosia Salade


Ambrosia Salade

Kinderen zijn hier gek op....en niet alleen kinderen
Ik vind het zelf ook yummie
Je kunt alles van tevoren klaarmaken en koud wegzetten
Makkelijker kan het niet.....

Ingredienten:

2 dl cool whip* (ontdooid)
1/2 cup vanille yoghurt
1 cup geraspte gezoete kokos
1 blikje mandarijntjes op sap
1 blik ananas (fijn gemaakt en uitgelekt)
1 cup marasquin kersen (uitgelekt)
1/2 cup pecan nootjes (gehakt)
1  1/2 cup mini marshmellows (fruitsmaak)

Bereiden:

In een grote kom de slagroom en vanille yoghurt door elkaar scheppen
Voeg daar de andere ingredienten aan toe
Schep het voorzichtig door elkaar
Zet tot gebruik koud weg.

*
Ingredienten voor cool whip

1/4 cup koud water
1 theelepel  poedergelatine (naturel)
1/2 theelepel  cream of tartar
1 & 3/4 cups slagroom
3 eetlepels suiker 
1 theelepel vanille extract

Bereiden:

Giet het water in een steelpannetje
Strooi de gelatine erin en laat 2 a 3 minuten staan
Zet het pannetje op het lage vuur en roer tot de gelatine is opgelost
Haal van het vuur en laat afkoelen
Doe 1 eetlepel van het gelatine mengsel in een kommetje
Doe er de creme tartar bij en mix het samen (er mag absoluut geen klontjes inzitten)
Als het is opgelost en er zitten geen klontjes in,
 giet het dan in een grote kom  met de rest van de suiker en de slagroom
Mix met de mixer ca 2 minuten
Als het iets dikker word giet dan het gelatine mengsel erbij onder voortdurend mixen
Voeg vanille toe en mix tot het zacht en dik is.
Bewaar in de vriezer.
Haal voor gebruik uit de vriezer en laat ontdooien.*


Zee of Epsomzout Potjes


Ik vond op internet ook nog leuke dingen wat je met zout kunt maken
Ik had de zoutpotjes al op het bloggie staan....
Maar ik kwam de bevroren dennenappels tegen en dacht dat moet ook op een potje kunnen.
Ik heb deze dus gemaakt met grof zeezout.
Brand ontzettend leuk, 
Ik heb er een oplaadbaar waxine lichtje ingezet.
s`Middags aangezet en de volgende morgen branden het nog.
Toen ik zo verder aan het kijken was naar leuke ideeen
Kwam ik deze ook tegen.
Ook heel erg mooi......


Dit zijn pastelkleurige lichtjes
Bij deze lichtjes worden er een paar druppels voedsel kleurstof bij het zout gedaan
Goed gemixt met zeezout en daar worden de potjes door gerold.
Ik heb het al geprobeerd met wit, maar ik ga de pastelkleurige ook zeker proberen.
Hieronder hoe je het maakt.....

Nodig:

Lege potjes
zeezout of epsom zout *
Voedselkleurstof (groen, blauw en rood)
papieren   bordjes
3 kommetjes
Transparante houtlijm of Mod Podge **
Heldere gloss sealer (hobbywinkel)

Hoe maak je ze....


Doe in ieder kommetje een cup zout
Voeg 1 druppel blauw voedselkleurstof toe in 1 kommetje en mix alles goed door
Voeg 1 druppel groen voedselkleurstof toe in een kommetje en mix goed door
Doe dit ook met de rode kleurstof....
Doe het witte zout op een bordje en schud tot je een egale laag hebt


Doe je hand in een potje en smeer met een kwast het potje in met mod podge
Smeer het goed in maar niet teveel dat het gaat druipen.
Smeer het potje helemaal in.


Begin met de onderkant door het zout te rollen,
Rol het potje door het zout zodat het goed bedekt is
Rol het potje nu door de gekleurde laag die je wil maken


Zet het potje op een bordje en smeer de bovenkant nog eens goed met mod podge
Strooi dit goed met zout.

Herhaal dit met een ander potje en een andere kleur die je hebt
Laat de potjes een paar uur drogen.
Neem een schone droge penseel en haal het overtollige zout er voorzichtig af


Spray er een laagje transparante sealer overheen.
Laat 20 minuten drogen en spray er dan weer een laagje overheen.
Doe dit 3x



Hetzelfde effect op kerstballen....


Hier is een pot eerst met plakband afgeplakt en daarna ingesmeerd
En met zout bestrooid.
Voor dat het droog is de plakband er voorzichtig af halen.

* Epsom zout is te verkrijgen bij de Tuinen
** Mod Podge is te verkrijgen bij de hobbywinkel.




.

Bevroren Dennenappels



Bevroren Dennenappels

Het is net of deze dennenappels zijn overdekt met ijskristallen
Leuk als versiering in een kersstukje of aan een lint in de boom.

Nodig:

Dennenappels
Zout ( borax, aluin of epsom zout*)
bloemistendraad
water
spraylijm
bak
bind clips
droogrek
glanzende polyacryl spray

Maken:

Neem een stuk bloemistendraad en bevestig dit aan de dennenappel
Draai het draad goed aan zodat het stevig vast zit
Spray de lijm op de dennenappels en bestrooi ze met zout van je keuze
Laat een nacht drogen
Maak een zoutoplossing met bijne kokend water en wel tot je geen zout meer kan oplossen
voor Aluin:
ca. 3/4 kopje aluin op 2 kopjes water
Borax:
ca. 1 kopje borax op 2 kopjes water
Epsom zout:
ca. 3/4 kopje Epsom zout op 1 kopje water.

Doe de zoutoplossing in het bakje en laat 45 minuten staan om koed te worden.
Dompel de dennenappels in deze zoutoplossing
Zet het bloemistendraadje vast aan de rand met een bind clip
Zodat de dennenappel onder blijft
Binnen 4 a 8 uur verschijnen er kristallen op de dennenappels
Laat ze ondergedompeld tot je het effect mooi vind
Haal ze dan voorzichtig uit de zoutoplossing
De kristallen zijn nu kwetsbaar
Leg de dennenappels te drogen op een droogrek
Laat een paar dagen drogen
Om de glans te behouden de dennenappels inspuiten met glanzende polyacrylspray.


Bron: Sweet Paul
Photografie:Colin Cooke



Pumpkin Spice Latte


Pumpkin Spice Latte

Je kunt ook kant en klare pompoenkruiden kopen
Maar deze is net even lekkerder.

Ingredienten  
Pompoenkruiden:

1 eetlepel en 1 theelepel kaneelpoeder
2 theelepels gember poeder
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat

Hussel goed door elkaar en bewaar in een potje met deksel tot gebruik.

Ingredienten:

2 cups melk
2 eetlepels pompoenpuree
1 a 3 eetlepels suiker
1 koffielepel vanille extract
1/2 eetlepel pompoenkruidenmix (zie hierboven)
1/2 cup sterke koffie
geklopte slagroom

Bereiden:

Doe de melk in een steelpan met de pompoenpuree en de suiker
Zet op het vuur en laat heet worden (Niet koken)
Haal van het vuur af en voeg de vanille extract, pompoenkruidenmix en koffie toe
Klop even goed door
Giet in 2 bekers
Garneer met de geklopte slagroom en een snufje pompoenkruidenmix.

Kerstbrood Pudding (easy way)


Kerstbrood Pudding

Deze broodpudding is zo makkelijk te maken
Zelfs een kind kan het.
Dus laat ze maar helpen met brood snijden in dobbelsteentjes
En roeren in de schaal....
Hier lusten ze wel pap van......zeker weten.

Dessert
Scandinavische keuken
60 minuten

Ingredienten

1 kerststol zonder spijs 
1 liter melk 
300 gram suiker 
1 ei 
50 gr gesmolten boter

Bereiden:

Snij de Kerststol in stukjes. 
Doe deze stukjes in een kom. 
Meng deze met melk, suiker, ei en gesmolten boter. 
Doe dit alles vervolgens in een ovenschaal en bak dit op 180 graden, 45 minuten in de oven.

Je kunt dit gerecht zowel koud als warm eten. 
Het is ook heel lekker met vanillesaus of custardsaus!

Bron: Rudolph van Veen

Aanpassing van Maria ( Roxy-Floxsy):
karnemelk ipv gewone melk
vanillemerg van 1 vanillestokje
koek- en speculaaskruiden
2 eieren ipv 1
pakje gedroogde abrikozen in kleine stukjes

Gugelhopf


Gugelhopf

Toen ik dit recept zag bij Levine was ik verkocht
Ik heb het nog nooit zelf gemaakt maar ik wil het eens proberen

Een gugelhopf, ook wel kugelhupf of kugelhopf genoemd, is een cake gemaakt van gistdeeg, gevuld met rozijnen, amandelen en kirsch en wordt gebakken in een gugelhopfvorm of in een tulbandvorm. 

Het is een erg zacht en kleverig deeg. 
Dit is dan ook het enige brooddeeg dat je kunt kneden -of eigenlijk is het mixen- met een handmixer. 

De kirsch kan vervangen worden door Grand Marnier of rum. 
Gebruik alsjeblieft vanille extract in plaats van de chemische vanille aroma die te koop is in supermarkten. 
Je proeft het verschil echt! 
Gelukkig is vanille extract steeds beter verkrijgbaar, onder andere bij kookwinkels zoals DOK, Oldenhof, Kookpunt en Dille en Kamille. 
Je kunt het ook online bestellen of zelf maken.




Ingredienten:

100 gram rozijnen
30 ml kirsch
7 gram droge gist
60 gram water, lauwwarm
65 gram volle melk, lauwwarm
410 gram tarwebloem
6 gram zout
115 gram ongezouten zachte roomboter
geraspte schil van 1 citroen
100 gram suiker
180 gram ei, los geklopt
½ theelepel vanille extract
65 gram blanke amandelen, grof gehakt
geschaafde amandelen
poedersuiker, om mee te bestrooien na het bakken
gugelhopf of tulbandvorm van ± 20 cm
Giet de kirsch over de rozijnen en laat staan tot gebruik.

Bereiden:

Roer de gist, water en melk in een schaaltje door elkaar en laat staan tot de gist is opgelost, ± 10 minuten. 
Meng de tarwebloem en zout door elkaar in een kom.

Mix de boter en de geraspte citroenschil met de platte klopper in een standmixer of met een handmixer met deeghaken door elkaar. 
Voeg de suiker, de eieren en het vanille extract toe en mix door de boter. 
Blijf enkele minuten mixen totdat alles goed is gemengd. 
Voeg vervolgens het gistmengsel toe en mix erdoor.

Voeg al mixend en op langzame stand de helft van de tarwebloem toe en blijf mixen tot alle bloem is opgenomen. 
Schraap de wand van de kom schoon en voeg de rest van de bloem toe. 
Blijf mixen, nu op een iets hogere stand, gedurende ± 10 minuten tot een mooi deeg ontstaat. 
Het moet een heel zacht en kleverig deeg worden, geen bloem toevoegen!

Doe het deeg over in een met zonnebloemolie ingevette kom. 
Dek de kom af met ingevet plastic folie of een douchemuts en laat het deeg op kamertemperatuur in 2 – 3 uur tot dubbel volume rijzen.

Roer het deeg met een pollepel door, dek de kom weer af en laat het deeg wederom tot dubbel volume rijzen. 
Dit zal 1 – 2 uur duren.
Deze stap is optioneel. 
Je kunt ook direct doorgaan met het toevoegen van de vulling.

Vet de tulbandvorm in met boter en verdeel de geschaafde amandelen over de bodem.

Roer het deeg met een pollepel door en roer vervolgens de rozijnen met de kirsch en amandelen door het deeg. 
Schep het deeg in de vorm. 
Dek de vorm af en laat het deeg op kamertemperatuur in 1 – 2 uur tot bijna in volume verdubbelen.

Verwarm intussen de oven voor op 180 °C. 

Bak de gugelhopf in 35 – 40 minuten gaar en goudbruin. 
Leg als het deeg te snel kleurt halverwege de baktijd een stuk aluminiumfolie op de kugelhopf. 

Haal de vorm uit de oven en zet op een rooster. 
Los na ± 5 minuten de kugelhopf uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. 
Let op: laat de gugelhopf niet te lang in de vorm staan, er treedt dan condens op waardoor de korst kugelhopf nat wordt.

Bestrooi de gugelhopf voor het serveren met poedersuiker.


Kerst Tutti Frutti Truffels


Kerst Tutti Frutti Truffels

Ingredienten:

200 gram witte chocolade (in stukjes)  
125 gram boter (in blokjes)  
150 gram glace kersen (rood en geel en groen) 
6 biskwietjes
50 gram gedroogde cranberries 

Bereiden:

Doe de chocolade in een kom en verwarm ze au bain marie met de boter
Doe de kersen in een zeef en spoel ze af.
Droog ze met keukenrol (ze mogen niet meer plakkerig zijn.
Hak de kersen fijn
Doe dit bij de gesmolten chocolade 
Voeg de cranberries toe
Doe de biskwietjes in een plastic zakje en rol met de deegroller erover tot het fijne kruimels zijn.
Doe bij het chocolade mengsel
Bedek een klein cakeblik met plastic huishoudfolie
Giet de chocolade hier in. 
Doe huishoudfolie over de bovenkant en strijk het glad
Zet weg om uit te harden (koelkast) voor een paar uur
Haal daarna uit de koelkast en snijd er vierkantjes van.


Bron: Daily Mail

Chocolademelk in een Pot


Chocolademelk in een Pot

Een heel leuk idee om cadeau te geven.
Doe alle ingredienten voor chocolademelk in een glazen pot.
De ingredienten zijn voor 1 persoon,
Wil je een grotere pot geven verdubbel dan de ingredienten.
Hang er een label aan met het recept en versier de pot met lintjes.
Geef er een leuke mok bij (of 2 als je een grote pot geeft)
Een origineel en leuk kado.

Ingredienten:

2 koffielepels suiker
1 volle koffielepel cacaopoeder
2 volle eetlepel melkpoeder
2 koffielepels chocolade om te smelten
1/2 theelepel kaneel
Kleine marshmellows (versiering)

Doe de ingredienten voor 1 kop chocolade melk in het glazen potje
In de volgorde van de ingredienten.
Zorg dat de marshmellows bovenop liggen.
Vul de pot af met de marshmellows
Deksel erop en zet dit vast met doorzichtig plakband
Versier de pot met lintjes, stickers en of label.

Recept Chocolademelk

Doe alle droge ingredienten in een kom en hussel goed door,
Hak de chocolade fijn en roer dit door het mengsel
Doe een halve cup in een steelpannetje 
Giet er een hele mok water overheen
Zet op het vuur en breng  tegen de kook aan.(NIET KOKEN)
Roer alles goed door tot het goed opgelost is.(ca 5 minuten)
Giet de chocolademelk in een mok en strooi de marshmellows erop.
Roer even door.



TIP:
Roer er nog wat rum of grand marnier doorheen voor een bijzonder smaakje.






Stilton en Chutney Rarebit


Stilton en Chutney Rarebit

Lekkere hapjes die niet misstaan bij een high tea 
of een borreluurtje....
De chutney kun je goed afgesloten nog een paar maanden bewaren 
Zet ze dan in de koelkast...

Ingredienten:

Voor de CHUTNEY

2 rode uien (in dunne plakken) 
4 eetlepels bruine suiker
100 ml balsamic azijn 

Voor de RAREBIT

300 gram Stilton (verkruimeld) 
200 gram Parmezaanse kaas (geraspt) 
2 eetlepel crème fraîche 
2 eieren (los geklopt)  
2 theelepels grove mosterd 
6 sneetjes  brood 

Bereiden:

Doe de uien, suiker en balsamico azijn in een pan op laag vuur
Kook de uien voor ca 25 minuten
Roer af en toe in de pan
Laat afkoelen als de chutney gaar is

Mix de kazen en creme fraiche eieren en mosterd met peper en zout
Zet even koud weg
Maak de grill heet
Toast het brood lichtjes
Leg de sneetjes op een bakblik die bekleed is met bakpapier
Doe op ieder sneetje een theelepel chutney
Smeer het kaasmengsel over de sneetjes brood
Zet onder de grill voor 3 a 5 minuten tot het kaasmengsel bubbelt en goudbruin is
Serveer direkt


Bron: BBC Good Food