RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.

Image and video hosting by TinyPic
Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....


Image and video hosting by TinyPic


Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....



Image and video hosting by TinyPic

NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?

Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in

Image and video hosting by TinyPic

EN je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.




Daisypath Christmas tickers




Image and video hosting by TinyPic


Groetjes......Jeanne



Image and video hosting by TinyPic


GASTENBOEK....



Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...



Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....



Image and video hosting by TinyPic



Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik HIER om naar het postkantoortje te gaan...


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place


Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan


Image and video hosting by TinyPic



En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne


Image and video hosting by TinyPic



*~*~*~*

Sugar Plums 2


Sugar Plums

Een simpel snoeperijtje wat echt lekker is met Kerst
Doe ze in papieren vormpjes (caises) en het ziet er feestelijk uit.
Kinderen zijn er ook dol op.
En je kunt er mee expirimenteren.....
Doop ze in de gesmolten chocolade en laat de chocolade hard worden.

Ingredienten:

3/4 cup amandelen
1/2 cup gedroogde pruimen
1/2 cup gedroogde abrikozen
1/4 cup gedroogde cranberries
1/4 cup gedroogde kersen
1/2 theelepel sinaasappel rasp
1/4 cup honing
1/4 cup poedersuiker
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
1/4 theelepelkoriander
snufje zout

suiker om in te rollen

Bereiden:

Rooster de amandelen even in een koekenpan
Laat ze afkoelen,
Doe de amandelen met de pruimen, abrikozen, cranberries, kersen en sinaasappel rasp in de keukenmachine
Druk een paar keer op de pulse knop tot het mengsel is fijn gehakt
Doe de overige droge ingredienten in een kom
Roer alles even door
Voeg de honing en het fruit notenmengsel toe
Meng het mengsel goed door elkaar tot het goed vermengd is.
Rol van het mengsel balletjes
Rol ze door de suiker en leg ze in een papieren vormpje of op een schaal.






Egg Nog


Egg Nog

Eggnog, ook wel eierpunch genoemd is een cocktail op basis van melk, cognac en een ei. 
Deze mixdrank wordt zeer geschikt bevonden voor winteravonden.

Het recept werd waarschijnlijk al in de 18e eeuw gebruikt door de Engelse aristocratie. 
Rond 1800 werd het geintroduceerd in de Verenigde Staten. 
Omdat cognac duur was werd vaak gebruik gemaakt van rum....


Ingredienten:

170 gr. poedersuiker
1 liter melk
6 dl.whisky
3 dl. rum
1 liter slagroom
nootmuskaat
12 eieren

Bereiding:

Klop het eigeel van de twaalf eieren en voeg de poedersuiker hier aan toe. 
Roer dit mengsel tot er een gladde schuimmassa ontstaat. 
Voeg hier de melk, whiskey en de rum aan toe. 
Klop in aparte kommen de slagroom en de eiwitten. 
Meng alle ingredienten door elkaar en strooi er een beetje nootmuskaat bij.
Klaar is de eggnog...

TIP:

Vind je dehoeveelheid teveel...
Neem dan overal de helft van.
Drink je geen drank?
De slijter heeft ook kleine flesjes voor keukengebruik
Dan hoef je geen hele liter te kopen

Bron: Dirk

Gebakken Peren met Hazelnoot Caramel


Gebakken Peren met Hazelnoot Caramel

Met gebakken peren zitten, 
word meest geassocieerd met iets wat niet goed is.
Maar deze gebakken Peertjes is niks mis mee.
een heerlijk dessertje wat echt niet moeilijk is.
Zeker de moeite waard om eens te maken.

Ingrediënten:

1 citroen
4 rijpe handperen (stevige)
50 gram boter
75 gram suiker
½ theelepel gemalen kardemom
½ theelepel gemberpoeder
½ zakje gepelde hazelnoten (a 75 g)

Bereiden:

Citroen schoonboenen en van helft van schil met citrustrekker (zesteur) dunne reepjes trekken 
(of schil grof raspen). 
Helft van citroen uitpersen (andere helft wordt niet gebruikt). 
Peren schillen, elk in 8 parten snijden en klokhuis verwijderen. 
Bedruppelen met 2 el citroensap. In grote koekenpan met antiaanbaklaag 25 g boter smelten. 
Peerpartjes in boter leggen en 1 el suiker, kardemom- en gemberpoeder erover strooien.
 Peren 10 min. op laag vuur bakken, af en toe omschudden. 
Hazelnoten fijnhakken en in pan met dikke bodem in rest van boter lichtbruin bakken. 
Rest van suiker en 1 el water toevoegen. 
Suiker zonder roeren op matig vuur laten smelten en goudbruin laten worden (= karameliseren). 
Pan van vuur nemen. 
Warme peren bedruppelen met 1 el citroensap. 
Peerpartjes over vier schaaltjes verdelen en hazelnootkaramel voorzichtig erover schenken. 
Garneren met citroenschilletjes en direct serveren.





Garnalen Krab Cocktail


Garnalen Krab Cocktail

Deze klassieker smaakt altijd...
Met appelstukjes lekker fris.
Geef er een schijfje stokbrood bij.
Succes is verzekerd.....


Ingredienten:
4 personen

500 ml mayonaise
1 eetlepel ketchup
3 a 4 theelepels whiskey
3 a 4 theelepels paprikapoeder
peper & zout
eventueel scheutje room
blikje krabvlees
bakje Hollandse garnaaltjes
halve appel
citroen
slablaadjes

Ook nodig:
4 cocktailglazen
4 citroenknijpers

Bereiden:

Doe de mayonaise in een kom.
Voeg daar een eetlepel ketchup bij
Voeg de whiskey en het paprikapoeder toe
Roer alles goed door en breng op smaak met peper en zout indien nodig
Maak het romiger door een scheutje room toe te voegen.
Proef of het naar je smaak is....voeg anders nog wat paprikapoeder, whiskey of ketchup toe.

De cocktails opmaken

Laat het krabvlees uitlekken, 
Snijd de appel in blokjes (voeg wat druppels citroensap toe voor het verkleuren)
Was de blaadjes sla
Leg in elk glas 1 a 2 blaadjes sla (klein gescheurd)
Doe nu een schepje saus in het glas
Hierop een laagje appelblokjes
Daarop een laagje krabvlees en hollandse garnalen.
Dan weer een laagje saus
Vervolg met laagje appel, laagje krab en garnalen.
Dek af met een laagje saus.
Snufje paprikapoeder erover en zet koel weg
Garneer met 2 schijfjes citroen en garnaaltjes voor het serveren.
Ook een plakje hardgekookt ei is een leuke garnering


Tips:
Serveer bij elk glas een citroenknijpertje. 
Het is heerlijk om eerst het schijfje citroen uit te persen boven de cocktail. 
En dan… genieten! 
Tip: 
Krijg je mensen te eten die niet van krab & garnalen houden? 
Vervang ze dan door gerookte kip. 
En hou je wat saus over? 
Heerlijk als dipsaus voor chips of als sausje bij het gourmetten.





Patrijs met Spek


Patrijs met Spek

De patrijs behoort tot de fazantenfamilie. 
Ze mogen in Nederland niet gejaagd worden. 
De meeste patrijzen die in Nederland verkocht worden zijn afkomstig van speciale fokkerijen. 
Het vlees is donkerrood van kleur en heeft een stevige wildsmaak.
Hoe jonger de vogel hoe zachter het vlees. 
Patrijzen kunnen op dezelfde manier bereid worden als fazant.

Ingredienten:

2-3 patrijzen met hart en lever (2-3 personen)
4 lange repen mager ontbijtspek
250 gram gepelde noten 
100 gram gewelde rozijnen
1 dl Madeira of port
1 gehakte ui 
1 worteltje in blokjes
4 sneetjes oud brood 
boter of margarine en olie
zout en peper


Wijnkeuze:

Rijpe Hermitage, Côte-Rôtie, Barbaresco, grote rode Bourgogne.
 
Bereiden:

Plet de gepelde noten met een deegrol of een vijzel. 
Verwarm de boter in een pan en fruit hierin de ui met de wortelblokjes. 
Snijd de afgewassen hartjes en de levertjes klein 
Voeg deze samen met de noten, de rozijnen en het verkruimelde brood toe. 
Meng alles goed. 
Vul de patrijzen met dit mengsel 
en bestrooi de buitenkant met peper en wat zout. 
Omwikkel de patrijzen met het spek en zet ze in een ingevette ovenschaal 
Verwarm de oven voor op 175°C en zet de schaal er in. 
Laat hem gedurende 10 minuten staan en verlaag dan de temperatuur naar 120°C. 
Hierin moeten de patrijzen minstens 30 minuten staan. 
Bestrijk ze regelmatig met het braadvocht. 
Neem de schaal uit de oven en voeg de madeira toe. 
Controleer de gaarheid en plaats de schaal nog eventueel 5-10 minuten terug in de oven. 
Serveer bij de patrijs gekookte aardappelen, rode kool, en appelcompôte. 






Cranberry Cream Cheese Pound Cake


Cranberry Cream Cheese Pound Cake

Ingredienten:

250 gram boter (kamertemperatuur)
200 gram cream cheese (kamertemperatuur)
2 & 1/2 cup suiker
3 eieren
1 citroen (sap en zeste*)
1/2 theelepel amandel extract
1 theelepel vanille extract
2 & 1/2 cup cakemeel
1 theelepel zout
2 cups verse cranberry`s (met 1 eetlepel bloem bestrooien en even schudden)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
Beboter een cakeblik en bestrooi met bloem
Het overtollige bloem eruit gooien
Klop met de mixer de boter en cream cheese samen tot een geheel
Voeg de suiker toe en klop tot eenlicht en fluffy mengsel.
Voeg een ei toe en klop tot het is opgenomen in het mengsel
Doe dat met het 2de ei en daarna het laatste ei.
Doe het citroensap en de zeste, de vanille en amandel extract erbij
Klop alles goed door
Doe het zout erbij
Daarna het cakemeel in 2keer
Schep de cranberry`s erdoorheen.
Schep het mengsel in een cakeblik en maak de bovenkant gelijk
Bak de cake ca 60 a 70 minuten tot hij gaar en bruin is
(controleer even met sateprikker, die moet schoon uit de cake komen als je erin prikt)
Laat de cake in het blik afkoelen voor je hem eruit haalt
Zet op een rek en laat geheel afkoelen.

* rasp van de citroenschil




Voor de Glazuur:

1/4 cup zachte boter
100 gram  cream cheese
1 & 1/2 cup poedersuiker
1 theelepel vanille extract

Bereiden:

Klop de boter en cream cheese tot een zacht  geheel.
Voeg de poedersuiker voorzichtig erbij
Als de poedersuiker is opgenomen de vanille extract toevoegen
Smeer de glazuur over de afgekoelde cake en zet de cake koel weg
Tot de glazuur is uitgehard.

Om te Garneren:

handje gedroogde cranberry`s
1 theelepel plantaardige olie
1/2 cup witte chocolade chips

Bereiden:

Smelt in een klein pannetje de chocolade met de olie  (au bain marie)
Strooi de cranberry`s over de cake 
Bedruip de cake met de gesmolten chocolade
(met lepel of doe de chocolade in een spuitzak en spuit dit over de cake.

Bron van de glazuur en garnering: omgchocolatedesserts









Gebleekte Dennenappels


Gebleekte Dennenappels.

Leuk om er versieringen mee te maken
Denk aan:
Kerststukjes, Slingers, Kransen en nog veel meer.
Maar eerst de gebleekte dennenappels.
Wat heb je nodig:

Kranten,
Bleekwater,
Emmer,
Huishoudhandschoenen,
Dennenappels,
Oude handdoek,
Iets zwaars (steen)

Pas op met het bleekwater met spatten
Doe dit het liefst buiten of in een schuurtje 


Doe de dennenappels in een emmer


Giet er voorzichtig de bleekwater erover. (niet spatten)


De dennenappels gaan drijven en dat moet niet,
Leg er iets zwaars op (b.v. bord met een steen erop)
De dennenappels moeten onder het bleekwater staan
Laat de dennenappels 2 dagen in de emmer staan.


Haal ze uit de bleek en spoel ze af,
Leg kranten op een bakplaat en daaroverheen een oude handdoek
Leg hier de dennenappels op.
Laat ze drogen ca 14 dagen
In dit stadium zijn de dennenappels gesloten
Als ze droog zijn is de dennenappel mooi open en de geur van bleekwater is eraf.

Je kunt nu de dennenappels verwerken in allerlei versieringen


Of zet ze in een decoratieve pot.


Irish Trifle met Whiskey


Irish Trifle met Whiskey

Trifle met vruchten is wel bekend
Maar deze variant word niet zo gauw gemaakt.
Je kunt deze trifle ook versieren met kersen
Kersen en chocolade passen goed bij elkaar
Maar zonder ook erg yummie.

Ingredienten:

1 chocolade cake (of maak zelf chocoladecake)
1 cup guinnes bier
180 gram cream cheese (zacht)
1/3 cup Bailey`s Irish Cream
1 cup poedersuiker
2 cup slagroom (opgeklopt)
30 caramels
6 eetlepel Irish Whiskey

Bereiden:

Snijd de cake in blokjes (bewaar een plak voor garnering)
Besprenkel ze met 1/2 a 1 cup bier en laat intrekken
Doe de cream cheese in een kom en mix dit tot een luchtig geheel
Voeg de poedersuiker en de Bailey`s toe en mix voorzichtig tot een geheel
Schep de geklopte room erdoor en zet opzij.

Smelt de caramels in een steelpannetje op laag vuur
Voeg 2 a 3 eetlepels whiskey toe en laat het smelten
Is het te dik voeg dan nog een eetlepel whiskey erbij.

Leg een laag cakestukjes in de trifle schaal
Schep een laag cream cheese/room over de cake
Besprenkel dit met caramelsaus.
Herhaal deze lagen en eindig met een laagje cream cheese / room mengsel
Verkruimel de plak weggezette cake en schep in het midden van de trifle wat verkruimelde cake
Druppel hier wat caramelsaus over....




Glutenvrij Christmas Cake


Glutenvrij Christmas Cake

Ingredienten:

200 gram pruimen (zonder pit)
40 gram gesuikerd fruit
200 gram rozijnen
200 gram krenten
200 gram citrus schilletjes (gesuikerde)
200 gram glace kersen
125 ml donkere rum
125 ml tawny port
250 gram ongezouten boter (kamertemperatuur + extra om in te vetten)
250 gram bloem (glutenvrij)
1 theelepel all spice
1 theelepel nootmuskaat
fijn zeezout
300 gram donkere bruine suiker
5 eieren

Voor het glazuur:
3 grote eieren
700 gram poedersuiker
sap van 1/2 citroen

Bereiden:

Hak de pruimen klein
Doe dit met de overige gedroogde fruitsoorten in een kom
Giet de helft van de rum en de helft van de port erbij
Dek af met huishoudfolie en zet een nacht in de koeling.

De volgende dag....
Verwarm de oven voor op 150 graden celsius
Vet een bakblik in (26 cm doorsnee)
Strooi er wat bloem in en gooi het overtollige eruit.
Zeef de bloem in een grote kom met de all spice, nootmuskaat en snufje zout
Klop in een andere kom de boter met de suiker tot ze licht van kleur en luchtig is.
klop er iedere keer 1 ei door tot het helemaal is opgenomen
Voeg dan pas het volgende ei toe.
Voeg het fruitmengsel met de rum en port toe en schep dit door het boter/ei mengsel
Zeef de bloem en schep dit door het fruit/ ei mengsel
Doe het mengsel in het bakblik en zet in de oven
Laat ca 2 uur bakken en test met een sateprikker of de cake gaar is.

Haal de cake uit de oven als ze gaar is
Prik er met een prikker gaatjes in
Meng de overgebleven port en rum en giet dit over de cake als ze nog warm is
Laat de cake afkoelen en haal ze uit de vorm als ze is afgekoeld

Splits de eieren voor de glazuur
Klop de eiwitten niet helemaal stijf
Zeef de poedersuiker en schep iedere keer een lepel suiker bij het eiwit
Blijf ondertussen kloppen tot de poedersuiker is opgenomen.
Voeg het citroensap toe en klop het mengsel nu goed stijf
Smeer de glazuur over de cake, maak er een soort pieken van.
Je kunt de zijkant ook met glazuur doen of alleen de bovenkant
Strik dan een mooi lint om de cake heen
Laat het glazuur nu opstijven











Hoe maak je een lichtbol

Ben je handig en hou je wel van knutselen?
Deze bol is ook leuk om voor het raam te hangen i.p.v. een kersster.






Kerst Fruit Taartjes


Christmas Fruit Taartjes

Maar ook zonder Kerst zijn ze lekker
Klik voor het recept van fruitmengsel op fruit mince bij de ingredienten.
Je kunt het fruit mengsel ook naar eigen inzicht maken met je favoriete fruit. 



Ingredienten

250 gram boter (zacht) 
1 cup suiker 
1 eidooier
2 cups bloem (+ extra om te bebloemen)
1 eetlepel custardpoeder
3 cups fruit mince*
Poedersuiker.

Bereiden:

Klop met de mixer de boter en suiker luchtig
Voeg de eidooier toe en klop deze erdoor
Zeef de bloem en custardpoeder boven de kom en schep het goed door elkaar
(gebruik desnoods extra bloem indien nodig)
Leg het deeg op huishoudfolie, maak een beetje plat en vouw het in de folie
Leg in de koelkast voor ca 30 minuten
Verwarm de oven voor op 170 graden celsius
Beboter een muffin bakblik en bebloem deze of zet er papieren vormpjes in
Rol het deeg uit tot ca 3 mm dikte
Steek er rondjes uit van 7 cm doorsnee
Doe een rondje in een muffinvormpje en druk voorzichtig aan tot een bakje
Vul met de fruit mince tot de bovenkant
Maak van het overige deeg dekseltjes of sterretjes 
Dek hiermee het muffinvormpje af
Druk ze voorzichtig op hun plaats
Bak ze voor 18 a 20 minuten tot de randen goudbruin zijn
Zet de tarts op een rek en laat afkoelen
Strooi er poedersuiker over.

Bron: Countdown