Eggnog Cheesecake
Eggnog word gedronken rond kerst (in Amerika en Engeland)
Een feestelijk drankje waar je niet teveel van moet drinken
Maar o zo lekker....
Deze cheesecake past dus goed bij de koffie of thee met de kerst
Maar ook zonder kerst zeg je yummie.....
Ingredienten:
300 gram gemberkoekjes
3 eetlepels suiker
5 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
Cheesecake beslag
900 gram cream cheese (zacht)
1 & 1/4 cup suiker
3/4 cup eggnog
! & 1/2 eetlepel vanillepasta of essence
4 eieren
3/4 theelepel nootmuskaat
Geslagen Room met Eggnog
1 cup slagroom
1/4 cup eggnog
2/3 cup poedersuiker
1 theelepel nootmuskaat
Bereiden
Verwarm de oven voor op 165 graden Celsius (325 Fharenheit)
Bekleed de buitenkant en bodem van een bakvorm met alufolie
(dit voorkomt dat er geen water in de vorm komt tijdens het bakken)
Vet de bodem en zijkant in met boter of bakspray (zet opzij)
Verkruimel de gemberkoekjes en doe ze in een kom met de suiker en gesmolten boter
Mix dat goed door elkaar en bekleed hier mee de bakvorm
De bodem en zijkant
Bak voor 10 minuten en haal uit de oven (zet opzij)
Doe de zachte cream cheese in een kom met de suiker
Mix met de mixer goed door op lage stand
Of gebruik een staande mixer met beslaghaak
Klop de eggnog, nootmuskaat en de vanilleextract erdoor
Als dat goed vermengd is dan 1 voor 1 de eieren erdoor kloppen
Blijf niet te lang kloppen want dan krijg je scheuren in je cake
Giet dit mengsel in de gemberkoekjes bodem in de bakvorm
Plaatse de vorm in een diepe bakplaat en giet kokend water in de onderste pan tot de helft van het bakblik met het beslag
Bak voor 1 uur in de oven tot het beslag gaar is en in het midden nog beetje wiebelig is
Zet de oven uit maar laat de vorm er nog in staan
Zet de oven op een kiertje en laat de cake nog 1 uurtje staan
Haal dan uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet het dan voor ca 5 a 6 uur in de koelkaast
Klop de slagroom stijf doe voorzichtig dee eggnog en poedersuiker en nootmuskaat erdoor.
Smeer de cream over de cake
Of doe de creme in een spuitzak en spuit mooie rozetten over de cake
0 reacties:
Een reactie posten