Christmas Tree Cookies
Mijn zoektocht naar lekkere en leuke kerstkoekjes hebben hele leuke receptjes opgeleverd
Ik hoefde niet eens ver te zoeken
Internetfriend Cat had een lekker receptje voor kerstkoekjs geplaatst
Deze koekjes zijn na het bakken in de chocolade gedoopt.
Maar je kunt ze ook versieren met glazuur en kleine zilveren pilletjes
Of bestrooien met (vruchten of chocolade) hagelslag
En ontzettend leuk om de kids de koekjes te laten decoreren.
Dus kids..........handen wassen en
Aan tafel en versieren maar......
Maar eerst de koekjes bakken,
en met zo`n leuke koekjesvorm in kerstsfeer is het helemaal leuk
Ingredienten:
1 cup boter (zachte)
1 cup margarine
1 cup licht bruine suiker (aangedrukt)
3 & 1/2 cup bloem
1/2 cup rijstbloem
citroenrasp van 1 citroen
Bereiden:
Mix de boter, margarine en suiker tot een luchtig mengsel
Voeg de citroenrasp toe en mix dit erdoor
Zeef de bloem en doe bij het mengsel
Mix tot een deeg
Haal het deeg uit de kom
Vorm een bal en verpak het in huishoudfolie
Leg in de koelkast voor 24 uur
Verwarm de oven voor tot 140 graden celsius
Haal het deeg uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen
Deel het deeg in 2 om het makkelijker te bewerken
Rol het deeg uit op een bebloemd werkvlak
Vergeet de deegroller ook niet met bloem te besmeren
Met een koekjesvorm de koekjes uit het deeg steken
Leg de koekjes op een bakblik wat bekleed is met bakpapier
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven voor ca. 25 minuten
Het overtollige deeg weer uitrollen en er weer koekjes van maken
Het halve recept is goed voor 40 koekjes
Je kunt de andere helft van het deeg gelijk gebruiken of invriezen.
Laat de koekjes als ze zijn gebakken op een rek afkoelen.
Voor de chocolade dip:
Gebruik goeie chocolade
Ingredienten:
1/2 cup pure chocolade
1/2 cup melk chocolade
Bereiden:
Smelt de chocolade au bain marie
Roer af en toe even door het mengsel
Als alles is gesmolten kunnen de koekjes 1 voor 1 ingedoopt worden
Laat ze goed uitdruipen
Leg de koekjes op een blad wat is bekleed met aluminiumfolie om te drogen
Eenmaal droog verpak ze dan in een luchtdichte koekjestrommel
Of verpak ze in leuke verpakkingen om cadeau te geven.
Zo`n koekjespot is al een feest en met eigengemaakte kerstkoekjes helemaal
Zo`n koekjespot staat op m`n verlanglijstje....
Wie weet.....
Bron: Kat can Cook
0 reacties:
Een reactie posten