Gevulde Forel

Gevulde Forel:

Ingredienten:

16 plakjes ontbijtspek

50 g boter
2 sjalotjes fijngehakt
1 teentje knoflook fijngehakt
150 g champignons in plakjes
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 ei
2 eetlepels bloem
4 forellen

Extra:

4 velletjes bakpapier of folie om de vis in te pakken

Bereiden:

4 plakjes spek in reepjes snijden.

In 15 g boter ongeveer 3 minuten uitbakken.

Champignons toevoegen, ongeveer 10 minuten bakken tot vocht verdampt is
Iets laten afkoelen
1 eetlepel peterselie, ei en bloem erdoor roeren.

Oven voorverwarmen op 180 graden.

Forellen met mengsel vullen en om iedere vis 3 plakjes spek wikkelen, kop en staart vrijlaten.
Forel op het velletje bakpapier leggen

Rest van boter erover verdelen

Pak de forel in het bakpapier in (mooi pakketje van maken)

In midden van oven ongeveer 20 minuten bakken

Haal uit de oven en maak de pakketjes open

Kop en staart met rest van peterselie bestrooien

Serveer de pakketjes op een verwarmd bord

Geef er sla en frietjes bij

Bron: A.H.