Escargots à la Bourguignonne
Verse slakken kunnen we hier niet kopen.
Maar een goed alternatief is de ingeblikte versie,
De slakkenhuisjes worden erbij geleverd en gevuld met de knoflookboter en een slakje
Daarna word er weer boter in gedaan zodat het huisje dicht is "gemetseld"
Ook zijn er kant en klare slakken te koop,
Je hoeft de slakjes dan alleen op het slakkenschaaltje te leggen en in de oven te stoppen.
INGREDIËNTEN
1 sjalotje (superfijn gesnipperd)
1 flinke teen knoflook (superfijn gehakt)
handjevol bladpeterselie (superfijn gehakt)
middelgrof gemalen zout en peper
1 theelepel cognac
200 gram zachte boter
24 slakken uit blik (plus huisjes), uitgelekt
stokbrood, bij het serveren
Extra: escargotschaaltjes
BEREIDEN:
Verwarm de oven voor op 250°C.
Roer sjalotjes, knoflook, peterselie, zout, peper en cognac door de boter.
Smeer wat boter in elk slakkenhuis, doe er een slak in en smeer de opening stevig en royaal dicht met boter.
Leg de huizen in de schaaltjes en zet ze 10 min in oven tot de boter bruist.
Serveer met warm stokbrood, aan tafel in stukken gescheurd.
Doop het brood in de boter.
Bron: Elle
