Caramel Zeezout Fondue

Caramel Zeezout Fondue

Dat Boska veel heeft op het gebied van kaas wisten jullie waarschijnlijk al

Van schaven tot raspen en van fonduepannetjes tot potten met ingredienten om zelf eens kaas te maken. (wat wij zeker eens gaan proberen.

Dit recept kwam ik ook tegen tussen de recepten van fondue

Een leuk idee voor een feestje of met de kerst als dessert

Keus volop...

Klik onderaan dit recept eens op de bronvermelding

Je komt dan op de website van Boska en vind je veel meer leuke ideen en recepten.

Ingrediënten:

400 gram zachte karamel fudge

1 scheut slagroom (ongeklopt)

8 marshmallows (fijngesneden)

Grof zeezout

Erbij te serveren

Aardbeien

Toastjes

Frambozen

Pretzels

Marshmallows

Appel en ander fruit

Bereiden:

 Doe de zachte karamel fudge, de ongeklopte slagroom en fijngesneden marshmallows in een steelpan.

Laat het geheel, al roerend, in ca 15 minuten op een laag vuur rustig smelten.

Haal de pan van het fornuis en giet het over in een Tapas Fondue. 

Het waxinelichtje houdt de fondue warm.

Voeg ten slotte naar smaak een beetje grof zeezout toe. 

Serveer in een Boska Tapas Fondue met zoete en zoute dippers.

Bron Boska

Fingerling Aardappeltjes met Geitenkaas Fondue

Fingerling Aardappeltjes met Geitenkaas Fondue

Ingredienten:

1 kilo fingerling aardappeltjes (30 to 40)

1 theelepel zout

230 gram zachte geitenkaas (kamertemperatuur)

1 cup karnemelk

1/2 theelepel peper

1 bosje bieslook (fijn geknipt)

3 eetlepels verse tijm (fijn gehakt)

3 eetlepels dragon (fijn gehakt)

3 eetlepels platte peterselie (fijn gehakt)

Kervel om te garneren

Bereiden:

Was de aardappeltjes goed

Kook ze met zout tot ze zacht zijn (ca 15 minuten)

Giet ze af en laat uitlekken in een vergiet

Leg ze op een schaal

Verwarm de geitenkaas met de karnemelk au bain marie

Laat de kaas smelten en klop het goed door elkaar (5 tot 7 minuten)

Haal van het vuur en roer de kruiden en specerijen erdoor

Giet over in een fondue pannetje en serveer het met de aardappeltjes

Garneer met kervel

Caramel Fondue

Caramel Fondue

Een fondu als dessert

Maar dan in plaats van chocolade...caramel

Lekker om fruit,cake en allerlei lekkers in te dopen

 wat je maar kan combineren met caramel

Ingredienten:

2 cups suiker

1/4 cup water
1 cup slagroom
1 vanille stokje (merg eruit gehaald)

Om te dippen:fruit, cake, biskwie, marsh mellows e.d

Bereiden:

Doe de suiker met 1/4 cup water in een steelpannetje

Kook op mediumlaag vuur en roer met houten lepel tot de suiker is opgelost
Doe het deksel erop en breng aan de kook
Hou het deksel 1 minuut erop om de condens terug te laten vallen in de pan
Zet het vuur hoger en deksel eraf
NIET ROEREN
Beweeg de pan tot de suiker een bruine kleur heeft
Giet voorzichtig de slagroom erbij
Pas op voor spatten het is kokend heet
Doe het merg van de vanillestokje erbij
Roer alles goed door en giet in een fondue pannetje
Zet het boven een waxine lichtje
Serveer gelijk met allerlei lekkers om te dippen


Bron: Martha Steweart

Klassieke Kaasfondu

Kaasfondu

Het geheim van een perfecte kaasfondue?
De emmenthaler en gruyere niet in een keer in de pan doen, maar beetje bij beetje laten smelten.

Recept voor 4 personen

Ingredienten 

1 teentje knoflook, gehalveerd
4 dl droge witte wijn
300 g emmenthaler, grof geraspt
300 g gruyère, grof geraspt
1 1/2 el maïzena
3 el kirsch
versgemalen peper
2 stokbroden, in stukjes

extra nodig
fonduepan of caquelon, spiritusbrander, (fondue)vorken

Bereiding:

Wrijf de fonduepan in met het knoflookteentje.
Schenk de wijn in de pan en breng deze aan de kook.
Draai het vuur zo, dat de wijn net niet meer kookt.
Voeg de helft van de kaas in delen toe.
Maak hierbij met een houten lepel draaiende bewegingen in de vorm van een acht en voeg pas nieuwe kaas toe als de vorige helemaal is gesmolten.
Roer de maïzena los met de kirsch.
Voeg dit al roerend toe aan de gesmolten kaas.
Smelt hierna pas in delen de rest van de kaas.
Breng de fondue op smaak met peper.
Zet de fonduepan op de spiritusbrander om warm te houden.
Doop de stukjes stokbrood aan een vork in de fondue.
Lekker met een salade.