Geitenkaas Truffels

Geitenkaas Truffels

Lekkere hartige truffels

Lekker bij een borrel of als onderdeel van een koud buffet

Ingredienten:

200 gram geitenkaas schijfjes

50 gram gedroogde cranberry's

30 gram hazelnoten

2 takjes verse rozemarijn

Bereiden:

Rol elk geitenkaasschijfje met vochtige handen tot een kleine balletje, zodat je 12 balletjes hebt. 

Leg ze op een bord en laat ze 10 min. in de koelkast opstijven.

Snijd ondertussen de gedroogde cranberry’s, hazelnoten en de naaldjes van de takjes rozemarijn fijn. 

Rol 4 balletjes door de cranberry, 

4 balletjes door de hazelnoot en 4 balletjes door de rozemarijn.

Combinatietip

Lekker met brood of toastjes; het hapje is daarmee niet langer glutenvrij.

Bewaartip

Je kunt de balletjes 1-2 dagen van tevoren maken en afgedekt met vershoudfolie in de koelkast bewaren.

Bron: Allerhande 

 

Anti Pasti Borrelbrood

 

 

Anti Pasti Borrelbrood

Dit kan niet anders dan lekker zijn...

Voor mij een koel roseetje en lekker peuzelen

Ingredienten:

2 takjes verse rozemarijn

120 gram olijven duo kalamata en basilicum

70 gram semi-gedroogde cherrytomaatjes

600 gram pizzadeeg met tomatensaus

125 gram minimozzarella

50 gram Spianata Romana (salami)

50 gram prosciutto crudo

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C.

 Bekleed de traybake of bakplaat met bakpapier.

 Maak van vellen aluminiumfolie 3 bollen van Ø 6-8 cm.

 Hiermee worden de holten in het deeg gevormd.

 Bestrijk de bollen rondom met de olie en leg ze een beetje uit elkaar op de bakplaat.

Halveer de rozemarijntakjes. 

Verdeel de olijven, semi-gedroogde cherrytomaten (bewaar de olie) en rozemarijntakjes over de bakplaat. 

Haal het pizzadeeg uit de verpakking en rol het uit over de aluminiumbollen en de olijven en tomaten op de bakplaat

 (de tomatensaus uit de verpakking gebruik je niet).

 Druk het deeg voorzichtig aan, zodat de olijven, tomaten en rozemarijn er goed mee afgedekt worden.

 Bak ca. 15 min. in de oven tot goudbruin en knapperig.

Meng ondertussen de minimozzarella met 1 el olie van de semi-gedroogde cherrytomaten in een kleine kom.

Haal het borrelbrood uit de oven en laat 5 min. afkoelen op de bakplaat. 

Leg een plank of platte serveerschaal omgekeerd op het borrelbrood en keer samen met de traybake om. 

Leg losse olijven en tomaten weer terug op het borrelbrood, verwijder de aluminiumbollen en laat 15 min. afkoelen tot kamertemperatuur. 

Vul de holten met de spianata romana, prosciutto crudo en de gemarineerde minimozzarella.

Bewaartip

De tomatensaus uit de verpakking pizzadeeg is lang houdbaar en heerlijk door soep of pastasaus. Of op een pizza natuurlijk!

Vegatip

Vervang de spianata romana en prosciutto crudo door gegrilde artisjokharten en sweet- peppers met verse kaas.

Bron Allerhande

Feestelijk Gevulde Eieren met Avocado en Zalmeitjes

 

Feestelijk Gevulde Eieren met Avocado en Zalmeitjes

Heerlijke feestelijke eitjes

Wie lust dit nu niet....

Echt niet moeilijk te bereiden en succes verzekerd.

Als je op de bron beneden het recept klikt zie je hoe ze gemaakt worden

Kind kan de was doen......

Ingredienten:

6 middelgrote eieren

1 eetrijpe avocado

5 gram platte peterselie

1 theelepel citroensap

3 eetlepels mayonaise

20 gram zalmeitjes

spuitzak met kartelmondje

Bereiden:

Kook de eieren in 8 min. hard. 

Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer in de lengte. 

Haal de dooiers eruit en doe deze in het bakje van de staafmixer. 

Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in het bakje. 

Houd 2 takjes peterselie apart, doe de rest ook in de hoge beker bij de eieren en avocado. 

Voeg ook de mayonaise en het citroensap toe.

 Maal fijn en breng op smaak met peper en zout.

Schep de vulling in een spuitzak en vul de eieren ermee.

 Leg op elk eitje een klein schepje van de zalmeitjes. 

Haal de blaadjes van de takjes peterselie en garneer de eitjes hiermee.

Bron:A.H

 

Gerookte Zalm Krans

 

Gerookte Zalm Krans

Een heerlijke krans om op te peuzelen met toast of crackers

En een glaasje vrolijkheid....

Feestelijk en yummie

Ook goed voor een koud buffet

Ingredienten:

1  venkel knol (schoongemaakt en kern verwijderd)

3 limoentjes

2 lente of bosuitjes 

3 grote rijpe avocados

250 gram kleine cucumbers (geschild enin lengte in plakken gesneden)

200 gram radijsjes (schoongemaakt en in dunne plakjes) 

400 gram zalm  (in plakjes)

Extra virgin olijfolie (om te druppelen)

Creme Fraiche 

Zalmeitjes

Verse dille (topjes om te serveren)

Kiemgroente of Sprouts

Crackers of Toast (om te serveren

Bereiden:

Snij de venkel in dunne plakjes in de lengte (gebruik een mandoline)

Doe in een kom met het sap van 1 limoes en snufje zout

Hussel door elkaar en zet opzij

Snij de uitjes in 8 cm lengte en snij ze dun in de lengte

Zet in een kom met ijswater ca 3 minuten of tot ze iets gekruld zijn

Haal ze uit het water en laat ze uitlekken.

Prak de avocado in een kom (niet te fijn...eerder beetje grof)

Voeg het sap van de overige limoenen toe

Breng op smaak met peper en zout en roer door elkaar

Giet de venkel af en droog beetje met keukenrol

Maak op een mooi bord of platte schaal bergjes van de avocado

Leg hier de venkel tussen, de komkommerlinten, radijsjes, ui en zalm

Druppel er olijfolie over en peper 

Versier met de creme fraiche en zalm eitjes

Strroi er dille en kiemen of sprouts over

Serveer met toast en/of crackers

Bron: Taste

Krab Sandwiches

 

Krab Sandwiches

Deze heerlijke hapjes misstan niet op het Kerstbuffet

Of gewoon als borrelhapje...

Het ziet er ook feestelijk uit

En niet moeilijk te maken.

Ingredienten:

8 sneetjes toastbrood (wit)

100 gram kingkrab

3 eetlepels zure room

1 eetlepel mayonaise

2 eetlepels tuinkers

Bereiden:

Snij met behulp van een uitsteekring 2 rondjes uit elk sneetje toastbrood.

Trek het krabvlees losjes uit elkaar. 

Meng er de zure room en de mayonaise door. 

Breng op smaak met peper, zout en een snuifje cayennepeper.

 Beleg de helft van de toastjes met de krabsla, leg er een toastje op en werk af met tuinkers. 

Zet de krabsandwiches koelweg tot gebruik.

Bron: Libelle

Gevulde Portobello`s met Geitenkaas

 

Gevulde Portobello`s met Geitenkaas

Op Anja`s Blog vond ik dit heerlijke gerechtje

Ik ben gek op geitenkaas....

Maar zoek jemeer naar een ander soort kaas.....

Onderaan dit recept staan nog tips voor een alternatief

Ingrediënten

Voor 2 personen

2 portobello’s

1 lente-uitje *

handje noten (hazelnoten, paranoten en cashewnoten)

4-6 zongedroogde tomaatjes op olie

2 plakjes verse geitenkaas

2 tl honing

enkele takjes tijm

peper en zout

olijfolie

evt. 75 gram gemengde (baby) sla

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Veeg de portobello’s schoon als dat nodig is. 

Spoel vooral niet met water want dat wordt meteen geabsorbeerd waardoor ze aan smaak verliezen.

 Ik gebruik meestal een vochtig doekje.

Snijd het witte en lichtgroene deel van het lente-uitje fijn.

 Hak de noten, snijd de tomaatjes fijn.

 Ris de tijmblaadjes van de takjes. Heb je jonge tijm, dan kun je ze in hun geheel toevoegen.

Verwijder de steeltjes van de portobello’s met een mesje en hak fijn.

Meng alles, breng op smaak met peper en zout.

Bestrooi de portobello’s ook met zout en peper en verdeel de vulling erover.

 Leg op elke portobello een plakje geitenkaas en druppel er een theelepel honing over.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat, leg de portobello’s erop en druppel er een beetje olie over.

Bak in het midden van de oven in 20-30 minuten gaar. De gaartijd is afhankelijk van de dikte van de portobello’s.

Serveer de portobello’s op een bedje sla en met vers brood. Maar natuurlijk ook lekker als vleesvervanger bij de maaltijd.

* Het lente-uitje kun je natuurlijk ook vervangen door een klein of half fijngesnipperd uitje. 

Bak dit wel even tot het zacht is in een koekenpan, anders wordt het misschien niet helemaal gaar.

VARIATIETIP: 

Houd je niet zo van geitenkaas, dan kun je deze ook vervangen door bijvoorbeeld een zachte smeltkaas zoals een kruidenkaas of mozzarella eventueel met een lepeltje rode pesto.

Liever vegan, dan kun je een zachte kaas gebruiken zonder dierlijk stremsel.

 Of maak wat meer vulling en voeg hier een beetje knoflook uit de knijper aan toe.

Bron: Anja`s Foodblog

De foto`s zijn van Anja`s Foodblog

Jeanne`s Kip Champignon Bitterballen

 

Jeanne`s Kip Champignon Bitterballen

Ik maakte vroeger zelf mijn eigen kroketjes en bitterballetjes

De kipbitterballetjes vlogen weg als ik ze had gebakken

Ik maakte dan ook altijd een flink aantal

De vulling was hetzelfde voor de kroketjes of de bitterballen

Ik gebruikte geen maatbekers of weegschaaltje

Maar ik heb het uit gedokterd

Als de boter en bloem maar het zelfde gewicht hebben komt het goed

De rest is even opletten dat je de ragout niet te dun maakt

Voor de bouillon neem ik een soepkip en trek een grote pan bouillon

Een gedeelte gebruik ik voor soep en een gedeelte voor kroketjes of bitterballetjes.

Vind je kroketjes of bitterballetjes maken teveel werk?

Je kunt de vulling ook in een bladerdeeg bakje doen en opwarmen in de oven

Ingredienten:

Een flink stuk kippenpoulet of halve soepkip

1 ui

1 prei

Peterselie (fijn gehakt)

Champignons (schoon gemaakt en fijn gehakt)

50 gram roomboter

50 gram bloem

zout & peper

1 kippenbouillonblokje

3 kruidnageltjes

1 laurierblaadje

peperkorreltjes, peterseliesteeltjes, (in thee ei of mouseline zakje)

Bloem

Geklopt ei

Paneermeel

Bereiden:

Neem een pan en vul het met water

Schil de ui en steek er de kruidnageltjes en het laurierblaadje in

Doe de ui in het water met het bouillonblokje, de soepkip en de kruiden in het theeei of in het zakje

Zet dit op het vuur en breng aan de kook

Zet laag als alles kookt en laat op laag vuur garen.

Is de kip gaar dan schep je die op een bord

Zeef de bouillon en zet op laag vuur om warm te houden

Haal de kip van het bot en snijd het in kleine stukjes

Maak het preitje schoon en snijd in dunne plakjes en de plakjes in 4en

Maak de champignons schoon en hak ze fijn

Hak de peterselie klein.

Smelt de boter in een klein pannetje

Als het is gesmolten kan de 50 gram bloem erbij

Roer dit door de gesmolten boter

Laat dit even garen op laag vuur (niet bruin laten worden)

Lepel er nu (pol)lepel voor lepel de warme bouillon erbij

Laat de bouillon helemaal opnemen in het bloemmengsel voor je de volgende lepel erbij giet...

Het mengsel word steeds dunner van structuur

Als de ragout dik genoeg is (hangt ook van je eigen smaak af) doe je er de fijn geneden prei erdoor

Laat even pruttelen en doe dan de kip en de champignons erbij.

Voeg de fijngesneden peterselie toe

Roer alles goed door

Breng op smaak met peper en zout en een beetje maggi

(niet teveel maggi, het moet geen bruine massa worden)

Stort het mengsel op een plat bord of schaal

Laat door en door koud worden en opstijven.

Het beste is het een nachtje in de koelkast laten staan

Zet 3 schaaltjes klaar

1 met bloem

1 met een geklopt ei

1 met paneermeel

Neem het koude mengsel erbij en snij dat in blokjes voor een bitterbal of staafjes voor een kroket

Vorm van de blokjes balletjes en haal door de bloem

Rol ze goed tot balletjes en haal ze door het eimengsel

Haal ze dan door de paneermeel

Je kunt ze nu invriezen of frituren in de frituurpan

Serveer ze warm met beetje mosterd.

N.B.

Er word ook wel gelatine blaadjes gebruikt om de ragout dikker te maken

Ik heb ze er nooit voor gebruikt.

Maar het staat je vrij om een paar blaadjes te weken in koud water

En toevoegen als de ragout klaar is

Knijp ze dan uit en doe in de ragout en roer goed door zodat het mooi is opgelost

Bron: Ik

Peer Spek en Raclette Kaashapje

 

Peer Spek en Raclette Kaashapje

Sweet and savoury.

 Dit hapje met peer, spek en Raclette kaas is een verrassende en super lekkere smaakcombinatie. 

Leuk als fingerfood, amuse of voorgerechtje.

Ingredienten:

Raclette kaas

2 peren

100 gram ontbijtspek

1 pakje tuinkers

Bereiden:

Snijd de peer doormidden en haal de klok eruit. 

Snijd vervolgens in dunne plakjes van ongeveer 0,5-1 cm.

Bak het ontbijtspek kort even voor tot het licht geschroeid is. 

Haal het dan uit de pan en snijd dan het ontbijtspek in ongeveer even grote stukken als de peerschijfjes.

Leg dan een ontbijtspek en peerschijfje om en om op elkaar als een sandwich opnieuw in de pan. 

Leg een plak Raclette kaas eroverheen en laat op licht vuur staan tot de kaas gesmolten is.

Strooi er nog wat tuinkers over op het bordje.

Serveersuggestie

Gebruik een prikkertje om het tot een geheel te houden en als fingerfood te serveren op je feestje

Ook lekker als lunch hapje

Bron: Kaas.nl

Cambazola Muffins

 

Cambazola Muffins

Ingredienten

roomboter

kruidenboter

6 sneetjes wit casinobrood

1 middelgrote peer

50 gram Parmaham

3 basilicumblaadjes

3 eetlepels pijnboompitten

125 gram Cambozola

2 eieren

50 gram mascarpone

1 eetlepel groene pesto

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vet een muffinvorm (voor 6 grote muffins) goed in met roomboter en druk in elke holte een sneetje wit casinobrood, dat aan beide kanten goed ingesmeerd is met kruidenboter (vooraf de korsten van het brood afsnijden).

Snij de peer in blokjes en de Parmaham in fijne reepjes.

 Rooster de pijnboompitten in een pan en snij de basilicumblaadjes zeer fijn. Tenslotte ook de Cambozola in blokjes snijden.

Verdeel vervolgens in elk broodbakje enkele stukjes peer,

 Parmaham, basilicum, pijnboompitten en Cambozola.

Klop de eieren los en voeg de mascarpone en de groene pesto toe.

 Klop het geheel en breng op smaak met peper en zout naar smaak. 

Verdeel dit mengsel over de broodbakjes.

Zet de vorm 25 minuten in de voorverwarmde oven en serveer deze hartige taartjes direct uit de oven.

Bron: Kaas.nl

Bruchetta met Kruidige Kersenjam en Geitenkaas

 

Bruschetta met Kruidige Kersenjam en Geitenkaas

Er is altijd tijd voor een gezellige borrel! 

Op zoek naar een lekker hapje?

 Maak deze feestelijke en super makkelijke bruschetta’s met kruidige kersenjam en geitenkaas. 

Heerlijk om te zien en om op te eten!

Ingrediënten

4 eetlepels Hero Zwarte Kersenjam

8 sneetje(s) stokbrood of ciabatta

3 takjes tijm fijngehakt

1⁄2 sjalot gesnipperd

1 teentje  knoflook (geperst)

1 sap en rasp van citroen

80 gram zachte geitenkaas

8 pecannoten

 peper en zout

Bereiden:

Meng de zwarte kersenjam met de citroen (sap en rasp), knoflook, sjalot en tijm en breng op smaak met peper en zout.

 Besmeer de plakken brood met de kruidige kersenjam, verdeel de geitenkaas er overheen en garneer met de pecannoten.

Bron: Hero

Kippen Ragoutbakjes

Kippen Ragoutbakjes

Ingrediënten 

4 personen

300 g kipdijfilet

1 kippenbouillonblokje

50 g roomboter

1 knoflookteen, fijn gesneden

100 g bloem

5 g verse dragon

5 g verse peterselie

400 g gebakken champignons

versgemalen peper en zout

4 pasteitjes

Bereiden:

 Meng 500 ml kokend water met het bouillonblokje in een pan.

Breng het water net niet aan de kook en pocheer de kipdijfiletjes ongeveer 20 minuten in de bouillon.

Haal de kip uit de pan. 

Snijd in stukjes of scheur uit elkaar in kleine stukjes.

Smelt de roomboter in een sauspan of diepe koekenpan. 

Bak hier de knoflook in. 

Voeg vervolgens de bloem toe. 

Bak dit tot de bloem begint te binden.

Voeg dan beetje voor beetje de bouillon toe en roer.

Voeg als laatst de kip, paddenstoelen en fijn gesneden dragon en peterselie toe. 

Breng op smaak met versgemalen peper en zout. 

Maak de pasteibakjes warm in een voorverwarmde oven

Zet ze op een mooi bordje en vul ze met de ragout

Garneer met verse peterselie.

Bron: Smulweb

Boerebrie Muffins met Rucola en Pijnboompitjes

Boerenbrie Muffins met Rucola en Pijnboompitjes

Muffins met kaas? 

Ja zeker.....

Probeer deze boerenbrie muffins met rucola en pijnboompitten.

Ik weet zeker dat ze vaker bij je op tafel verschijnen.

Ingredienten:

Een klontje boter om mee in te smeren of papieren muffinbakjes

 200 gr koude Boeren Brie

1 handvol rucola

1 eetlepel pijnboompitten

190 gram zelfrijzend bakmeel

Snufje zout en een snufje peper

175 ml volle melk

1 biologisch ei

Bereiden:

Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. 

Smeer de muffin vormpjes in met zachte boter of zet er papier muffin bakjes in.

Snij de brie in plakken en hou er 6 achter.

 Snij de rest van de plakken in kleine stukjes. 

Was en droog de rucola.

Klop de melk en het ei door elkaar. 

Doe het meel in een andere kom, samen met wat zout en peper. 

Schenk het mengel van melk en ei bij het meel en roer dit goed door elkaar. 

Roer vervolgens de stukjes brie en rucola door erdoorheen. 

Schep het deeg in de muffinvomrpjes en leg er een plak brie op. 

Bestrooi als laatst de muffins met pijnboompitten. 

Bak de muffins circa 20 minuten tot ze gerezen en goudbruin zijn. 

Haal de muffins daarna uit de vormpjes en laat ze op een rooster afkoelen.

Bron: Kaas

Brie Cranberrie Hapjes

Brie Cranberrie Hapjes

Weer eens een ander hapje in kerstsferen

En niet moeilijk....

Kijk eens op de video...klik op de link bij bron onderaan de pagina

Kan vooraf gemaakt worden en 20 minuten voor het serveren even in de oven stoppen

Succes verzekerd

Ingredienten:

1 rol croissant deeg

kookspray om in te vetten

bloem om in te bloemen

1 doos brie

1/2 cup cranberrysaus

1/4 cup pecannootjes (fijn gehakt)

6 takjes  rozemarijn 

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden

Spray een muffinvorm in met bakspray

Bebloem je werkvlak en rol het deeg hierop uit.

Snij het deeg in 24 vierkantjes

Druk deze in het muffinvormpje

Snij de brie in kleine stukjes en stop ze in het deeg

Schep er een lepeltje cranberriesaus in strooi er wat pecannootjes over

Steek er een stukje rozemarijn in.

Bak in de oven tothet deeg goudbruin en gaar is (ca 15 minuten)

Serveer ze warm.

Bron: Delish

Gevulde Dadels met Pecannootjes

Gevulde Dadels met Pecannootjes

Ingredienten:

2 eetlepels olijfolie + extra voor insmeren

1 sjalotje (gesnipperd)

1 knoflookteentje (geperst)

50 gram broodkruimels

100 gram pecan nootjes (gehakt)

1 eetlepel tijm (blaadjes fijn gehakt)

50 ml  groentebouillon of water

12 medjool dadels

12 salie blaadjes

Bereiden:

Verhit de olie in de pan

Voeg het sjalotje toe en snufje zout.

Kook voor 2 a 3 minuten tot ze zacht zijn.

Voeg de knoflook, broodkruimels, pecan nootjes en tijm toe

Kook nog 1 minuutje door en voeg de bouillon toe

Zet opzij

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius

Snij de dadels in de lengte door, maar zorg dat de helften aan elkaar vast blijven zitten.

Neem een beetje van de vulling en doe dit in de dadels druk het aan

Duw de dadels weer naar elkaar toe.

Leg een salieblaadje boven op de gevulde dadel en zet ze op een ovenplaat die bedekt is met bakpapier

Je kunt ze nu een nachtje in de koelkast laten staan .

Smeer de dadels in met olie en bak ze in 15 a 20 minuten in de oven tot de salie knapperig is

Serveer ze gelijk....

Bron: bbcgoodfood

Hawaiaanse Krab Toast

Hawaiaanse Krab Toast

Ingredienten:

200 gram cream cheese met kruiden en ui (kamertemperatuur)

pakje dunne toast of rijst crackertjes

200 gram krabvlees (uit blik en uit gelekt)

1 pot ananasjam (300 gram)

3/4 cup geraspte  kokosnoot (geroosterd)

!/2 cup macademia nootjes (fijn gehakt)

2 eetlepels bieslook (gesneden)

Bereiden:

Smeer de cream cheese over de toastjes of crackers

Verdeel de krab erover, de ananasjam, kokosnoot, nootjes en bieslook

Bron: Taste of Home

Gruyere en Krab Palmiers

Gruyere en Krab Palmiers

Vinden jullie zoute en kaas koekjes ook zo lekker

Deze variant is een beetje luxer

Er zit krab bij...

Dat is nog eens een chique hapje

Ingredienten:

1 groot ei (losgeslagen)

1 eetlepel mayonaise

1 theelepel verse tijm (gehakt of 1/4 theelepel gedroogde tijm)

1 theelepel dyon mosterd

1/2 theelepel peper

1/2 theelepel gerookte paprikapoeder

1/2 theelepel ramenas (potje)

1/4 theelepel worchestershire saus

150 gram Krabvlees (blikje)

100 gram panchetta (fijn gesneden)

1 verpakking bladerdeeg (uit vriesvak)

1/2 cup cheddar of Gruyere kaas (geraspt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden celsius

In een kleine kom doe je de eerste 8 ingredienten.

Schep hier de krab doorheen

Bak in een kleine koekenpan de panchetta niet knapperig 

Laat uitlekken op keukenpapier

Rol het bladerdeeg uit

Doe de helft van het krabmengsel op de helft van het bladerdeeg

Stooi de helft van de kaas en de pancetta over

Rol dit op tot de helft

Doe op de andere helft  de rest van het krabmengsel en de rest van de kaas en panchetta

Rol dit op tot de opgerolde kanten elkaar raken

Zet dit voor een klein uurtje koel weg.

Haal uit de koeling

Snij mooie plakjes van de rol ca. 1 & 1/2 cam dik

Leg de rolletjes plat op een bakplaat die bekleed is met bakpapier

Bak ze goudbruin en knapperig

Laat 2 minuten afkoelen en leg ze dan op een rek om helemaal af te koelen.

Bron: Taste of Home

Tortilla Rolletjes

Tortilla Rolletjes

Ingredienten:

200 gram cream cheese (mon chou, philadelfia)

1 cup cheddar kaas (geraspt)

1 cup zure room

100 gram olijven

100 gram groene pepertjes (uit potje goed uitgelekt)

1/2 cup bos of lenteuitjes (fijn gehakt

Knoflookpoeder

Zout en peper

5 tortilla`s

Salsa (optioneel)

Bereiden:

Mix de cream cheese, kaas en zure room tot een mooi mengsel

Roer de olijven, groene chilies, lenteuitjes en kruiderij erdoor

Smeer dit over de tortilla`s

Rol de tortilla`s op en verpak ze strak in huishoud folie

Leg enige uurtjes koel weg in de koelkast

Haal uit de koelkast en haal de folie eraf

Snijd ze in schuine ronde stukjes (2 a 3 cm)

Leg de rolletjes op een schaal en serveer met salsa

Bron:Taste of Home

Brie Kersen Cup

Brie Kersen Cups

Ingredienten:

Bladerdeeg (bevroren en ontdooid)

1/2 cup kersenjam

1oo gram brie in blokjes

1/4 cup pecan of walnootjes (gehakt)

2 eetlepels bieslook (fijn gesneden)

Bereiden:

Verwarm de oven op 180 graden celsius

Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd het in 36 hoekjes

Leg het deeg in een ingevette muffin vorm

Bak 10 minuten in de oven

Haal de vorm eruit en druk met de steel van een houten lepel de bodem naar beneden, om cupjes te creeren.

Bak 6 a 8 minuten langer tot ze goudbruin zijn.

Druk als je de vorm eruit haalt nogmaals de bodem naar beneden

Schep er een halve theelepel kersenjam in 

Doe hier een blokje kaas op

Strooi er nootjes en bieslook over

Bak nog eens 3 a 5 minuten tot de kaas is gesmolten.

Bron:Taste of Home

Crostini met Pistachenootjes en Granaatappel

Crostini met Pistachenootjes en Granaatappel

Ingredienten:

36 sneetjes baquette 

1 eetlepel boter (gesmolten

200 gram zachte cream cheese (philadelphia, mon chou)

2 eetlepels sinaasappelsap

1 eetlepel honing

1 cup granaatappel zaadjes

1/2 cup pistachenootjes (fijn gehakt

50 gram donkere chocolade (geraspt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor 200 graden celsius

Leg de sneetjes baquette op een bakplaat

Smeer de bovenkant in met de gesmolten boter

Bak de crostini tot z e licht geroosterd zijn (4 a 6 minuten)

Laat ze op een rek afkoelen

 Klop de cream cheese met de sinaasappelsap en de honing

Smeer dit over de crostini...

Versier met de rest van de ingredienten

Bron: Taste of Home

Zalm Spread

Zalm Spread

Dit smeerseltje is zo lekker op een toastje, cracker of een stukje stokbrood

En helemaal niet ingewikkeld om te maken

Lekker bij een slokje van het een of ander.

Ingredienten:

200 gram cream cheese (zacht)

1 blikje roze zalm ca 185 gram (uit gelekt en velletjes en graatjes eruit)

3 eetlepels peterselie (fijn gehakt)

2 eetlepels groene paprika (fijn gehakt)

2 eetlepels rode paprika (fijn gehakt)

2 theelepels  citroensap

1 theelepel ramenas (potje)

Fijngehakte pecannootjes en peterselie voor garnering.

Crackers

Bereiden:

Doe de eerste 7 ingredienten in een kom

Roer alles goed door tot een mooi smeersel

Dek af met huishoudfolie en zet koel weg ca 24 uur.

Doe de zalmspread in een mooie kom en bestrooi met pecan nootjes en nog wat peterselie

Serveer met crackers

Bron: Taste of Home