Rouleaux van Kip met Cranberry Salsa

 

Rouleaux van Kip met Cranberry Salsa

Ziet dit er niet lekker uit.

Het grootste deel van de bereiding kun je al vantevoren maken

Minder stress in de keuken als je het alleen nog hoeft te bakken

Dan is het daarna....aanvalluuuuu

Yummie 

Ingredienten:

1.5 kilogram kipfilets

1 ei

50 milliliter slagroom

0.5 theelepel gedroogde dragon

nootmuskaat (naar smaak toevoegen)

50 gram gedroogde cranberry's geweld

4 bladeren van groene kool

8 plakken rauwe ham ( dikker gesneden)

Voor de salsa:

1 eetlepel olijfolie

200 gram cranberry's vers

1 appel geschild, in kleine blokjes

1 rode peper in stukjes, zonder zaadjes

1 sjalot gesnipperd

1 verse gember geschild, in plakjes, ca. 1 cm

0.5 limoen sap

1 theelepel lichtbruine basterdsuiker

1 eetlepel olijfolie

Bereiden:

Snijd van de kipfilets alle haasjes los en snijd deze in stukjes. 

Maal fijn in een keukenmachine. 

Voeg het ei, de room en dragon toe en maal verder tot een ‘farce'.

 Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en schep de gewelde cranberry's erdoor. 

Breng een pan water met zout aan de kook, blancheer de koolbladeren 2 minuten en leg ze in koud water. 

Snijd de dikke nerf eruit en laat de bladeren drogen op keukenpapier.

Sla de kipfilets platter tussen vershoudfolie. 

Leg een groot stuk vershoudfolie op het werkvlak. 

Leg hierop de plakken ham verticaal in de vorm van een rechthoek tegen elkaar en laat de randen iets overlappen. 

Leg hierop de platgeslagen filets tegen elkaa

Bestrooi het vlees met zout en peper en bestrijk met de helft van de farce. 

Leg de kool erop en druk licht aan. 

Bestrijk met de rest van de farce. 

Rol van onder naar boven de ham met de kipfilet langzaam op met behulp van de folie. 

Druk niet te hard, vouw het folie strak om de rol en laat rusten in de koelkast.

Maal de ingrediënten voor de salsa grof en breng op smaak met zout. 

Zet in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 160ºC.

Neem de rouleaux uit het folie en rol direct in een stuk aluminiumfolie. 

Gaar de rouleaux circa 1 uur in het midden van de oven.

 Laat ingepakt buiten de oven 10 minuten rusten.

Verwarm de borden in de nog warme oven.

 Neem de rouleaux uit het folie en dep droog met keukenpapier.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de rouleaux rondom knapperig.

 Snijd de rouleaux in 8-12 dikke plakken en leg deze op de borden. 

Serveer de salsa erbij.

Bron: Coop

Pruimen en Armagnac Baba`s

Pruimen en Armagnac Baba`s

Rum Baba`s zijn al lekker, 

Maar deze doet daar zeker niet voor onder

Echt een feestelijk dessertje

Niet moeilijk te maken

Ingredienten:

100 gram gedroogde pruimen (zonder pit en plakjes gesneden )

6 eetlepels armagnac of brandy

olie (om in te smeren)

100 gram bloem (plus extra )

1/2 theelepel droge gist

2 eetlepels magere melk

1 eetlepel bruine rietsuiker

1 ei (medium size)

2 eetlepels gesmolten vet

Voor decoratie:

Rozijnen of krenten

Voor de siroop:

!/2 cup bruine rietsuiker

zeste en sap van 1 sinaasappel

plus extra zeste voor decoratie

Bereiden:

Doe de pruimen met de armagnac of brandy in een kleine pan

Zet de pan op halfhoog vuur tot ze gaat pruttelen

Haal dan van het vuur

Vet 6 vormpjes in met olie

Bepoeder ze met bloem en zet opzij.

Doe de gist in een kom met de melk en een 1/2 theelepel rietsuiker

Zet opzij ca 10 minuten tot de gist gaat werken

Zeef de bloem boven een kom

Maak een kuiltje in het midden en doe hier het ei, het vet, de suiker en het gistmengsel

Mix het door elkaar tot een zacht deeg

Geen mixer gebruiken ....maar een mes om het deeg samen te kneden

Leg het op een bebloemd werkblad en kneed nog 10 minuten tot het deeg zacht en elastisch is.

Voeg de pruimen toe aan het deeg en kneed ze door het deeg

(hou de armagnac van de pruimen apart)

Maak 6 ballen van het deeg en stop ze in de vormpjes

Zet de vormpjes op een bakblik en dek af met plastic huishoudfolie

Zet op een warme plaats voor ca 2 uur of tot ze gerezen zijn

Verwarm de oven voor op 170 graden celsius

Haal het folie van de vormpjes af

Bak de baba`s voor 25 minuten tot ze goudbruin zijn en ze terugveren als je er op drukt

Maak ondertussen de siroop:

Doe de suiker, sinaasappel zeste en sap en 2 eetlepels water in een pan

Verwarm dit tot de suiker is opgelost laat dan nog 1 minuutje pruttelen

Haal van het vuur en voeg de armagnac van de pruimen  toe

Haal de baba`s uit de oven en druppel de helft van de siroop erover

Laat 5 a 10 minuten afkoelen

Doe de over gebleven siroop op een schaal en haal de baba`s uit hun vormpje

Zet ze op de schaal

Garneer ze met de rozijnen en zeste van de sinaasappel

Bron: Healthy Food

 

Franse Appelflap ( Chausson aux Pommes)

Franse Appelflap

( Chausson aux Pommes)

Heerlijk....Appelflappen

Daar kun je me voor wakker maken

Appelbeignets net zo....

Lekker fris...zo lekker

Dit jaar ga ik beignets ook weer bakken

Ik zet de appelschijven dan in de rum

Yummie.....

Maar deze flappen ga ik toch ook gauw proberen.....

Ingredienten

 6 personen:

350 gram Elstar appel

100 gram kristalsuiker

270 gram vers bladerdeeg

2 eetlepels bloem

1 middelgroot ei

50 ml water

Bereiden:

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukken van 2 cm.

Strooi de helft van de suiker in de koekenpan en laat het op middelhoog vuur in ca. 7 min. karamelliseren. 

Roer niet, dan kan de suiker gaan kristalliseren.

Doe voorzichtig ( de karamel kan spetteren ) de appels bij de karamel in de pan. Schep om en doe de deksel op de pan. 

Laat 30 min. op laag vuur stoven. 

Roer nu wel regelmatig.

 Zet het vuur uit en laat de appels in 1 uur helemaal afkoelen.

Rol ondertussen het bladerdeeg uit. 

Steek er met de koekjessteker 6 rondjes uit. Bestuif het werkblad en de deegroller met de bloem. 

Rol de deegrondjes uit tot ovalen van Ø ca. 16 cm, maar rol aan de boven- en onderkant een strook van ca. 2 cm niet uit zodat de rand wat dikker blijft. 

Maak de randen van het deeg vochtig met water.

Schep 1 el appelvulling in het midden van elk plakje deeg. 

Vouw de bovenrand over de vulling naar je toe. 

Zorg dat de bovenrand mooi aansluit op de onderrand voor een strak resultaat. 

Druk de randen van het deeg goed aan.

Verwarm de oven voor op 180 °C. 

Klop het ei los.

 Draai de Franse appelflappen om, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het ei. 

Laat 30 min. rusten. 

Snijd met een mesje een waaierpatroon in het deeg door vanuit het midden 8 keer naar de randen toe te snijden. 

Bestrijk ze nogmaals met ei. 

Bak ca. 20 min. in het midden van de oven.

Maak ondertussen een siroop door de rest van de suiker met het water aan de kook te brengen. 

Laat 2 min. koken en bestrijk de Franse appelflapjes met de siroop.

Bron: A.H

 

Spitskoolsalade met Granaatappelpitjes,Rode ui, Peterselie en Gecarameliseerde Noten

 

Spitskoolsalade met Granaatappelpitjes,Rode ui, Peterselie en Gecarameliseerde Noten 

Weer een lekker winterse salade

Kijk ook eens op de site van Villeroy & Boch naar de prachtige kerstspullen en recepten

Zeer de moeite waard.

Klik op de link onderaan het recept bij bron:

Ingrediënten:

 voor 2 personen:

1/2 middelgrote spitskool

1/2 rode ui

1 granaatappel

1 bos peterselie

50 gram gemengde noten,( ongezouten en niet geroosterd)

30 ml olijfolie

37,5 ml citroensap

50 ml water

10 gram suiker

Zout en peper

Bereiden:

Voor: 2 personen

Bereidingstijd: 30 minuten.

Maak de spitskool schoon, snijd de kool in vier stukken en verwijder de harde buitenste bladeren en de steel. 

Snij de kool in fijne reepjes. 

Was, droog en hak de peterselie. 

Snijd de rode ui in kleine blokjes en bak ze met wat olijfolie.

Verwarm water en suiker in een pan. 

Als de suiker is opgelost en de siroop begint te koken, voeg dan de noten toe. 

Roer de noten in de pan tot alle vloeistof is verdampt. 

Leg de gekarameliseerde noten op een bakplaat en laat ze afkoelen.

Snijd de granaatappel doormidden en verwijder de pitjes. 

Maak een dressing met citroensap, olijfolie, zout en peper.

Doe de spitskool, uien, noten en granaatappelpitten in een grote kom. 

Voeg de dressing toe.

Verdeel de salade in mooie schalen  en geniet,

Bron: Villeroy & Boch

Kopjes Gebak.

Kopjes Gebak

Dit is toch super leuk

De mok, beker of kopje moeten natuurlijk in de magnetron kunnen

Vooral kinderen vinden dit leuk

Je kunt ze ook storten op een schoteltje

Ingrediënten per Kopje

2 eetlepels bloem

1 theelepel suiker

2 eetlepels melk

 1 eetlepel neutrale olie

1 theelepel bakpoeder

1 ei

Bereiden:

Basisrecept voor kopjesgebak

 Reken per kopje op 2 eetlepels meel, suiker en melk, 1eetlepel neutrale olie, 1 theelepel bakpoeder en een ei.

 Meng eerst de droge ingrediënten en roer de vloeibare ingrediënten er vervolgens door.

 Vul de kopjes slechts voor de helft met deeg. 

Als u het gebakje wilt storten, dan eerst goed met boter instrijken!

Zet ze 90 seconden bij 800 watt in de magnetron. 

Of  ca 20 minuten met 180° in de oven.

Variaties naar wens

Voeg naar smaak toe aan het deeg: cacaopoeder, 

vanillesuiker, stukjes chocolade, amandelen, noten, havermout, gedroogde, gekonfijte of verse vruchten of een scheutje rum... 

Je kunt uw fantasie de vrije loop laten.

 En probeer ook zeker eens hartige varianten! Misschien met bosuitjes en crème fraîche?

Achteraf versieren

Als u het kopjesgebak stort, dan werken poedersuiker, chocolade saus of suikerglazuur heel goed. 

Hetzelfde geldt voor suikerdecoratie of snippers.

 Ook een beetje vloeibare slagroom of een geroerde pudding zijn uitstekende ideeën. 

U zult zien: met deze kleine gebakjes probeer je veel eerder iets uit en verras je jezelf.

Bron: Villeroy & Boch

 

Chocolade met een bijzondere Kick

 

Chocolade met een bijzondere Kick

Bereiding:

Pinda chocolademelk

Breng wat ongezoete cacaopoeder met melk en wat rietsuiker in een pan al roerend aan de kook. 

Voeg hierna een grote lepel pindapasta toe en roer alles tot een romig mengsel.

Kruidige chocolademelk

Breng een kaneelstokje en het merg van een vanillestokje samen met melk in een pan aan de kook. 

Voeg enkele stukjes pure couverture toe en roer door, totdat de chocolade gesmolten is. 

Haal het kaneelstokje uit de melk.

Chocolademelk met witte rum

Breng melk met ongeveer 40 gram grof gesneden witte chocolade al roerend aan de kook, totdat de chocolade gesmolten is. 

Voeg rum naar smaak toe en giet meteen in een mok.

Bron: Villeroy & Boch

Chocolade Mousse met Citrusvruchten

Chocolade Mousse met Citrusvruchten

Chocolademousse......mmmmmmmm

Daar word je vrolijk van

En een mooie afsluiter voor een kerstdineetje

Ingredienten:

250 gram bittere chocolade

500 ml gekoelde room

2 eieren

4 eetlepels sinaasappellikeur, of sinaasappelsap

3 sinaasappels

2 grapefruits

2 eetlepels pistachenootjes

 cacaopoeder naar smaak

Bereiden:

voor 4 - 6 personen

voorbereidingstijd: 35 min + 3 uur koeltijd

Hak de chocolade fijn en smelt deze in een kom au-bain-marie terwijl u regelmatig roert. 

Zorg ervoor dat het water niet te heet wordt, het moet een temperatuur van ca. 50°C hebben.

Klop ondertussen de room stijf met de garde van de elektrische handmixer. 

De room mag niet te ver worden geslagen, maar moet een romige consistentie hebben. 

Koel de opgeklopte slagroom.

 Klop de eieren met de garde van de handmixer schuimig in een hete, maar niet kokende au-bain-marie gedurende ca. 5 minuten tot de eieren iets dikker worden.

Voeg de vloeibare chocolade met een garde toe aan de eierene, roer de room erdoor en de mousse op smaak brengen met sinaasappellikeur. 

Giet de mousse in een kom of een afsluitbaare kom en houd de mousse minimaal 3 uur afgedekt.

Schil sinaasappels en grapefruits, maar snijd de schil af met een mes, zodat ook de lichte huidl wordt verwijderd. 

Snijd de vrucht in dunne plakjes van ongeveer 0,5 mm dik. 

Hak de pistachenootjes fijn.

Serveer met plakjes citrusvruchten op borden. 

Dompel een eetlepel kort in heet water, wrijf droog en schep hiermee een bolletje chocolademousse. 

Leg een bolletje op elk stuk fruit, bestrooi met pistachenoten en cacaopoeder naar wens en serveer onmiddellijk.

Bron: Villeroy & Boch

 

Rozemarijn Aardappeltjes

Rozemarijn Aardappelen

Gebakken aardappeltjes smaken altijd

Deze rozemarijn aardappeltjes zijn heerlijk bij de reerug met rode bessensaus

Dit recept komt ook van Villeroy & Boch

Zeker de moeite om daar even rond te neuzen

Klik onder op de bron:

Ingredienten:

 1,2 kg voornamelijk vastkokende aardappelen

 zout

5 - 6 eetlepels geklaarde boter

 3 takjes rozemarijn

Voor vier personen

voorbereidingstijd: 20 min. + 25 min. kooktijd

Bereiden:

Was de aardappelen en kook ze in een pan met gezouten water tot ze zacht zijn. 

Giet de aardappelen af, indien gewenst schillen en laat ze daarna afkoelen. 

(De aardappelen kunnen ook de dag ervoor gekookt en geschild worden.)

Snij de aardappelen ongeveer 15 minuten voor het serveren in vieren en pluk de rozemarijntakken in kleine stukjes.

Verhit de geklaarde boter in een of twee brede koekenpannen en bak de aardappelen op een gemiddelde temperatuur tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, terwijl je de aardappelen meerdere keren omdraait. 

Voeg kort voor het einde van het bakken rozemarijn toe en bak tot de naalden krokant zijn.

 Leg de rozemarijnaardappelen op een bakje met keukenpapier om te ontvetten, breng op smaak met zout en doe ze in een schaal of kleine schaaltjes 

Serveer direct.

Bron: Villeroy & Boch

 

Reerug met Rode Bessensaus

Reerug met Rode Bessensaus

Als je van wild houd is dit een heerlijk recept

Samen met de rozemarijnaardappeltjes

een maaltijd om te smullen

Ingredienten voor 4 personen

1 reerug (ca. 1,2 kg, neem het van de slager en hak de botten in kleine stukjes)

1 wortel (groot)

3 uien (klein)

150 g knolselderij

50 g prei

4 stelen tijm

2 stelen rozemarijn

10 jeneverbessen

5 eetlepels zonnebloemolie

1 eetlepel tomatenpuree

1 eetlepel meel

125 ml rode wijn

1 laurierblad

800 ml wildfond (kant-en-klaar)

2 eetlepels rode bosbessen (uit het glas)

Zout

Peper

Bereiden:

Spoel voor de saus de botten in koud water en dep ze droog. 

Schil en hak de wortel en de selderij (ca. 1 cm).

 Schil ook de uien en snijd ze in grove stukken. 

Was de prei, maak hem goed schoon en snijd hem in ringen van 1 cm breed.

 Was de tijm en rozemarijn en druk de jeneverbessen zachtjes aan.

Verwarm vervolgens 3 eetlepels olie in een koekenpan. 

Voeg de botstukken toe en bak ze op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten tot ze gelijkmatig gebruind zijn. 

Voeg de uien, groenten en jeneverbessen toe en roerbak in 3 minuten.

Voeg de tomatenpuree toe en ga door met bakken gedurende 1 minuut, daarna bestrooien met bloem. 

Voeg nu een derde van de rode wijn toe. 

Blijf roeren tot de wijn verdampt is. 

Roer de rest van de wijn er geleidelijk aan in en laat de saus afkoelen.

 Roer nu het laurierblad, de tijm, een stengel rozemarijn en de bouillon erdoor. 

Dek af en laat ongeveer 2 uur sudderen op een lage temperatuur.

Verwarm ondertussen de oven voor tot 80 °C. 

Spoel de reerug in koud water, dep het droog en breng het op smaak met zout en peper.

 Bak het vlees in een ovenvaste pan met 2 el olie en een geplette stengel rozemarijn gedurende 2 minuten aan alle kanten. 

Draai het vlees voorzichtig en prik niet in het vlees.

Dek nu de pan af met aluminiumfolie en plaats de pan op de middelste hoogte in de oven.

 Gaar het vlees in de oven (geen luchtcirculatie) gedurende ongeveer 1 uur 45 min.

Giet de saus door een fijne zeef en druk de gekookte groenten uit. 

Verminder de saus tot een derde op een hoog vuur. 

Roer de rode bosbessen erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Tip: 

Schik het vlees met saus en aardappelen op een feestelijke manier op een feestelijke schaal

Bron: Villeroy & Boch

 

Mini Kersthuisjes

 

Mini Huisjes

Hoe leuk zijn deze mini kersthuisjes

Ook leuk om op de rand van een mok of kopje te zetten

Succes verzekerd.....

Ook dit recept komt van de Villery & Boch website

Kijk er eens rond naar alle mooie serviezen en kerstspulletjes

Ingredienten:

200 gram honing

75 gram boter

100 gram suiker

1 ei

1/2 pakje taaitaai/peperkoek-kruiden

1/2 snufje zout

400 gram meel

2 theelepels bakpoeder

15 gram cacao

poedersuiker voor plakken

papier, pen, liniaal voor de sjablonen

Teken op het papier 2 zijkanten en 2 voorkantjes uit

en 2 daken.

Knip dit uit en bewaar ze als sjabloontjes

Knip uit de 2 voorkantjes een deurtje uit

Hier schuif je het huisje op de rand van je beker, kopje of schaal

Bereiding:

Smelt de boter, suiker en honing in een pan tot een massa totdat de suiker niet meer is te zien. 

Laat het zeer zoete mengsel nu afkoelen voordat u het ei en de kruiden erdoor roert. Meng nu het meel, het bakpoeder en de cacao met 2/3 van de zoet honingmassa en kneed de resterende 1/3 van de massa met de hand. 

Nu kan het deeg dun worden uitgerold. Hierbij is het belangrijk om het werkvlak eerst met meel te bestrooien, want het deeg is vanwege de grote hoeveelheid honing zeer kleverig.

Neem nu de uitgesneden sjablonen en snijd hiermee de kleine daken en zijmuren van de mini-lebkuchen-huisjes uit.

De kleine onderdelen kunnen nu op de 150°C 5 tot 8 minuten worden gebakken.

 Laat de lebkuchen afkoelen en roer vervolgens poedersuiker en water tot een dikke, kleverige massa. 

Nu kun je de huisjes bouwen. 

Wacht met het versieren tot de lijm van poedersuiker goed is gedroogd.

Bron: Villeroy en Boch

Spaanse Turrones

Spaanse Turrones

Ook dit recept komt van de site van Villeroy en Boch

En in zo een mooi schaaltjes is het niet alleen mooi om te zien,

 maar ook om te presenteren.....

Klik op de link beneden bij Bron en bekijk eens wat voor moois  (en lekkers) ze hebben

Ingredienten:

 200 gram  amandel staafjes

3 eiwitten (M)

500 gram honing, vloeibaar

1 snufje zout

Bereiden:

Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier en knip een strook bakpapier om de vorm te bedekken.

 Rooster de amandelen 10 minuten in een pan op middelhoog vuur.

 Klop de eiwitten stijf. 

Breng de honing in een middelgrote pan (ongeveer 3 liter) aan de kook.

 Haal de pan van het vuur en roer het eiwit er voorzichtig met een deegschraper door.

 Laat de massa 20-25 minuten sudderen op een zeer laag vuur, voortdurend roeren. De massa neemt aanvankelijk in volume toe, verdampt vervolgens en krijgt dan kleur. In de laatste minuten van het koken moet de bodem zichtbaar zijn tijdens het roeren.

 Laten sudderen en roeren blijven totdat de massa karamelkleurig is.

Haal de pan van het vuur. Voeg amandelen en een snufje zout toe en roer. 

Giet het mengsel in de bakvorm en laat het tot kamertemperatuur afkoelen. 

Leg de strook bakpapier erop en laat dit 3 uur in de koelkast opstijven.

Tip: 

Om te controleren of het mengsel klaar is, kun je een druppel op een klein bordje doen en dit 1 minuut in de vriezer plaatsen. 

Als de druppel stijf wordt, dan mag de pan van het fornuis.

Bron: Villeroy & Boch

 

Panettone

Panettone

Ik ben gek op de serviezen van Villeroy & Boch

Ooit heb ik een schitterende botervloot en soepkommen ervan gehad

Van de week zat ik me op de website te vergapen aan hun kerstservies

Zo fijn van porcelein en decoratie.....

Schitterend...maar helaas boven mn budget

Ik ontdekte dat ze ook heerlijke recepten hadden voor de feestdagen

En dat allemaal in de mooie schalen, kopjes e.d.

Dus ik heb er een paar meegenomen (de recepten dan)

Klik onder op de link om te kijken op hun website....

Ingredienten:

Voor het voordeeg

30 gram verse gist

2 eetlepels  meel (type 550)

1 eetlepels suiker

4 eetlepels lauwwarme melk

Voor het hoofddeeg

500 gram bloem

180 ml melk

1 theelepel zout

 60 gram suiker

80 gram zachte boter

 2 eetlepels sinaasappelbloesemwater

 2 eieren (M)

 1 theelepel vanille-pasta (of 1 pakje vanillesuiker)

Voor de vulling

 60 gram gekonfijte sinaasappel/citroenschil (gemengd)

 100 gram rozijnen, druiven, sultanarozijnen (gemengd)

 100 gram pruimen, abrikozen, cranberries (gemengd)

 60 gram amandelen, walnoten (gemengd)

Voor de decoratie

 1 ei (M)

 1 snufje zout en suiker

 30 gram geschaafde amandelen

Bereiden:

2 panettones van 700 gram

Doe alle ingrediënten voor het voordeeg in de kom van een keukenmachine, meng dit met een lepel en laat het 20 - 30 minuten afgedekt rusten totdat de gist geactiveerd is en er veel belletjes ontstaan.

 Voeg de ingrediënten voor het hoofddeeg toe en kneed dit 8 minuten op de laagste stand tot een deeg.

Zorg ervoor dat er geen stukjes deeg op de rand van de kom achterblijven. 

Zet de keukenmachine op de middelste stand en kneed het deeg 4-5 minuten tot het glad en glanzend is. 

Het deeg moet nog een beetje plakkerig zijn. 

Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats tot het volume ongeveer is verdubbeld.

Snijd de ingrediënten voor de vulling in kleine stukjes.

 Halveer het deeg op een licht met meel bestoven oppervlak, 

Verdeel de vulling over de twee stukken deeg en kneed dit erin. 

Vorm nu twee ballen en plaats deze in de bakvormen. 

Afgedekt nog een uur laten rijzen totdat het deeg is gestegen tot ¾ van de bakvorm.

 De bakoven op 160° C (circulatielucht) voorverwarmen. 

Klop het ei en meng het met zout en suiker. 

Bestrijk de panettones 2-3 keer met het eimengsel en bestrooi ze met de geschaafde amandelen. 

Bak 30-35 minuten in de oven (midden) tot ze goudbruin zijn.

Bron Villeroy en Boch

 

Rafaello Christmas Cake

Rafaelllo Christmas Taart

Toen ik deze taart zag dacht ik gelijk Kerstig

Het lijkt veel werk maar dat valt mee

Echt een feestelijke taart

Als je het filmpje ziet kun je zien hoe hij gemaakt word

Je kunt de garnering ook veranderen

b.v. Cranberries in plaats van aardbeien

Doe ze ook tussen de laagjes

Ingredienten voor de Cake

6 eieren

snufje zout

½ theelepel vanille extract

200 gram suiker

125 gram bloem

2 gram bakpoeder

100 gramm amandelmeel

50 gram zonnebloemolie

50 gram melk

Voor de siroop:

50 ml condenseerde melk

50 ml melk

Voor de witte chocolade frosting

150 gram m witte chocolade

2 eetlepels geslagen room

500 gramm slagroom

40 gram geraspte cocosnoot

Voor garnering

Geraspte cocos

Amandelen (gehakt)

Witte chocolade (gehakt)

Aardbeien

Rafaello truffels

Bereiden:

Doe de eidooiers in een kom

En de eiwitten in een andere kom

Neem de kom met de eidooiers, voeg een snufje zout en de suiker toe

Klop met de mixer tot het licht en schuimig is

Neem nu de kom met de eiwitten

Mix de witten tot ze schuimig zijn

Voeg de 150 gram suiker toe

Mix tot de eiwitten pieken vormt

Voeg de eidooiers bij de eiwitten en schep voorzichtig door de eiwitten

Doe de bloem, bakpoeder en de amandelmeel bij het eimengsel

Schep voorzichtig door

Doe in een kom de melk de zonnebloemolie en een flinke schep van het deeg

Mix dit goed door elkaar

Giet dit mengsel bij het deeg en schep het voorzichtig om tot het is opgenomen door het deeg

Verwarm de oven voor op 160 graden celsius

Smeer het bakblik in met boter en bekleed de bakvorm met bakpapier.

Giet het deeg in de vorm

Bak de cake in de oven ca 40 a 45 minuten tot ze goudbruin en gaar is

Voor de siroop:

Doe de melk en gecondenseerde melk in een kom

Verwarm boven een pannetje kokend water (au bain marie)

Voor witte chocolade cocos frosting

Doe de witte chocolade in een kom met 2 eetlepels slagroom

Verwarm dit boven een pannetje kokend water tot het gesmolten is

Klop de slagroom stijf in een andere kom tot pieken

Voeg de cocos en de gesmolten wittechocolade toe

Schep dit voorzichtig door de slagroom

Snijd de cake in 3 lagen

Leg een cake op een platte schaal

Smeer de siroop over de cake

Smeer iets minder dan 1/3 van het chocolade/cocos mengsel over de laag siroop

Leg de 2de laag cake erop

En herhaal de siroop en frosting

Leg de 3de laag erop en herhaal de siroop en frosting laag

Smeer de zijkanten van de cake dun met de frosting

Strooi de cocos over de top en de zijkanten

Zet nu in de koeling tot serveren

Garneer de taart met rafaello truffels, amandelen, wiite chocolade en aardbeien

Bron:onmanorama.com

Filmpje op you tube

Feestelijk Gevulde Eieren met Avocado en Zalmeitjes

 

Feestelijk Gevulde Eieren met Avocado en Zalmeitjes

Heerlijke feestelijke eitjes

Wie lust dit nu niet....

Echt niet moeilijk te bereiden en succes verzekerd.

Als je op de bron beneden het recept klikt zie je hoe ze gemaakt worden

Kind kan de was doen......

Ingredienten:

6 middelgrote eieren

1 eetrijpe avocado

5 gram platte peterselie

1 theelepel citroensap

3 eetlepels mayonaise

20 gram zalmeitjes

spuitzak met kartelmondje

Bereiden:

Kook de eieren in 8 min. hard. 

Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer in de lengte. 

Haal de dooiers eruit en doe deze in het bakje van de staafmixer. 

Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in het bakje. 

Houd 2 takjes peterselie apart, doe de rest ook in de hoge beker bij de eieren en avocado. 

Voeg ook de mayonaise en het citroensap toe.

 Maal fijn en breng op smaak met peper en zout.

Schep de vulling in een spuitzak en vul de eieren ermee.

 Leg op elk eitje een klein schepje van de zalmeitjes. 

Haal de blaadjes van de takjes peterselie en garneer de eitjes hiermee.

Bron:A.H