Escargots a la Bourguignonne

Escargots à la Bourguignonne

Verse slakken kunnen we hier niet kopen.

Maar een goed alternatief is de ingeblikte versie,

De slakkenhuisjes worden erbij geleverd en gevuld met de knoflookboter en een slakje

Daarna word er weer boter in gedaan zodat het huisje dicht is "gemetseld"

Ook zijn er kant en klare slakken te koop,

Je hoeft de slakjes dan alleen op het slakkenschaaltje te leggen en in de oven te stoppen.

INGREDIËNTEN

 1 sjalotje (superfijn gesnipperd)

 1 flinke teen knoflook (superfijn gehakt)

 handjevol bladpeterselie (superfijn gehakt)

 middelgrof gemalen zout en peper

 1 theelepel cognac

 200 gram zachte boter

 24 slakken uit blik (plus huisjes), uitgelekt

 stokbrood, bij het serveren

 Extra: escargotschaaltjes

 BEREIDEN:

Verwarm de oven voor op 250°C. 

Roer sjalotjes, knoflook, peterselie, zout, peper en  cognac door de boter. 

Smeer wat boter in elk slakkenhuis, doe er een slak in en smeer de opening stevig en royaal dicht met boter. 

Leg de huizen in de schaaltjes en zet ze 10 min in oven tot de boter bruist. 

Serveer met warm stokbrood, aan tafel in stukken gescheurd. 

Doop het brood in de boter.

Bron: Elle

Cranberry Boter

Cranberry Sinaasappelboter

Ingredienten:

1 pakje roomboter (kamertemperatuur)

1/3 cup cranberrysaus

2 eetlepels sinaasappel marmelade

Bereiden:

Doe de boter in een kom

Klop de boter romig

Schep de marmelade en de cranberrysaus bij de boter

Klop de cranberrysaus en de marmelade erdoor

Schep de boter in een mooi boterkommetje of botervlootje

Deze boter kan een aantal weken in de koelkast bewaard worden

Bron: Lorimississippikitchen

Kruidenboter met geroosterde knoflook

.


Kruidenboter met geroosterde knoflookteentjes
Ingredienten
125 gram roomboter (Kamertemperatuur
12 teentjes knoflook
2 eetlepels peterselie
1 theelepel citroensap
1 theelepel olijfolie

Verwarm de oven voor op 200°C.
Pel de knoflookbol, maar laat de velletjes om de teentjes zitten (je haalt dus alleen de buitenste laag weg).
Snij de uiteinden ervan af zodat de bovenkant van de teentjes bloot komen te liggen.
Neem een stuk aluminiumfolie en leg de bol erin.
Sprenkel de olijfolie eroverheen.
Vouw de folie samen (maar vouw hem niet strak om de knoflookbol heen) en zorg dat de bol afgesloten is.
Rooster de knoflook 30 – 35 minuten in de oven of totdat de teentjes zacht voelen als je erop drukt.



Haal de velletjes van de teentjes af en stop de knoflookpuree in een kom, prak de teentjes fijn met een vork.
Meng de boter met de knoflook.
Hak de peterselie fijn en meng met de boter.
Meng de citroensap erdoorheen.



Lekker met stokbrood bij de fondue of gourmet

Hazelnootboter

.



Hazelnoot boter
Ingrediënten
100 gram boter
60 gram gepelde hazelnoten

Bereiding
Rooster de hazelnoten een kwartier in een oven van 200 graden C.
Haal er dan de velletjes af.
Maak ze fijn in de mixer en stamp ze daarna totdat er een pasta is ontstaan.
Voeg een beetje water toe.
Roer de boter zacht en meng ze door de pasta.
Wrijf het mengsel door een fijne zeef

Garnalen boter

.



Garnalenboter
Ingrediënten
40 gram boter
40 gram garnalen
Bereiding
Wrijf de gepelde garnalen fijn.
Roer de boter totdat ze zacht geworden is.
Roer de garnalen door de boter, meng de zaak goed en duw door een zeef.