RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.


welkom-chtistmastime




Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....

gbchristmastime

Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....


kerstmannetje


NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?


christmastime-postkantoortje




Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in

En je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.


Daisypath Christmas tickers

2-sneeuwpopjes
Groetjes......Jeanne


sneeuwpopje-met-slee

GASTENBOEK....

gastenboekchristmastime

Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...


Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....


sneeuwpopjemetbloem
Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik rechts om naar het postkantoortje te gaan...

Klik op zend een email.....en tik je berichtje in.....


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place

sneeuwpopkindje

Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan

En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne


gbchristmastime

~*~*~*~*~



Niet weg te denken.....
~*~*~*~

Pruimen en Armagnac Baba`s


Pruimen en Armagnac Baba`s

Rum Baba`s zijn al lekker, 
Maar deze doet daar zeker niet voor onder
Echt een feestelijk dessertje
Niet moeilijk te maken

Ingredienten:

100 gram gedroogde pruimen (zonder pit en plakjes gesneden )
6 eetlepels armagnac of brandy
olie (om in te smeren)
100 gram bloem (plus extra )
1/2 theelepel droge gist
2 eetlepels magere melk
1 eetlepel bruine rietsuiker
1 ei (medium size)
2 eetlepels gesmolten vet

Voor decoratie:
Rozijnen of krenten

Voor de siroop:
!/2 cup bruine rietsuiker
zeste en sap van 1 sinaasappel
plus extra zeste voor decoratie

Bereiden:

Doe de pruimen met de armagnac of brandy in een kleine pan
Zet de pan op halfhoog vuur tot ze gaat pruttelen
Haal dan van het vuur
Vet 6 vormpjes in met olie
Bepoeder ze met bloem en zet opzij.
Doe de gist in een kom met de melk en een 1/2 theelepel rietsuiker
Zet opzij ca 10 minuten tot de gist gaat werken
Zeef de bloem boven een kom
Maak een kuiltje in het midden en doe hier het ei, het vet, de suiker en het gistmengsel
Mix het door elkaar tot een zacht deeg
Geen mixer gebruiken ....maar een mes om het deeg samen te kneden
Leg het op een bebloemd werkblad en kneed nog 10 minuten tot het deeg zacht en elastisch is.
Voeg de pruimen toe aan het deeg en kneed ze door het deeg
(hou de armagnac van de pruimen apart)
Maak 6 ballen van het deeg en stop ze in de vormpjes
Zet de vormpjes op een bakblik en dek af met plastic huishoudfolie
Zet op een warme plaats voor ca 2 uur of tot ze gerezen zijn
Verwarm de oven voor op 170 graden celsius
Haal het folie van de vormpjes af
Bak de baba`s voor 25 minuten tot ze goudbruin zijn en ze terugveren als je er op drukt
Maak ondertussen de siroop:
Doe de suiker, sinaasappel zeste en sap en 2 eetlepels water in een pan
Verwarm dit tot de suiker is opgelost laat dan nog 1 minuutje pruttelen
Haal van het vuur en voeg de armagnac van de pruimen  toe
Haal de baba`s uit de oven en druppel de helft van de siroop erover
Laat 5 a 10 minuten afkoelen
Doe de over gebleven siroop op een schaal en haal de baba`s uit hun vormpje
Zet ze op de schaal
Garneer ze met de rozijnen en zeste van de sinaasappel


 

Franse Appelflap ( Chausson aux Pommes)


Franse Appelflap
( Chausson aux Pommes)

Heerlijk....Appelflappen
Daar kun je me voor wakker maken
Appelbeignets net zo....
Lekker fris...zo lekker
Dit jaar ga ik beignets ook weer bakken
Ik zet de appelschijven dan in de rum
Yummie.....
Maar deze flappen ga ik toch ook gauw proberen.....

Ingredienten
 6 personen:

350 gram Elstar appel
100 gram kristalsuiker
270 gram vers bladerdeeg
2 eetlepels bloem
1 middelgroot ei
50 ml water

Bereiden:

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukken van 2 cm.
Strooi de helft van de suiker in de koekenpan en laat het op middelhoog vuur in ca. 7 min. karamelliseren. 
Roer niet, dan kan de suiker gaan kristalliseren.
Doe voorzichtig ( de karamel kan spetteren ) de appels bij de karamel in de pan. Schep om en doe de deksel op de pan. 
Laat 30 min. op laag vuur stoven. 
Roer nu wel regelmatig.
 Zet het vuur uit en laat de appels in 1 uur helemaal afkoelen.
Rol ondertussen het bladerdeeg uit. 
Steek er met de koekjessteker 6 rondjes uit. Bestuif het werkblad en de deegroller met de bloem. 
Rol de deegrondjes uit tot ovalen van Ø ca. 16 cm, maar rol aan de boven- en onderkant een strook van ca. 2 cm niet uit zodat de rand wat dikker blijft. 
Maak de randen van het deeg vochtig met water.
Schep 1 el appelvulling in het midden van elk plakje deeg. 
Vouw de bovenrand over de vulling naar je toe. 
Zorg dat de bovenrand mooi aansluit op de onderrand voor een strak resultaat. 
Druk de randen van het deeg goed aan.
Verwarm de oven voor op 180 °C. 
Klop het ei los.
 Draai de Franse appelflappen om, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het ei. 
Laat 30 min. rusten. 
Snijd met een mesje een waaierpatroon in het deeg door vanuit het midden 8 keer naar de randen toe te snijden. 
Bestrijk ze nogmaals met ei. 
Bak ca. 20 min. in het midden van de oven.
Maak ondertussen een siroop door de rest van de suiker met het water aan de kook te brengen. 
Laat 2 min. koken en bestrijk de Franse appelflapjes met de siroop.


 

Spitskoolsalade met Granaatappelpitjes,Rode ui, Peterselie en Gecarameliseerde Noten

 


Spitskoolsalade met Granaatappelpitjes,Rode ui, Peterselie en Gecarameliseerde Noten 

Weer een lekker winterse salade
Kijk ook eens op de site van Villeroy & Boch naar de prachtige kerstspullen en recepten
Zeer de moeite waard.
Klik op de link onderaan het recept bij bron:

Ingrediënten:
 voor 2 personen:

1/2 middelgrote spitskool
1/2 rode ui
1 granaatappel
1 bos peterselie
50 gram gemengde noten,( ongezouten en niet geroosterd)
30 ml olijfolie
37,5 ml citroensap
50 ml water
10 gram suiker
Zout en peper

Bereiden:

Voor: 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten.

Maak de spitskool schoon, snijd de kool in vier stukken en verwijder de harde buitenste bladeren en de steel. 
Snij de kool in fijne reepjes. 
Was, droog en hak de peterselie. 
Snijd de rode ui in kleine blokjes en bak ze met wat olijfolie.
Verwarm water en suiker in een pan. 
Als de suiker is opgelost en de siroop begint te koken, voeg dan de noten toe. 
Roer de noten in de pan tot alle vloeistof is verdampt. 
Leg de gekarameliseerde noten op een bakplaat en laat ze afkoelen.
Snijd de granaatappel doormidden en verwijder de pitjes. 
Maak een dressing met citroensap, olijfolie, zout en peper.
Doe de spitskool, uien, noten en granaatappelpitten in een grote kom. 
Voeg de dressing toe.
Verdeel de salade in mooie schalen  en geniet,



Kopjes Gebak.


Kopjes Gebak

Dit is toch super leuk
De mok, beker of kopje moeten natuurlijk in de magnetron kunnen
Vooral kinderen vinden dit leuk
Je kunt ze ook storten op een schoteltje

Ingrediënten per Kopje

2 eetlepels bloem
1 theelepel suiker
2 eetlepels melk
 1 eetlepel neutrale olie
1 theelepel bakpoeder
1 ei

Bereiden:

Basisrecept voor kopjesgebak


 Reken per kopje op 2 eetlepels meel, suiker en melk, 1eetlepel neutrale olie, 1 theelepel bakpoeder en een ei.
 Meng eerst de droge ingrediënten en roer de vloeibare ingrediënten er vervolgens door.
 Vul de kopjes slechts voor de helft met deeg. 
Als u het gebakje wilt storten, dan eerst goed met boter instrijken!
Zet ze 90 seconden bij 800 watt in de magnetron. 
Of  ca 20 minuten met 180° in de oven.

Variaties naar wens

Voeg naar smaak toe aan het deeg: cacaopoeder, 
vanillesuiker, stukjes chocolade, amandelen, noten, havermout, gedroogde, gekonfijte of verse vruchten of een scheutje rum... 
Je kunt uw fantasie de vrije loop laten.
 En probeer ook zeker eens hartige varianten! Misschien met bosuitjes en crème fraîche?
Achteraf versieren
Als u het kopjesgebak stort, dan werken poedersuiker, chocolade saus of suikerglazuur heel goed. 
Hetzelfde geldt voor suikerdecoratie of snippers.
 Ook een beetje vloeibare slagroom of een geroerde pudding zijn uitstekende ideeën. 
U zult zien: met deze kleine gebakjes probeer je veel eerder iets uit en verras je jezelf.




 

Chocolade met een bijzondere Kick

 


Chocolade met een bijzondere Kick

Bereiding:

Pinda chocolademelk

Breng wat ongezoete cacaopoeder met melk en wat rietsuiker in een pan al roerend aan de kook. 
Voeg hierna een grote lepel pindapasta toe en roer alles tot een romig mengsel.

Kruidige chocolademelk

Breng een kaneelstokje en het merg van een vanillestokje samen met melk in een pan aan de kook. 
Voeg enkele stukjes pure couverture toe en roer door, totdat de chocolade gesmolten is. 
Haal het kaneelstokje uit de melk.

Chocolademelk met witte rum

Breng melk met ongeveer 40 gram grof gesneden witte chocolade al roerend aan de kook, totdat de chocolade gesmolten is. 
Voeg rum naar smaak toe en giet meteen in een mok.


Chocolade Mousse met Citrusvruchten


Chocolade Mousse met Citrusvruchten

Chocolademousse......mmmmmmmm
Daar word je vrolijk van
En een mooie afsluiter voor een kerstdineetje

Ingredienten:

250 gram bittere chocolade
500 ml gekoelde room
2 eieren
4 eetlepels sinaasappellikeur, of sinaasappelsap
3 sinaasappels
2 grapefruits
2 eetlepels pistachenootjes
 cacaopoeder naar smaak

Bereiden:

voor 4 - 6 personen
voorbereidingstijd: 35 min + 3 uur koeltijd


Hak de chocolade fijn en smelt deze in een kom au-bain-marie terwijl u regelmatig roert. 
Zorg ervoor dat het water niet te heet wordt, het moet een temperatuur van ca. 50°C hebben.

Klop ondertussen de room stijf met de garde van de elektrische handmixer. 
De room mag niet te ver worden geslagen, maar moet een romige consistentie hebben. 
Koel de opgeklopte slagroom.
 Klop de eieren met de garde van de handmixer schuimig in een hete, maar niet kokende au-bain-marie gedurende ca. 5 minuten tot de eieren iets dikker worden.
Voeg de vloeibare chocolade met een garde toe aan de eierene, roer de room erdoor en de mousse op smaak brengen met sinaasappellikeur. 
Giet de mousse in een kom of een afsluitbaare kom en houd de mousse minimaal 3 uur afgedekt.
Schil sinaasappels en grapefruits, maar snijd de schil af met een mes, zodat ook de lichte huidl wordt verwijderd. 
Snijd de vrucht in dunne plakjes van ongeveer 0,5 mm dik. 
Hak de pistachenootjes fijn.
Serveer met plakjes citrusvruchten op borden. 
Dompel een eetlepel kort in heet water, wrijf droog en schep hiermee een bolletje chocolademousse. 
Leg een bolletje op elk stuk fruit, bestrooi met pistachenoten en cacaopoeder naar wens en serveer onmiddellijk.


 

Rozemarijn Aardappeltjes


Rozemarijn Aardappelen

Gebakken aardappeltjes smaken altijd
Deze rozemarijn aardappeltjes zijn heerlijk bij de reerug met rode bessensaus
Dit recept komt ook van Villeroy & Boch
Zeker de moeite om daar even rond te neuzen
Klik onder op de bron:

Ingredienten:

 1,2 kg voornamelijk vastkokende aardappelen
 zout
5 - 6 eetlepels geklaarde boter
 3 takjes rozemarijn

Voor vier personen
voorbereidingstijd: 20 min. + 25 min. kooktijd

Bereiden:

Was de aardappelen en kook ze in een pan met gezouten water tot ze zacht zijn. 
Giet de aardappelen af, indien gewenst schillen en laat ze daarna afkoelen. 
(De aardappelen kunnen ook de dag ervoor gekookt en geschild worden.)
Snij de aardappelen ongeveer 15 minuten voor het serveren in vieren en pluk de rozemarijntakken in kleine stukjes.
Verhit de geklaarde boter in een of twee brede koekenpannen en bak de aardappelen op een gemiddelde temperatuur tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, terwijl je de aardappelen meerdere keren omdraait. 
Voeg kort voor het einde van het bakken rozemarijn toe en bak tot de naalden krokant zijn.
 Leg de rozemarijnaardappelen op een bakje met keukenpapier om te ontvetten, breng op smaak met zout en doe ze in een schaal of kleine schaaltjes 
Serveer direct.



 

Reerug met Rode Bessensaus


Reerug met Rode Bessensaus

Als je van wild houd is dit een heerlijk recept
een maaltijd om te smullen

Ingredienten voor 4 personen

1 reerug (ca. 1,2 kg, neem het van de slager en hak de botten in kleine stukjes)
1 wortel (groot)
3 uien (klein)
150 g knolselderij
50 g prei
4 stelen tijm
2 stelen rozemarijn
10 jeneverbessen
5 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel meel
125 ml rode wijn
1 laurierblad
800 ml wildfond (kant-en-klaar)
2 eetlepels rode bosbessen (uit het glas)
Zout
Peper

Bereiden:

Spoel voor de saus de botten in koud water en dep ze droog. 
Schil en hak de wortel en de selderij (ca. 1 cm).
 Schil ook de uien en snijd ze in grove stukken. 
Was de prei, maak hem goed schoon en snijd hem in ringen van 1 cm breed.
 Was de tijm en rozemarijn en druk de jeneverbessen zachtjes aan.
Verwarm vervolgens 3 eetlepels olie in een koekenpan. 
Voeg de botstukken toe en bak ze op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten tot ze gelijkmatig gebruind zijn. 
Voeg de uien, groenten en jeneverbessen toe en roerbak in 3 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en ga door met bakken gedurende 1 minuut, daarna bestrooien met bloem. 
Voeg nu een derde van de rode wijn toe. 
Blijf roeren tot de wijn verdampt is. 
Roer de rest van de wijn er geleidelijk aan in en laat de saus afkoelen.
 Roer nu het laurierblad, de tijm, een stengel rozemarijn en de bouillon erdoor. 
Dek af en laat ongeveer 2 uur sudderen op een lage temperatuur.
Verwarm ondertussen de oven voor tot 80 °C. 
Spoel de reerug in koud water, dep het droog en breng het op smaak met zout en peper.
 Bak het vlees in een ovenvaste pan met 2 el olie en een geplette stengel rozemarijn gedurende 2 minuten aan alle kanten. 
Draai het vlees voorzichtig en prik niet in het vlees.
Dek nu de pan af met aluminiumfolie en plaats de pan op de middelste hoogte in de oven.
 Gaar het vlees in de oven (geen luchtcirculatie) gedurende ongeveer 1 uur 45 min.
Giet de saus door een fijne zeef en druk de gekookte groenten uit. 
Verminder de saus tot een derde op een hoog vuur. 
Roer de rode bosbessen erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Tip: 
Schik het vlees met saus en aardappelen op een feestelijke manier op een feestelijke schaal



 

Mini Kersthuisjes

 


Mini Huisjes

Hoe leuk zijn deze mini kersthuisjes
Ook leuk om op de rand van een mok of kopje te zetten
Succes verzekerd.....
Ook dit recept komt van de Villery & Boch website
Kijk er eens rond naar alle mooie serviezen en kerstspulletjes

Ingredienten:

200 gram honing
75 gram boter
100 gram suiker
1 ei
1/2 pakje taaitaai/peperkoek-kruiden
1/2 snufje zout
400 gram meel
2 theelepels bakpoeder
15 gram cacao
poedersuiker voor plakken
papier, pen, liniaal voor de sjablonen
Teken op het papier 2 zijkanten en 2 voorkantjes uit
en 2 daken.
Knip dit uit en bewaar ze als sjabloontjes
Knip uit de 2 voorkantjes een deurtje uit
Hier schuif je het huisje op de rand van je beker, kopje of schaal

Bereiding:

Smelt de boter, suiker en honing in een pan tot een massa totdat de suiker niet meer is te zien. 
Laat het zeer zoete mengsel nu afkoelen voordat u het ei en de kruiden erdoor roert. Meng nu het meel, het bakpoeder en de cacao met 2/3 van de zoet honingmassa en kneed de resterende 1/3 van de massa met de hand. 
Nu kan het deeg dun worden uitgerold. Hierbij is het belangrijk om het werkvlak eerst met meel te bestrooien, want het deeg is vanwege de grote hoeveelheid honing zeer kleverig.
Neem nu de uitgesneden sjablonen en snijd hiermee de kleine daken en zijmuren van de mini-lebkuchen-huisjes uit.
De kleine onderdelen kunnen nu op de 150°C 5 tot 8 minuten worden gebakken.
 Laat de lebkuchen afkoelen en roer vervolgens poedersuiker en water tot een dikke, kleverige massa. 
Nu kun je de huisjes bouwen. 
Wacht met het versieren tot de lijm van poedersuiker goed is gedroogd.



Spaanse Turrones


Spaanse Turrones

Ook dit recept komt van de site van Villeroy en Boch
En in zo een mooi schaaltjes is het niet alleen mooi om te zien,
 maar ook om te presenteren.....
Klik op de link beneden bij Bron en bekijk eens wat voor moois  (en lekkers) ze hebben

Ingredienten:

 200 gram  amandel staafjes
3 eiwitten (M)
500 gram honing, vloeibaar
1 snufje zout

Bereiden:

Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier en knip een strook bakpapier om de vorm te bedekken.
 Rooster de amandelen 10 minuten in een pan op middelhoog vuur.
 Klop de eiwitten stijf. 
Breng de honing in een middelgrote pan (ongeveer 3 liter) aan de kook.
 Haal de pan van het vuur en roer het eiwit er voorzichtig met een deegschraper door.
 Laat de massa 20-25 minuten sudderen op een zeer laag vuur, voortdurend roeren. De massa neemt aanvankelijk in volume toe, verdampt vervolgens en krijgt dan kleur. In de laatste minuten van het koken moet de bodem zichtbaar zijn tijdens het roeren.
 Laten sudderen en roeren blijven totdat de massa karamelkleurig is.
Haal de pan van het vuur. Voeg amandelen en een snufje zout toe en roer. 
Giet het mengsel in de bakvorm en laat het tot kamertemperatuur afkoelen. 
Leg de strook bakpapier erop en laat dit 3 uur in de koelkast opstijven.

Tip: 
Om te controleren of het mengsel klaar is, kun je een druppel op een klein bordje doen en dit 1 minuut in de vriezer plaatsen. 
Als de druppel stijf wordt, dan mag de pan van het fornuis.