RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.




Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....




Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....





NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?

Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in



EN je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.




Daisypath Christmas tickers







Groetjes......Jeanne






GASTENBOEK....


Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...



Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....







Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik rechts om naar het postkantoortje te gaan...

Klik op zend een email.....en tik je berichtje in.....


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place


Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan






En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne






*~*~*~*



Niet weg te denken.....
~*~*~*~

Bekend Kaasplankje


Bekend  Kaasplankje

Heerlijk bij de borrel
Wie lust dit nu niet?
Lekker met Stokbrood, Boerenbrood en Druiven


Omschrijving

Een eenvoudig maar smakelijk kaasplankje met drie kazen die totaal verschillend zijn. 
Een toegankelijke Franse roombrie met een mild-romige smaak. 
Eveneens uit Frankrijk de fromages de Chaumes die behoort tot de gewassen korstkazen met een geurige korst en een vol aromatische smaak. 
De bekende Deense blauwaderkaas Danablu met een pittige ziltige smaak maakt het plankje compleet.

Ingredienten


Roombrie

Aromatisch....Romig...Mild...
Een populaire variant op de klassieke brie soorten. 
Door het pasteuriseren van de melk en het toevoegen van een vleugje room heeft deze kaas een zacht, vriendelijk karakter.
Heerlijk op een toastje, op brood of natuurlijk als onderdeel van een kaasplateau.


Chaumes

Aromatisch......Romig......Mild
Deze zachte specialiteit uit het Zuiden van Frankrijk heeft een stevige, iets plakkerige korst met daaronder een heerlijk zacht zuivel met een volle, aromatische smaak.


Danablu

Pikant .....Ziltig...... Robuust ......Romig
Deze Deense blauwaderkaas heeft een intense romigheid en een zeer pikant, uitgesproken karakter. Perfect voor op een kaasplateau, maar ook als smeltkaas voor diverse culinaire toepassingen.


Let op! 
Serveer de kaas op kamertemperatuur.

Bron: kaas.nl



 

Bijzonder Kerst Kaasplankje

 


Bijzonder Kerst Kaasplankje

Omschrijving

Kerst is natuurlijk bij uitstek de tijd om indruk te maken met een smaakvol kaasplateau! 
De Taleggio is een unieke kaas met een romige structuur en een smaak die neigt naar paddenstoelen. 
Manchego is bekend om de ongeëvenaarde nootachtige smaak terwijl het geitenkaasje Besace du Berger een intens zuiver toegankelijk karakter heeft.
 De meer uitgesproken kazen op dit plateau zijn de krachtige Zwitserse Gruyère en de heerlijk pikante Brabants Blauw uit pure Hollandse geitenmelk.

Let op!
 Serveer de kaas op kamertemperatuur

Ingredienten




Basace du Berger
Mild...
Besace du Berger is een zachte Franse geitenkaas, uit de Dordogne. 
Hij is in as gerijpt om de rijke smaakeigenschappen van de melk optimaal te behouden.



Zwitserse Gruyère
Ziltig....Nootachtig.....Pikant
De originele Gruyère is een van de bekendste kazen ter wereld. 
Kenmerkend zijn het heerlijk romige mondgevoel en de unieke, kruidig pikante smaak.
 Een perfecte smeltkaas voor bijvoorbeeld een fondue of op een tosti, maar ook zeer geschikt als dessertkaas....




Manchego
Ziltig........Nootachtig........Kruidig
Dit is bekendste en meest geproduceerde kaas in Spanje.
 Hij wordt gemaakt van schapenmelk en komt uit de Zuidelijke provincie La Mancha. De smaak is heerlijk zuiver en verrassend nootachtig.




Galbani Taleggio
Aromatisch......Romig......Nootachtig
De korst van de Galbani Taleggio uit Lombardije is een beetje plakkerig en ziet er vervaarlijk uit. 
Onder die korst zit echter een verrassend romig zuivel met een unieke, verfijnde smaak met nuances van hooi en paddenstoelen.
Deze kaas kan worden geserveerd met fruit, olijven of gegeten worden met brood. Het kan gebruikt worden in gelijke mate gegratineerde op geroosterd brood of gebakken gerechten

Brabants Blauwe Geitenkaas

Zuiver Pikant....
Hollandse blauwaderkaas, gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk.
Heerlijk pikant van smaak en perfect op een kaasplankje of verwerkt in een salade.



Bron: Kaas.nl


Kaas

 


Kaas.....

Wie lust het nier?
Kaas is echt Hollands...
Hoewel er ook veel lekkere buitenlandse kazen zijn horen we bij de 4 grootste kaas producenten.
Nederland meer dan 650 miljoen kilo kaas per jaar produceert en daarmee de vier na grootste kaasproducent ter wereld is?
 Niet gek voor zo’n klein landje, toch?
Voor 1 kilo kaas is 10 liter koeienmelk, 9½ liter geitenmelk of 6 liter schapenmelk nodig is?
De melk van koeien die uien hebben gegeten wordt afgekeurd om kaas van te maken?
‘Biest’, de eerste melk van de koe nadat ze heeft gekalfd, boordevol antistoffen zit, die, net als moedermelk, helpen bij de ontwikkeling van de immuniteit?
Kaas is een ongelofelijk veelzijdig product. 
Er zijn harde en zachte, jonge en oude, sterk en licht geurende, koeien- of geitenmelk kazen en nog vele andere kaassoorten. 
Daarnaast kan je genieten van al die soorten kazen op veel verschillende momenten op de dag. 
Het vetgehalte van kaas meestal wordt aangeduid met een cijfer en een plusteken? Bijvoorbeeld 48+, 30+, 20+. 
Dat betekent dat het percentage vet aangeduid wordt per 100 gram droge stof en niet per 100 gram kaas.
 Kazen tot 20+ zijn mager, 
Kazen van 20+ tot 40+ zijn light.
We eten kaas op brood en uit het vuistje
Maar een borrelplankje is ook niet mis
Om met vrienden gezellig met een borrel erbij te nuttigen



Hoe stel je een kaasplank samen?

Borrelen is niet zo moeilijk. 
Maar om je vrienden op de vrijdagavond nou écht even goed te kunnen imponeren met alle hapjes op de borrelplank, dat is andere koek. 




De Basis
De basis voor een goede kaasplank begint met leuke kaasspecialiteiten in de kleuren van de Franse of Nederlandse vlag (het is een kwestie van perspectief): rode gewassen korstkaas, witte korstkaas en blauwaderkaas.





Uitbreiden
Dit kun je vervolgens uitbreiden met geitenkaas, schapenkaas, half-harde of harde kaas.
De ideale hoeveelheid valt tussen 3 tot 5 verschillende soorten. 
Een kaasplank voor meer personen kun je in de diverse kaasgroepen uitbreiden tot wel 8 tot 12 soorten.
Maak in 9 makkelijke stappen jouw kaasplan(k);
Kies kaassoorten in verschillende smaaksterkten, van mild tot geurig pikant met karakter.
Houd rekening met uw gasten. Liefhebbers en gevorderden verwachten vaker echte specialiteiten.
Kies bijvoorbeeld een kaas van het seizoen.
Kies de juiste hoeveelheid. 
Reken voor de borrel op 175-200 gram kaas per persoon.
Haal de kazen een uur voor gebruik uit de koelkast, dan zijn de kazen bij gebruik op kamertemperatuur en komt de smaak het beste naar voren.
Gebruik voor elke kaas een eigen kaasmesje en houd rekening met de hardheid van de kaas.
Zoek uit welke korst je wel en niet kunt eten. 
Bij twijfel: probeer eerst een stukje zonder.
Vul vervolgens de plank aan met andere hapjes,waardoor de smaken van je kaas nog meer tot hun recht komen.
 Denk aan vijgenbrood of perencompote (zoete smaken zijn bij pittige kaasjes érg lekker), maar ook aan droge worst of noten.
Kies een wijn of speciaalbier die mooi combineert met de kaas.
Eet smakelijk!




Hoe is de scheldnaam Kaaskoppen ontstaan?

Toen Napoleon ons land veroverde had hij een groot leger. 
Deze soldaten werden betaald vanuit Frankrijk. 
Zij ontvingen ‘soldij’. In Nederland werd door het Franse leger belasting geheven om deze soldaten te betalen. 
De glorietijd van Napoleon bleek niet eeuwig te zijn en toen de zaken slechter gingen werden de Franse soldaten in Nederland niet meer betaald.
Het oog van deze soldaten viel al snel op de boerderijen van het Nederlandse platteland.
 De boeren konden goed leven van de rijkdommen van het land en vooral in de omgeving Gouda en Bodegraven lagen de schuren vol met goudgele kazen. 
De Franse soldaten kregen hier ook lucht van en gingen regelmatig op rooftocht. 
De boeren wilden zich verdedigen maar hadden daar de middelen niet voor.



Totdat de boeren ontdekten dat de kaasvaten meerdere doelen konden dienen.
 Deze vaten, van oorsprong gedraaid uit wilgenhout, werden eerst alleen gebruikt voor het maken van de kaas. 
De boeren kwamen echter op het idee dit kaasvat te gebruiken als helm. 
De boeren stopten er stro in en een doek om het dragen van zo’n harde kaaskop wat te veraangenamen. 
Daarnaast bevestigde men er een leren bandje aan voor onder de kin. 
Soms werden de kaaskoppen nog extra beveiligd met behulp van ijzeren banden. Met een hooivork in de hand en een kaasvat als helm bleken de boeren een geduchte tegenstander en konden ze het plunderen op hun boerderijen een halt toeroepen. 
Zo is de scheldnaam ‘kaaskoppen’ ontstaan.
De kaasvaten die de boeren op hun hoofd hadden en de vechtvorken zijn te zien in het Kaasmuseum in Bodegraven.
Dit zijn enige weetjes over kaas....
Als je meer wil weten of lekkere recepten of uitleg over kaas wil weten


Kijk dan eens op kaas.nl


Gevulde Portobello`s met Geitenkaas

 



Gevulde Portobello`s met Geitenkaas

Op Anja`s Blog vond ik dit heerlijke gerechtje
Ik ben gek op geitenkaas....
Maar zoek jemeer naar een ander soort kaas.....
Onderaan dit recept staan nog tips voor een alternatief


Ingrediënten

Voor 2 personen

2 portobello’s
1 lente-uitje *
handje noten (hazelnoten, paranoten en cashewnoten)
4-6 zongedroogde tomaatjes op olie
2 plakjes verse geitenkaas
2 tl honing
enkele takjes tijm
peper en zout
olijfolie
evt. 75 gram gemengde (baby) sla

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Veeg de portobello’s schoon als dat nodig is. 
Spoel vooral niet met water want dat wordt meteen geabsorbeerd waardoor ze aan smaak verliezen.
 Ik gebruik meestal een vochtig doekje.
Snijd het witte en lichtgroene deel van het lente-uitje fijn.
 Hak de noten, snijd de tomaatjes fijn.
 Ris de tijmblaadjes van de takjes. Heb je jonge tijm, dan kun je ze in hun geheel toevoegen.
Verwijder de steeltjes van de portobello’s met een mesje en hak fijn.
Meng alles, breng op smaak met peper en zout.

Bestrooi de portobello’s ook met zout en peper en verdeel de vulling erover.
 Leg op elke portobello een plakje geitenkaas en druppel er een theelepel honing over.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat, leg de portobello’s erop en druppel er een beetje olie over.

Bak in het midden van de oven in 20-30 minuten gaar. De gaartijd is afhankelijk van de dikte van de portobello’s.

Serveer de portobello’s op een bedje sla en met vers brood. Maar natuurlijk ook lekker als vleesvervanger bij de maaltijd.


* Het lente-uitje kun je natuurlijk ook vervangen door een klein of half fijngesnipperd uitje. 
Bak dit wel even tot het zacht is in een koekenpan, anders wordt het misschien niet helemaal gaar.



VARIATIETIP: 
Houd je niet zo van geitenkaas, dan kun je deze ook vervangen door bijvoorbeeld een zachte smeltkaas zoals een kruidenkaas of mozzarella eventueel met een lepeltje rode pesto.
Liever vegan, dan kun je een zachte kaas gebruiken zonder dierlijk stremsel.
 Of maak wat meer vulling en voeg hier een beetje knoflook uit de knijper aan toe.


De foto`s zijn van Anja`s Foodblog


Vijgen met Geitenkaas en Noten

 



Vijgen met Geitenkaas en Pistachenootjes

Op het blog van Francine vind je haar heerlijke recepten
Neem eens een kijkje bij haar
Zeker de moeite waard net zoals dit recept
Klik onder het recept op de link

Ingredienten voor 6 personen

 6 rijpe vijgen
1eetlepel pistachenoten ( ongezouten)
 100 gram geitenkaas
1eetlepel goede kwaliteit balsamico azijn
zwarte peper

Bereiden:

Halveer de vijgen (met steeltje en al) in de lengte en leg ze op een bordje. 
Als de vijgen iets te bol zijn aan de onderkant dan snijd je er een dun plakje af zodat ze niet omvallen
Hak de pistachenoten grof. 
Verkruimel de geitenkaas en leg een hoopje op elke vijg. 
Strooi hier met beleid wat gehakte pistachenoten over en sprenkel de balsamico erover. 
Als laatste een snufje gemalen zwarte peper en serveer direct.


Oliebollen Cake


Oliebollen Cake

Deze oliebollencake is super lekker en heel erg simpel om te maken!
Je hebt maar een paar ingredienten nodig en binnen een mum van tijd staat deze oliebollencake op tafel.
Een alternatief voor oliebollen bakken
Geen vette keuken die gelijk gesopt moet worden......
En het ruikt naar oliebollen bakken
*Je kunt de vulling zelf naar eigen keus bepalen
(cranberries, ananas, stukjes banaan) rol ze wel eerst door de bloem
Net als de appels in het recept,*
Zet de appelstukjes en de rozijnen een paar uur in de rum
Rol ze daarna door de bloem en voeg ze toe aan het beslag zoals in het recept staat


Ingredienten:

1 pak oliebollenmix
water
1 appel
bloem
1 tl kaneel
evt. rozijnen

Bereiden:

Maak de oliebollenmix volgens de bereidingswijze op het pak.
 Schil vervolgens de appel en verwijder het klokhuis. 
Snijd de appel in kleine stukjes. 
Haal de stukjes appel door de bloem.
Meng de stukjes appel met kaneel en de oliebollenmix. 
Voeg eventueel nog rozijnen toe aan het beslag. 
Leg een schone theedoek over de kom. 
Laat het beslag ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 200 graden. 
Schep het beslag in een ingevette cakevorm. 
Bak de oliebollencake ongeveer 25 minuten in de oven. 
Serveer de oliebollencake met poedersuiker.



 

Krab Salade Sushi Bowl met Garnalen en Avocado


Krab Salade Sushi Bowl met Garnalen en Avocado

Ingredienten

2 kleine avocados of 1 grote avocado 
Zwarte en witte sesamzaadjes (geroosterd)
1 cup ongekookte witte of sushi rijst
1 theelepel rijstazijn
snufje suiker

Krab Salade

200 gram krab of surimi
1/4 cup mayonaise
1 theelepel zoete chilisaus
1 theelepel sriracha saus
1 theelepel rijstazijn
1/4 cup knapperige panko

Garnalen met Honing

250 gram grote garnalen (gepeld en darmkanaal eruit)
1 eetlepel honing
1 eetlepel soya saus

Komkommersla

1/2 cup edamameboontjes (uit de diepvries en ontdooid)
1 middelgrote komkommer (in spiraal gesneden)
2 bosuitjes
1 theelepel zoete chili saus
1 theelepel rijstazijn
1 theelepel sesamolie

Wasabimayonaise

1/4 cup +1 eetlepel mayonaise
1/2 eetlepel wasabipasta
1 theelepel rijstazijn
2 theelepels honing

 Bereiden:

Kook de rijst een dag van tevoren
Was de rijst en spoel ze schoon in een zeef
Doe in een kleine steelpan met 3 cups water
Breng aan de kook
Als het water kookt zet het vuur dan laag
En laat de rijst in 15 a 20 minuten gaar koken en het vocht verdampt is
Doe er een theelepel rijstazijn en snufje suiker bij en roer door
Zet afgedekt in de koelkast.

Krabsalade

Doe de krab of surimisticks in een keukenmachine en gebruik de pulsknop om er stukjes van te maken
Doe in een kom en voeg mayonaise, zoete chilisaus, srirachasaus en rijstazijn toe
Hussel alles goed doorelkaar
Zet in de koelkast
Doe er voor het serveren de crispy panko door
Doe hiervoor 1 eetlepel olie in een koekenpan en laat de pan heet worden
Voeg de panko toe en hussel het door
Bak de panko goudbruin terwijl je roert  (ca 1 minuut)
Laat afkoelen op een bord en hussel door de krabsalade voor je het serveert

Honing Garnalen

Doe de garnalen in een kom en doe de honing en soyasaus erdoor
Hussel goed door zodat alles goed gemengd is

Komkommersla

Maak met een spiralizer mooie slierten van de komkommer
Heb je geen spiralizer, snij dan de komkommer heel dun in julienne
Doe in een kom met de edamame boontjes en gesneden  bosuitjes
Voeg de kruiden toe en hussel goed door
Zet opzij.

Wasabi Mayonaise

Klop in een kleine kom de mayonaise, wasabipasta, rijstazijn en honing
tot een zachte saus.

Nu gaan we de bowls opmaken.......

Verdeel de koude rijst over 2 kommen of schaaltjes
Doe dit ook met de komkommer, krabsalade (doe nu de panko door de krabsalade), garnalen en avocado schijfjes...
Maak van alles mooie hoopjes in de kommen
Bedruip het met wasabi mayonaise en sesamzaadjes
Nu is het alleen nog lekker opeten......



 

Jeanne`s Kip Champignon Bitterballen

 

Jeanne`s Kip Champignon Bitterballen


Ik maakte vroeger zelf mijn eigen kroketjes en bitterballetjes

De kipbitterballetjes vlogen weg als ik ze had gebakken

Ik maakte dan ook altijd een flink aantal

De vulling was hetzelfde voor de kroketjes of de bitterballen

Ik gebruikte geen maatbekers of weegschaaltje

Maar ik heb het uit gedokterd

Als de boter en bloem maar het zelfde gewicht hebben komt het goed

De rest is even opletten dat je de ragout niet te dun maakt

Voor de bouillon neem ik een soepkip en trek een grote pan bouillon

Een gedeelte gebruik ik voor soep en een gedeelte voor kroketjes of bitterballetjes.

Vind je kroketjes of bitterballetjes maken teveel werk?

Je kunt de vulling ook in een bladerdeeg bakje doen en opwarmen in de oven


Ingredienten:


Een flink stuk kippenpoulet of halve soepkip

1 ui

1 prei

Peterselie (fijn gehakt)

Champignons (schoon gemaakt en fijn gehakt)

50 gram roomboter

50 gram bloem

zout & peper

1 kippenbouillonblokje

3 kruidnageltjes

1 laurierblaadje

peperkorreltjes, peterseliesteeltjes, (in thee ei of mouseline zakje)

Bloem

Geklopt ei

Paneermeel


Bereiden:


Neem een pan en vul het met water

Schil de ui en steek er de kruidnageltjes en het laurierblaadje in

Doe de ui in het water met het bouillonblokje, de soepkip en de kruiden in het theeei of in het zakje

Zet dit op het vuur en breng aan de kook

Zet laag als alles kookt en laat op laag vuur garen.

Is de kip gaar dan schep je die op een bord

Zeef de bouillon en zet op laag vuur om warm te houden

Haal de kip van het bot en snijd het in kleine stukjes

Maak het preitje schoon en snijd in dunne plakjes en de plakjes in 4en

Maak de champignons schoon en hak ze fijn

Hak de peterselie klein.

Smelt de boter in een klein pannetje

Als het is gesmolten kan de 50 gram bloem erbij

Roer dit door de gesmolten boter

Laat dit even garen op laag vuur (niet bruin laten worden)

Lepel er nu (pol)lepel voor lepel de warme bouillon erbij

Laat de bouillon helemaal opnemen in het bloemmengsel voor je de volgende lepel erbij giet...

Het mengsel word steeds dunner van structuur

Als de ragout dik genoeg is (hangt ook van je eigen smaak af) doe je er de fijn geneden prei erdoor

Laat even pruttelen en doe dan de kip en de champignons erbij.

Voeg de fijngesneden peterselie toe

Roer alles goed door

Breng op smaak met peper en zout en een beetje maggi

(niet teveel maggi, het moet geen bruine massa worden)

Stort het mengsel op een plat bord of schaal

Laat door en door koud worden en opstijven.

Het beste is het een nachtje in de koelkast laten staan

Zet 3 schaaltjes klaar

1 met bloem

1 met een geklopt ei

1 met paneermeel

Neem het koude mengsel erbij en snij dat in blokjes voor een bitterbal of staafjes voor een kroket

Vorm van de blokjes balletjes en haal door de bloem

Rol ze goed tot balletjes en haal ze door het eimengsel

Haal ze dan door de paneermeel

Je kunt ze nu invriezen of frituren in de frituurpan

Serveer ze warm met beetje mosterd.


N.B.

Er word ook wel gelatine blaadjes gebruikt om de ragout dikker te maken

Ik heb ze er nooit voor gebruikt.

Maar het staat je vrij om een paar blaadjes te weken in koud water

En toevoegen als de ragout klaar is

Knijp ze dan uit en doe in de ragout en roer goed door zodat het mooi is opgelost


Bron: Ik








Peer Spek en Raclette Kaashapje

 


Peer Spek en Raclette Kaashapje

Sweet and savoury.
 Dit hapje met peer, spek en Raclette kaas is een verrassende en super lekkere smaakcombinatie. 
Leuk als fingerfood, amuse of voorgerechtje.

Ingredienten:

Raclette kaas
2 peren
100 gram ontbijtspek
1 pakje tuinkers

Bereiden:

Snijd de peer doormidden en haal de klok eruit. 
Snijd vervolgens in dunne plakjes van ongeveer 0,5-1 cm.
Bak het ontbijtspek kort even voor tot het licht geschroeid is. 
Haal het dan uit de pan en snijd dan het ontbijtspek in ongeveer even grote stukken als de peerschijfjes.
Leg dan een ontbijtspek en peerschijfje om en om op elkaar als een sandwich opnieuw in de pan. 
Leg een plak Raclette kaas eroverheen en laat op licht vuur staan tot de kaas gesmolten is.
Strooi er nog wat tuinkers over op het bordje.

Serveersuggestie

Gebruik een prikkertje om het tot een geheel te houden en als fingerfood te serveren op je feestje
Ook lekker als lunch hapje

Bron: Kaas.nl



Cambazola Muffins

 


Cambazola Muffins




Ingredienten

roomboter
kruidenboter
6 sneetjes wit casinobrood
1 middelgrote peer
50 gram Parmaham
3 basilicumblaadjes
3 eetlepels pijnboompitten
125 gram Cambozola
2 eieren
50 gram mascarpone
1 eetlepel groene pesto

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet een muffinvorm (voor 6 grote muffins) goed in met roomboter en druk in elke holte een sneetje wit casinobrood, dat aan beide kanten goed ingesmeerd is met kruidenboter (vooraf de korsten van het brood afsnijden).
Snij de peer in blokjes en de Parmaham in fijne reepjes.
 Rooster de pijnboompitten in een pan en snij de basilicumblaadjes zeer fijn. Tenslotte ook de Cambozola in blokjes snijden.
Verdeel vervolgens in elk broodbakje enkele stukjes peer,
 Parmaham, basilicum, pijnboompitten en Cambozola.
Klop de eieren los en voeg de mascarpone en de groene pesto toe.
 Klop het geheel en breng op smaak met peper en zout naar smaak. 
Verdeel dit mengsel over de broodbakjes.
Zet de vorm 25 minuten in de voorverwarmde oven en serveer deze hartige taartjes direct uit de oven.