RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.




Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....




Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....





NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?

Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in



EN je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.




Daisypath Christmas tickers







Groetjes......Jeanne






GASTENBOEK....


Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...



Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....







Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik rechts om naar het postkantoortje te gaan...

Klik op zend een email.....en tik je berichtje in.....


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place


Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan






En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne






*~*~*~*

Black Forrest Christmas Fool


Black Forrest Christmas Fool

Ingredienten:

500 ml slagroom
½ theelepel vanille extract
2 eetlepels poedersuiker
250 gram  kerstcake,  fruitcake of chocoladecake
390 gram zwarte kersen op kirsch (uitgelekt)
50 gram donkee chocolade (gehakt of geraspt)

Bereiden:

Klop de slagroom met de vanille extract en de poedersuiker tot mooie pieken (mag niet te stijf worden)
Verkruimel de cake in 6 glazen
Doe er zwarte kersen op en een schep slagroom
Druppel er wat Kirsch over en de gehakte of geraspte chocolade


Eendenborst met Ananas



Eendenborst met Ananas

Ingredienten:

800 gram dikke eendenborstfilets 
1/2 verse ananas
5 eetlepels vloeibare honing
10 cl sinaasappelsap
1 dl ciderazijn
1 stokje kaneel
1 snuifje gemalen steranijs
1 kruidnagel
1,5 eetlepels express bindmiddel voor bruine sauzen 
peper, zout

Bereiden:

Snij het vel van de eendenborsten kruiselings in. 
Leg ze met de velkant naar beneden in een droge pan met antiaanbaklaag. 
Begin te bakken op laag vuur. 
Verhoog het vuur een beetje wanneer het vet begint te smelten, 
Laat aan beide kanten goudbruin bakken, verwijder tussendoor het vrijgekomen braadvet.
 De baktijd is afhankelijk van de dikte van het vlees (het moet binnenin roze zijn).
Snij intussen de ananas in schijven en verwijder het harde kerndeel.
Kruid de gare eendenborsten met peper en zout, neem ze uit de pan en hou ze warm.
Verwijder nagenoeg al het braadvet uit de pan en leg er de schijven ananas in. 
Laat ze goudbruin bakken op hoog vuur, leg ze dan op een warm bord. 
Giet de azijn, het sinaasappelsap en de honing in de pan.
 Roer de bakresten los, voeg de specerijen en het bindmiddel toe, roer en laat 2 minuten inkoken op middelhoog vuur. 
Breng op smaak met peper en zout. 
Verwarm eventueel de ananas in de saus.
Snij intussen de eendenborsten in plakken en verdeel ze over warme borden. 
Bedruip ze met een beetje saus en serveer ze met de ananas en met rijst.

Bron: Delhaize

Eendenborst met Zuurkool


Eendenborst met Zuurkool

We zijn zelf niet zo gek op eendenborst..
Nu wist ik ook niet hoe je dat precies moest bereiden.
Ik dacht net als kip.....Dat was het niet echt.
Met dit receptje moet het zeker lekker zijn.
Dus uit proberen en lekker oppeuzelen.

Ingredienten:

30 gram boter
1 ui (grof gesnipperd)
100 gram katenspek (in blokjes of reepjes)
500 gram zuurkool (naturel, uitgelekt)
½ theelepel karwijzaad
1½ eetlepel suiker
200 ml sinaasappelsap
2 grote eendenborsten

Bereiden:

Verhit de boter in een hapjespan en fruit hierin de ui zachtjes 5 minuten.
 Roer de spekreepjes erdoor en bak alles samen nog enkele minuten. 
Schep de zuurkool, karwijzaadjes en suiker door het spek-uienmengsel en voeg het sinaasappelsap en naar smaak peper toe. 
Leg de deksel op de pan en breng alles aan de kook. 
Stoof de zuurkool zachtjes in ca. 30 min. gaar. Schep de zuurkool af en toe om.
Snijd intussen de vette kant van de eendenborsten kruiselings in. 
Bestrooi ze met zout en peper. 
Verhit een koekenpan zonder vet. 
Leg de eendenborsten met de vette kant in de pan en bak deze kant op middelhoog vuur in ca. 8 min. goudbruin en krokant.
 Bak de andere kant nog 3 minuten. 
Leg de eendenborsten op een plank, dek ze af met een stukje aluminiumfolie en laat ze 5 min. rusten.
Verdeel de zuurkool over 4 borden, snijd de eendenborst in dunne plakjes en leg ze ertegenaan.

Bron: Allerhande

Geroosterde Kerst Eend


Geroosterde Kerst Eend

Ingredienten:

3 pond aardappelen (geschild en dun gesneden) 
2 uien (dun gesneden)
500 ml Kippenbouillon
Eend van ca 2 kilo (schoongemaakt en ingewanden eruit)
1 clementine (in half)
1 kaneel stokje 
½ theelepel Chinese vijf kruiden poeder
75 gram boter
1 savooie kool geraspt)
50 gram gedroogde cranberries
Zeezout en verse zwarte peper

Voor de cranberrie appelsaus:

2 Bramley appels (geschild en van klokhuis ontdaan, grof gehakt )
200 gram  verse cranberries
5 eetlepels  cider
2-3 eetlepels suiker

Bereiden:

Doe de ovenrekjes in de oven
Zodat de eend bovenaan kan staat en de aardappeltjes er vlak onder
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Leg de aardappel en de uien in een grote oven schaal
Strooi iedere laag met zout en peper
Giet de bouillon erover en maak de bovenkant glad.
Zet de schaal onder het rek waar de eend opkomt
Prik de eend in met een vork,
Stop de clementine met het kaneelstokje in de holte van de eend
Wrijf de 5 kruiden poeder over de eend
Strooi er zout en peper over.
Plaats de eend zo boven op het rek zodat de sappen van de eend in de aardappel/ui schaal valt.

TIP:
Is je schaal van de aardappels te klein...zet deze dan in een grotere ovenbakplaat.
Zo hoef je alleen de bakplaat schoon te maken
Rooster ca 1&1/2 a 2 uur
Of tot de eend gaar is en de aardappeltjes zacht en goudbruin
Intussen maaj je de cranberrie/appelsaus
Doe hier voor de cranberries, appels en de cider in een sauspan
Breng aan de kook
Zet de vlam lager en laat ca 10 minuten koken onder af en toe roeren
De cranberries knappen open en de saus word dikker
Voeg suiker toe indien nodig
Doe de saus in een kom en zet opzij.
Als de eend gaar is haal je hem uit de oven 
Zet opzij voor 10 minuten (dek af met folie)
Doe een (1 a 1 & 1/2 cm)laagje water in een pan 
Doe de helft van de boter erbij en breng aan de kook
Doe de kool erbij en roer toet de kool is geslonken
Voeg de gedroogde cranberries toe en laat nog 1 a 2 minuten koken
Of tot het water is verdwenen
Breng op smaak met peper en zout
Serveer de kool op een mooie schaal en leg de eend erop
Serveer verder met de aardappeltjes en cranberriesaus



Gevulde Selderijknol


Gevulde Knolselderij

Het is best moeilijk om een vegetarisch feestelijk gerecht te maken.
Met dit gerecht lijkt het zeker te voldoen aan alle eisen
Niet te moeilijk, ziet er leuk uit.
En het is lekker.....en dat is het voornaamste.


Ingredienten:

1 grote knolselderij (schoongeboend)
1 zoete aardappel in blokjes (125 gram)
2 & 1/2 eetlepel olijfolie
1 ui (gesnipperd)
1/2 theelepel komijn
1 knoflookteentje (fijn gehakt)
75 gram gemengde noten (gehakt)
125 gram quinoa (rood en witte)
10 gram gedroogde cranberries
25 gram bevroren cranberries
40 gram spinazieblaadjes  (grof gehakt)
Boerenkool
Tijmtakjes (voor garnering)

Voor de pastinakencreme

400 gram pastinaken (geschild en in grove stukjes)
400 ml amandelmelk
1 eetlepel bieslook (fijn geknipt)
nootmuskaat

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.
Pak de selderijknol in een groot stuk alufolie en plaats het op een bakplaat
Rooster in de oven voor een uur
Breng intussen een pan water aan de kook
Kook de zoete aardappel  in 8 a 10 minuten zacht
Laat uitlekken
Verwarm een 1/2 eetlepel olijfolie in een koekepan
Bak de halve ui met de komijnzaadjes en knoflook voor 5 minuten
Voeg de noten toe en bak voor 2 a 3 minuten mee tot ze goudbruin zijn.
Voeg de zoete aardappel quinoa cranberries en spinazie toe
Kruid ze met peper en zout en vermeng alles goed.
Haal de folie van de knolselderij en laat 10 minuten afkoelen
Boor met een appelboor een stukje uit de selderijknol
Neem een lepel en haal meer uit de zijkanten
Ga hiermee door tot ruwweg 1 a2 cm van de onderkant en zijkanten
Hak de uitgeschepte selderijknol fijn
Vermeng dit met het mengsel van quinoa ,cranberries en de andere ingredienten
Zet de uitgeholde selderijknol op een groot stuk folie en schep het mengsel in de knol
En er op en rond de rand
Druppel 1 eetlepel olijfolie over de knol en vulling
Vouw de folie over de knol
Rooster voor nog 1 uur in de oven, maak de folie de laatste 10 minuten open
Of tot de selderijknol zacht is
Intussen de overgebleven olie in een koekenpan doen
Bak de andere helft van de ui met de pastinaken voor ca 4 minuten
Voeg de amandelmelk toe en 200 ml water
Breng aan de kook en laat 10 a 12 sudderen tot de pastinaken gaar zijn.
Gebruik een handmixer of blender en mix tot een mooi mengsel
Breng op smaak met peper en zout
Voeg de nootmuskaat en de bieslook toe.

Serveer de selderijknol met de pastinakencreme en de gestoomde boerenkool
versier met paar takjes tijm.


Bron: Tesco Food

Aardappel Gratin Bergjes



Aardappel Gratin Bergjes

Deze bergjes met aardappel staat niet alleen leuk
Ze zijn ook lekker en heel makkelijk te maken
Weer eens wat anders dan aardappelpuree of hasselback aardappeltjes
Bekijk onderaan de video....

Ingredienten:

1 kilo aardappelen (dun gesneden)
1 & 1/2 cup volle melk
1 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel vers gemalen peper
2 theelepels tijmblaadjes (gehakt)
1 theelepel zout
1/2 cup parmezaanse kaas (geraspt)
!/2 cup Gruyere kaas (geraspt)
2 plakken bacon (gebakken en verkruimeld
Verse peterselie (gehakt voor garnering)

Bereiden:

Verwarm de oven tot 180 graden celsius
Bespuit een muffinvorm in met bakspray (12 muffins)
Doe de aardappelschijfjes in een kom met de melk, knoflookpoeder, nootmuskaat, peper, tijm, zout, en parmezaanse kaas
Doe de aardappelplakjes in de vormpjes zodat het 12 torentjes worden.
Doe er folie over en bak ze tot ze zacht zijn ca 40 minuten
Haal de folie eraf en doe gruyerekaas en bacon op de torentjes.
Bak ze ongeveer 20 minuten tot de kaas smelt ende zijkant goudbruin word.
Haal uit de oven en strooi er peterselie over
Laat 10 minuten staan en haal ze uit de vormpjes
Serveer ze warm.

Bron: Delish

Brie Cranberrie Hapjes


Brie Cranberrie Hapjes

Weer eens een ander hapje in kerstsferen
En niet moeilijk....
Kijk eens op de video...klik op de link bij bron onderaan de pagina
Kan vooraf gemaakt worden en 20 minuten voor het serveren even in de oven stoppen
Succes verzekerd



Ingredienten:

1 rol croissant deeg
kookspray om in te vetten
bloem om in te bloemen
1 doos brie
1/2 cup cranberrysaus
1/4 cup pecannootjes (fijn gehakt)
6 takjes  rozemarijn 


Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Spray een muffinvorm in met bakspray
Bebloem je werkvlak en rol het deeg hierop uit.
Snij het deeg in 24 vierkantjes
Druk deze in het muffinvormpje
Snij de brie in kleine stukjes en stop ze in het deeg
Schep er een lepeltje cranberriesaus in strooi er wat pecannootjes over
Steek er een stukje rozemarijn in.
Bak in de oven tothet deeg goudbruin en gaar is (ca 15 minuten)
Serveer ze warm.

Bron: Delish

Gevulde Dadels met Pecannootjes


Gevulde Dadels met Pecannootjes

Ingredienten:

2 eetlepels olijfolie + extra voor insmeren
1 sjalotje (gesnipperd)
1 knoflookteentje (geperst)
50 gram broodkruimels
100 gram pecan nootjes (gehakt)
1 eetlepel tijm (blaadjes fijn gehakt)
50 ml  groentebouillon of water
12 medjool dadels
12 salie blaadjes

Bereiden:

Verhit de olie in de pan
Voeg het sjalotje toe en snufje zout.
Kook voor 2 a 3 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook, broodkruimels, pecan nootjes en tijm toe
Kook nog 1 minuutje door en voeg de bouillon toe
Zet opzij
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Snij de dadels in de lengte door, maar zorg dat de helften aan elkaar vast blijven zitten.
Neem een beetje van de vulling en doe dit in de dadels druk het aan
Duw de dadels weer naar elkaar toe.
Leg een salieblaadje boven op de gevulde dadel en zet ze op een ovenplaat die bedekt is met bakpapier
Je kunt ze nu een nachtje in de koelkast laten staan .
Smeer de dadels in met olie en bak ze in 15 a 20 minuten in de oven tot de salie knapperig is
Serveer ze gelijk....


Christmas Trifle met Kastanjepuree


Christmas Trifle met Kastanjepuree

Een echt kerstachtig dessert
Kastanjepuree is 1 van de ingredienten
Het geeft een verrassende smaak, vooral omdat de slagroom niet zo erg gezoet is.
En het ziet er nog eens feestelijk uit.


Ingredienten:

Voor 4 personen
Extra 4 trifle glaasjes

12 lange vingers
6 a 8 eetlepels kastanjepuree
1 theelepel kaneel
2 eetlepels honing
500 gram slagroom (ongezoet)
6 a 8 eetlepels donkere rum

Bereiden:

Verkruimel de lange vinger op de bodem van de glazen en besprenkel het met rum
Zet even opzij.
Doe een laagje kastanjepuree over de lange vingers
Schep daarop een laag slagroom gemengd met honing en kaneel
Laat de trifles ca 4 uur in de koeling staan voor het serveren




Dubbelgebakken Geitenkaas Souffle`s


Dubbelgebakken Geitenkaas Souffle`s

Deze heerlijke souffleetjes passen echt op een feestelijke tafel
Lekker met rode kool en cranberries....

Ingredienten:

200 ml volle melk
1 laurierblaadje
2 takjes tijm (de blaadjes)
1/2 ui
Nootmuskaat (vers geraspt)
30 gram boter (+1 eetlepel extra (gesmolten)
3 eetlepels broodkruim (geroosterd tot goudbruin)
25 gram bloem
1/4 theelepel mosterdpoeder
75 gram parmezaanse kaas (geraspt)
2 grote eieren (gesplitst)
150 ml slagroom
100 gram geitenkaas

Bereiden:

Doe de melk in een pan
Voeg de laurier, tijmblaadjes, ui en nootmuskaat toe
Zet op laag vuur en breng langzaam tegen de kook
Haal van het vuut en zet opzij.
Vet de vormpjes voor de souffle`s in met boter
Doe broodkruim in de vormpjes, klop de teveel kruim er weer uit.
Verwarm de oven op 180 graden celsius.
Smelt 30 gram boter in een pannetje
Voeg de bloem toe en roer een paar minuten tot je een bal krijgt
Voeg de mosterd toe, roer good door.
Doe de melk door een zeef en voeg langzaam bij het bloemmengsel op half laag vuur en blijf roeren.
Laat ca 3 a 4 minuten pruttelen tot het mengsel dik is
Haal van het vuur en voeg de parmezaanse kaas toe
Voeg zout en peper toe naar smaak
Doe het mengsel in een kom en laat 5 minuten afkoelen
Klop dan 1 voor 1 de eidooiers toe
Klop in een andere schone kom de eiwitten stijf
Schep dit voorzichtig met een metalen lepel door het mengsel van de bloem eieren
Probeer zoveel mogelijk lucht in het mengsel te houden
Vul de vormpjes voor 2/3 met het souffle mengsel
Zet de vormpjes in een ovenschaal en giet kokend water in de schaal rond de vormpjes
Zet in de oven en bak voor 20 a 25 minuten tot ze gerezen zijn en goudbruin
Haal uit de oven en haal de vormpjes uit het water en zet ze opzij om af te koelen.
Ze zullen inzakken (geen paniek)
Als ze zijn afgekoeld , haal dan voorzichtig een mes langs de rand en stort de souffeetjes in een ovenschotel.
De schaal moet groot genoeg zijn om de soufflee`s de ruimte te geven zodat ze elkaar niet raken
Verwarm de oven voor op 180 graden
Mix de room met zout en peper, wat tijmblaadjes en vers geraspte nootmuskaat
Giet dit over de soufflee`s.
Snij de geitenkaas in vieren en leg een plak op elk souffleetje
Draai met de pepermolen wat peper erover
Bak voor 15 a 18 minuten in de oven tot de soufflee`s goed heet zijn en de kaas gaat kleuren.
Zet ze nog even onder de gril als je ze bruiner wil hebben
Serveer met je favoriete groente.