RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.


welkom-chtistmastime




Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....

gbchristmastime

Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....


kerstmannetje


NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?


christmastime-postkantoortje




Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in

En je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.


Daisypath Christmas tickers

2-sneeuwpopjes
Groetjes......Jeanne


sneeuwpopje-met-slee

GASTENBOEK....

gastenboekchristmastime

Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...


Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....


sneeuwpopjemetbloem
Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik rechts om naar het postkantoortje te gaan...

Klik op zend een email.....en tik je berichtje in.....


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place

sneeuwpopkindje

Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan

En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne


gbchristmastime

~*~*~*~*~



Niet weg te denken.....
~*~*~*~

Kopjes Gebak.


Kopjes Gebak

Dit is toch super leuk
De mok, beker of kopje moeten natuurlijk in de magnetron kunnen
Vooral kinderen vinden dit leuk
Je kunt ze ook storten op een schoteltje

Ingrediënten per Kopje

2 eetlepels bloem
1 theelepel suiker
2 eetlepels melk
 1 eetlepel neutrale olie
1 theelepel bakpoeder
1 ei

Bereiden:

Basisrecept voor kopjesgebak


 Reken per kopje op 2 eetlepels meel, suiker en melk, 1eetlepel neutrale olie, 1 theelepel bakpoeder en een ei.
 Meng eerst de droge ingrediënten en roer de vloeibare ingrediënten er vervolgens door.
 Vul de kopjes slechts voor de helft met deeg. 
Als u het gebakje wilt storten, dan eerst goed met boter instrijken!
Zet ze 90 seconden bij 800 watt in de magnetron. 
Of  ca 20 minuten met 180° in de oven.

Variaties naar wens

Voeg naar smaak toe aan het deeg: cacaopoeder, 
vanillesuiker, stukjes chocolade, amandelen, noten, havermout, gedroogde, gekonfijte of verse vruchten of een scheutje rum... 
Je kunt uw fantasie de vrije loop laten.
 En probeer ook zeker eens hartige varianten! Misschien met bosuitjes en crème fraîche?
Achteraf versieren
Als u het kopjesgebak stort, dan werken poedersuiker, chocolade saus of suikerglazuur heel goed. 
Hetzelfde geldt voor suikerdecoratie of snippers.
 Ook een beetje vloeibare slagroom of een geroerde pudding zijn uitstekende ideeën. 
U zult zien: met deze kleine gebakjes probeer je veel eerder iets uit en verras je jezelf.




 

Chocolade met een bijzondere Kick

 


Chocolade met een bijzondere Kick

Bereiding:

Pinda chocolademelk

Breng wat ongezoete cacaopoeder met melk en wat rietsuiker in een pan al roerend aan de kook. 
Voeg hierna een grote lepel pindapasta toe en roer alles tot een romig mengsel.

Kruidige chocolademelk

Breng een kaneelstokje en het merg van een vanillestokje samen met melk in een pan aan de kook. 
Voeg enkele stukjes pure couverture toe en roer door, totdat de chocolade gesmolten is. 
Haal het kaneelstokje uit de melk.

Chocolademelk met witte rum

Breng melk met ongeveer 40 gram grof gesneden witte chocolade al roerend aan de kook, totdat de chocolade gesmolten is. 
Voeg rum naar smaak toe en giet meteen in een mok.


Chocolade Mousse met Citrusvruchten


Chocolade Mousse met Citrusvruchten

Chocolademousse......mmmmmmmm
Daar word je vrolijk van
En een mooie afsluiter voor een kerstdineetje

Ingredienten:

250 gram bittere chocolade
500 ml gekoelde room
2 eieren
4 eetlepels sinaasappellikeur, of sinaasappelsap
3 sinaasappels
2 grapefruits
2 eetlepels pistachenootjes
 cacaopoeder naar smaak

Bereiden:

voor 4 - 6 personen
voorbereidingstijd: 35 min + 3 uur koeltijd


Hak de chocolade fijn en smelt deze in een kom au-bain-marie terwijl u regelmatig roert. 
Zorg ervoor dat het water niet te heet wordt, het moet een temperatuur van ca. 50°C hebben.

Klop ondertussen de room stijf met de garde van de elektrische handmixer. 
De room mag niet te ver worden geslagen, maar moet een romige consistentie hebben. 
Koel de opgeklopte slagroom.
 Klop de eieren met de garde van de handmixer schuimig in een hete, maar niet kokende au-bain-marie gedurende ca. 5 minuten tot de eieren iets dikker worden.
Voeg de vloeibare chocolade met een garde toe aan de eierene, roer de room erdoor en de mousse op smaak brengen met sinaasappellikeur. 
Giet de mousse in een kom of een afsluitbaare kom en houd de mousse minimaal 3 uur afgedekt.
Schil sinaasappels en grapefruits, maar snijd de schil af met een mes, zodat ook de lichte huidl wordt verwijderd. 
Snijd de vrucht in dunne plakjes van ongeveer 0,5 mm dik. 
Hak de pistachenootjes fijn.
Serveer met plakjes citrusvruchten op borden. 
Dompel een eetlepel kort in heet water, wrijf droog en schep hiermee een bolletje chocolademousse. 
Leg een bolletje op elk stuk fruit, bestrooi met pistachenoten en cacaopoeder naar wens en serveer onmiddellijk.


 

Rozemarijn Aardappeltjes


Rozemarijn Aardappelen

Gebakken aardappeltjes smaken altijd
Deze rozemarijn aardappeltjes zijn heerlijk bij de reerug met rode bessensaus
Dit recept komt ook van Villeroy & Boch
Zeker de moeite om daar even rond te neuzen
Klik onder op de bron:

Ingredienten:

 1,2 kg voornamelijk vastkokende aardappelen
 zout
5 - 6 eetlepels geklaarde boter
 3 takjes rozemarijn

Voor vier personen
voorbereidingstijd: 20 min. + 25 min. kooktijd

Bereiden:

Was de aardappelen en kook ze in een pan met gezouten water tot ze zacht zijn. 
Giet de aardappelen af, indien gewenst schillen en laat ze daarna afkoelen. 
(De aardappelen kunnen ook de dag ervoor gekookt en geschild worden.)
Snij de aardappelen ongeveer 15 minuten voor het serveren in vieren en pluk de rozemarijntakken in kleine stukjes.
Verhit de geklaarde boter in een of twee brede koekenpannen en bak de aardappelen op een gemiddelde temperatuur tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, terwijl je de aardappelen meerdere keren omdraait. 
Voeg kort voor het einde van het bakken rozemarijn toe en bak tot de naalden krokant zijn.
 Leg de rozemarijnaardappelen op een bakje met keukenpapier om te ontvetten, breng op smaak met zout en doe ze in een schaal of kleine schaaltjes 
Serveer direct.



 

Reerug met Rode Bessensaus


Reerug met Rode Bessensaus

Als je van wild houd is dit een heerlijk recept
een maaltijd om te smullen

Ingredienten voor 4 personen

1 reerug (ca. 1,2 kg, neem het van de slager en hak de botten in kleine stukjes)
1 wortel (groot)
3 uien (klein)
150 g knolselderij
50 g prei
4 stelen tijm
2 stelen rozemarijn
10 jeneverbessen
5 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel meel
125 ml rode wijn
1 laurierblad
800 ml wildfond (kant-en-klaar)
2 eetlepels rode bosbessen (uit het glas)
Zout
Peper

Bereiden:

Spoel voor de saus de botten in koud water en dep ze droog. 
Schil en hak de wortel en de selderij (ca. 1 cm).
 Schil ook de uien en snijd ze in grove stukken. 
Was de prei, maak hem goed schoon en snijd hem in ringen van 1 cm breed.
 Was de tijm en rozemarijn en druk de jeneverbessen zachtjes aan.
Verwarm vervolgens 3 eetlepels olie in een koekenpan. 
Voeg de botstukken toe en bak ze op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten tot ze gelijkmatig gebruind zijn. 
Voeg de uien, groenten en jeneverbessen toe en roerbak in 3 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en ga door met bakken gedurende 1 minuut, daarna bestrooien met bloem. 
Voeg nu een derde van de rode wijn toe. 
Blijf roeren tot de wijn verdampt is. 
Roer de rest van de wijn er geleidelijk aan in en laat de saus afkoelen.
 Roer nu het laurierblad, de tijm, een stengel rozemarijn en de bouillon erdoor. 
Dek af en laat ongeveer 2 uur sudderen op een lage temperatuur.
Verwarm ondertussen de oven voor tot 80 °C. 
Spoel de reerug in koud water, dep het droog en breng het op smaak met zout en peper.
 Bak het vlees in een ovenvaste pan met 2 el olie en een geplette stengel rozemarijn gedurende 2 minuten aan alle kanten. 
Draai het vlees voorzichtig en prik niet in het vlees.
Dek nu de pan af met aluminiumfolie en plaats de pan op de middelste hoogte in de oven.
 Gaar het vlees in de oven (geen luchtcirculatie) gedurende ongeveer 1 uur 45 min.
Giet de saus door een fijne zeef en druk de gekookte groenten uit. 
Verminder de saus tot een derde op een hoog vuur. 
Roer de rode bosbessen erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Tip: 
Schik het vlees met saus en aardappelen op een feestelijke manier op een feestelijke schaal



 

Mini Kersthuisjes

 


Mini Huisjes

Hoe leuk zijn deze mini kersthuisjes
Ook leuk om op de rand van een mok of kopje te zetten
Succes verzekerd.....
Ook dit recept komt van de Villery & Boch website
Kijk er eens rond naar alle mooie serviezen en kerstspulletjes

Ingredienten:

200 gram honing
75 gram boter
100 gram suiker
1 ei
1/2 pakje taaitaai/peperkoek-kruiden
1/2 snufje zout
400 gram meel
2 theelepels bakpoeder
15 gram cacao
poedersuiker voor plakken
papier, pen, liniaal voor de sjablonen
Teken op het papier 2 zijkanten en 2 voorkantjes uit
en 2 daken.
Knip dit uit en bewaar ze als sjabloontjes
Knip uit de 2 voorkantjes een deurtje uit
Hier schuif je het huisje op de rand van je beker, kopje of schaal

Bereiding:

Smelt de boter, suiker en honing in een pan tot een massa totdat de suiker niet meer is te zien. 
Laat het zeer zoete mengsel nu afkoelen voordat u het ei en de kruiden erdoor roert. Meng nu het meel, het bakpoeder en de cacao met 2/3 van de zoet honingmassa en kneed de resterende 1/3 van de massa met de hand. 
Nu kan het deeg dun worden uitgerold. Hierbij is het belangrijk om het werkvlak eerst met meel te bestrooien, want het deeg is vanwege de grote hoeveelheid honing zeer kleverig.
Neem nu de uitgesneden sjablonen en snijd hiermee de kleine daken en zijmuren van de mini-lebkuchen-huisjes uit.
De kleine onderdelen kunnen nu op de 150°C 5 tot 8 minuten worden gebakken.
 Laat de lebkuchen afkoelen en roer vervolgens poedersuiker en water tot een dikke, kleverige massa. 
Nu kun je de huisjes bouwen. 
Wacht met het versieren tot de lijm van poedersuiker goed is gedroogd.



Spaanse Turrones


Spaanse Turrones

Ook dit recept komt van de site van Villeroy en Boch
En in zo een mooi schaaltjes is het niet alleen mooi om te zien,
 maar ook om te presenteren.....
Klik op de link beneden bij Bron en bekijk eens wat voor moois  (en lekkers) ze hebben

Ingredienten:

 200 gram  amandel staafjes
3 eiwitten (M)
500 gram honing, vloeibaar
1 snufje zout

Bereiden:

Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier en knip een strook bakpapier om de vorm te bedekken.
 Rooster de amandelen 10 minuten in een pan op middelhoog vuur.
 Klop de eiwitten stijf. 
Breng de honing in een middelgrote pan (ongeveer 3 liter) aan de kook.
 Haal de pan van het vuur en roer het eiwit er voorzichtig met een deegschraper door.
 Laat de massa 20-25 minuten sudderen op een zeer laag vuur, voortdurend roeren. De massa neemt aanvankelijk in volume toe, verdampt vervolgens en krijgt dan kleur. In de laatste minuten van het koken moet de bodem zichtbaar zijn tijdens het roeren.
 Laten sudderen en roeren blijven totdat de massa karamelkleurig is.
Haal de pan van het vuur. Voeg amandelen en een snufje zout toe en roer. 
Giet het mengsel in de bakvorm en laat het tot kamertemperatuur afkoelen. 
Leg de strook bakpapier erop en laat dit 3 uur in de koelkast opstijven.

Tip: 
Om te controleren of het mengsel klaar is, kun je een druppel op een klein bordje doen en dit 1 minuut in de vriezer plaatsen. 
Als de druppel stijf wordt, dan mag de pan van het fornuis.


 

Panettone


Panettone

Ik ben gek op de serviezen van Villeroy & Boch
Ooit heb ik een schitterende botervloot en soepkommen ervan gehad
Van de week zat ik me op de website te vergapen aan hun kerstservies
Zo fijn van porcelein en decoratie.....
Schitterend...maar helaas boven mn budget
Ik ontdekte dat ze ook heerlijke recepten hadden voor de feestdagen
En dat allemaal in de mooie schalen, kopjes e.d.
Dus ik heb er een paar meegenomen (de recepten dan)
Klik onder op de link om te kijken op hun website....

Ingredienten:

Voor het voordeeg

30 gram verse gist
2 eetlepels  meel (type 550)
1 eetlepels suiker
4 eetlepels lauwwarme melk

Voor het hoofddeeg

500 gram bloem
180 ml melk
1 theelepel zout
 60 gram suiker
80 gram zachte boter
 2 eetlepels sinaasappelbloesemwater
 2 eieren (M)
 1 theelepel vanille-pasta (of 1 pakje vanillesuiker)

Voor de vulling

 60 gram gekonfijte sinaasappel/citroenschil (gemengd)
 100 gram rozijnen, druiven, sultanarozijnen (gemengd)
 100 gram pruimen, abrikozen, cranberries (gemengd)
 60 gram amandelen, walnoten (gemengd)

Voor de decoratie

 1 ei (M)
 1 snufje zout en suiker
 30 gram geschaafde amandelen

Bereiden:

2 panettones van 700 gram

Doe alle ingrediënten voor het voordeeg in de kom van een keukenmachine, meng dit met een lepel en laat het 20 - 30 minuten afgedekt rusten totdat de gist geactiveerd is en er veel belletjes ontstaan.
 Voeg de ingrediënten voor het hoofddeeg toe en kneed dit 8 minuten op de laagste stand tot een deeg.
Zorg ervoor dat er geen stukjes deeg op de rand van de kom achterblijven. 
Zet de keukenmachine op de middelste stand en kneed het deeg 4-5 minuten tot het glad en glanzend is. 
Het deeg moet nog een beetje plakkerig zijn. 
Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats tot het volume ongeveer is verdubbeld.
Snijd de ingrediënten voor de vulling in kleine stukjes.
 Halveer het deeg op een licht met meel bestoven oppervlak, 
Verdeel de vulling over de twee stukken deeg en kneed dit erin. 
Vorm nu twee ballen en plaats deze in de bakvormen. 
Afgedekt nog een uur laten rijzen totdat het deeg is gestegen tot ¾ van de bakvorm.
 De bakoven op 160° C (circulatielucht) voorverwarmen. 
Klop het ei en meng het met zout en suiker. 
Bestrijk de panettones 2-3 keer met het eimengsel en bestrooi ze met de geschaafde amandelen. 
Bak 30-35 minuten in de oven (midden) tot ze goudbruin zijn.


 

Rafaello Christmas Cake


Rafaelllo Christmas Taart

Toen ik deze taart zag dacht ik gelijk Kerstig
Het lijkt veel werk maar dat valt mee
Echt een feestelijke taart
Als je het filmpje ziet kun je zien hoe hij gemaakt word
Je kunt de garnering ook veranderen
b.v. Cranberries in plaats van aardbeien
Doe ze ook tussen de laagjes

Ingredienten voor de Cake

6 eieren
snufje zout
½ theelepel vanille extract
200 gram suiker
125 gram bloem
2 gram bakpoeder
100 gramm amandelmeel
50 gram zonnebloemolie
50 gram melk

Voor de siroop:

50 ml condenseerde melk
50 ml melk

Voor de witte chocolade frosting

150 gram m witte chocolade
2 eetlepels geslagen room
500 gramm slagroom
40 gram geraspte cocosnoot

Voor garnering

Geraspte cocos
Amandelen (gehakt)
Witte chocolade (gehakt)
Aardbeien
Rafaello truffels

Bereiden:

Doe de eidooiers in een kom
En de eiwitten in een andere kom
Neem de kom met de eidooiers, voeg een snufje zout en de suiker toe
Klop met de mixer tot het licht en schuimig is
Neem nu de kom met de eiwitten
Mix de witten tot ze schuimig zijn
Voeg de 150 gram suiker toe
Mix tot de eiwitten pieken vormt
Voeg de eidooiers bij de eiwitten en schep voorzichtig door de eiwitten
Doe de bloem, bakpoeder en de amandelmeel bij het eimengsel
Schep voorzichtig door
Doe in een kom de melk de zonnebloemolie en een flinke schep van het deeg
Mix dit goed door elkaar
Giet dit mengsel bij het deeg en schep het voorzichtig om tot het is opgenomen door het deeg
Verwarm de oven voor op 160 graden celsius
Smeer het bakblik in met boter en bekleed de bakvorm met bakpapier.
Giet het deeg in de vorm
Bak de cake in de oven ca 40 a 45 minuten tot ze goudbruin en gaar is

Voor de siroop:

Doe de melk en gecondenseerde melk in een kom
Verwarm boven een pannetje kokend water (au bain marie)

Voor witte chocolade cocos frosting

Doe de witte chocolade in een kom met 2 eetlepels slagroom
Verwarm dit boven een pannetje kokend water tot het gesmolten is
Klop de slagroom stijf in een andere kom tot pieken
Voeg de cocos en de gesmolten wittechocolade toe
Schep dit voorzichtig door de slagroom
Snijd de cake in 3 lagen
Leg een cake op een platte schaal
Smeer de siroop over de cake
Smeer iets minder dan 1/3 van het chocolade/cocos mengsel over de laag siroop
Leg de 2de laag cake erop
En herhaal de siroop en frosting
Leg de 3de laag erop en herhaal de siroop en frosting laag
Smeer de zijkanten van de cake dun met de frosting
Strooi de cocos over de top en de zijkanten
Zet nu in de koeling tot serveren
Garneer de taart met rafaello truffels, amandelen, wiite chocolade en aardbeien


Filmpje op you tube

Feestelijk Gevulde Eieren met Avocado en Zalmeitjes

 



Feestelijk Gevulde Eieren met Avocado en Zalmeitjes

Heerlijke feestelijke eitjes
Wie lust dit nu niet....
Echt niet moeilijk te bereiden en succes verzekerd.
Als je op de bron beneden het recept klikt zie je hoe ze gemaakt worden
Kind kan de was doen......

Ingredienten:

6 middelgrote eieren

1 eetrijpe avocado

5 gram platte peterselie

1 theelepel citroensap

3 eetlepels mayonaise

20 gram zalmeitjes

spuitzak met kartelmondje

Bereiden:

Kook de eieren in 8 min. hard. 
Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer in de lengte. 
Haal de dooiers eruit en doe deze in het bakje van de staafmixer. 
Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in het bakje. 
Houd 2 takjes peterselie apart, doe de rest ook in de hoge beker bij de eieren en avocado. 
Voeg ook de mayonaise en het citroensap toe.
 Maal fijn en breng op smaak met peper en zout.
Schep de vulling in een spuitzak en vul de eieren ermee.
 Leg op elk eitje een klein schepje van de zalmeitjes. 
Haal de blaadjes van de takjes peterselie en garneer de eitjes hiermee.