Rozemarijn Aardappeltjes

Rozemarijn Aardappelen

Gebakken aardappeltjes smaken altijd

Deze rozemarijn aardappeltjes zijn heerlijk bij de reerug met rode bessensaus

Dit recept komt ook van Villeroy & Boch

Zeker de moeite om daar even rond te neuzen

Klik onder op de bron:

Ingredienten:

 1,2 kg voornamelijk vastkokende aardappelen

 zout

5 - 6 eetlepels geklaarde boter

 3 takjes rozemarijn

Voor vier personen

voorbereidingstijd: 20 min. + 25 min. kooktijd

Bereiden:

Was de aardappelen en kook ze in een pan met gezouten water tot ze zacht zijn. 

Giet de aardappelen af, indien gewenst schillen en laat ze daarna afkoelen. 

(De aardappelen kunnen ook de dag ervoor gekookt en geschild worden.)

Snij de aardappelen ongeveer 15 minuten voor het serveren in vieren en pluk de rozemarijntakken in kleine stukjes.

Verhit de geklaarde boter in een of twee brede koekenpannen en bak de aardappelen op een gemiddelde temperatuur tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, terwijl je de aardappelen meerdere keren omdraait. 

Voeg kort voor het einde van het bakken rozemarijn toe en bak tot de naalden krokant zijn.

 Leg de rozemarijnaardappelen op een bakje met keukenpapier om te ontvetten, breng op smaak met zout en doe ze in een schaal of kleine schaaltjes 

Serveer direct.

Bron: Villeroy & Boch

 

Aardappel Gratin Bergjes

Aardappel Gratin Bergjes

Deze bergjes met aardappel staat niet alleen leuk

Ze zijn ook lekker en heel makkelijk te maken

Weer eens wat anders dan aardappelpuree of hasselback aardappeltjes

Bekijk onderaan de video....

Ingredienten:

1 kilo aardappelen (dun gesneden)

1 & 1/2 cup volle melk

1 theelepel knoflookpoeder

1/4 theelepel nootmuskaat

1/2 theelepel vers gemalen peper

2 theelepels tijmblaadjes (gehakt)

1 theelepel zout

1/2 cup parmezaanse kaas (geraspt)

!/2 cup Gruyere kaas (geraspt)

2 plakken bacon (gebakken en verkruimeld

Verse peterselie (gehakt voor garnering)

Bereiden:

Verwarm de oven tot 180 graden celsius

Bespuit een muffinvorm in met bakspray (12 muffins)

Doe de aardappelschijfjes in een kom met de melk, knoflookpoeder, nootmuskaat, peper, tijm, zout, en parmezaanse kaas

Doe de aardappelplakjes in de vormpjes zodat het 12 torentjes worden.

Doe er folie over en bak ze tot ze zacht zijn ca 40 minuten

Haal de folie eraf en doe gruyerekaas en bacon op de torentjes.

Bak ze ongeveer 20 minuten tot de kaas smelt ende zijkant goudbruin word.

Haal uit de oven en strooi er peterselie over

Laat 10 minuten staan en haal ze uit de vormpjes

Serveer ze warm.

Klik hier voor de video

Bron: Delish

Aardappel Groente Gratin

Aardappel Groente Gratin met Emmentaler

Ingredienten:

1 teentje knoflook 

boter om in te vetten 

400 gram vastkokende aardappelen 

2 wortels 

200 ml room 

1 el verse tijmblaadjes 

50 g geraspte Emmentaler 

2 el crème fraîche 

zout 

versgemalen peper 

versgeraspte nootmuskaat

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Pel de knoflook en wrijf hiermee een ovenschaal in.

Beboter de schaal.

Schil de aardappelen en de wortels. 

Was en snij of schaaf in schuine, dunne plakjes en rangschik dakpansgewijs om en om in de ovenschaal.

Meng in een kom de room, tijm, kaas en crème fraîche. 

Voeg zout, peper en nootmuskaat toe en schenk over de aardappelen tot ze net bedekt zijn. 

Schenk eventueel nog wat extra room over de schotel.

Bak de ovenschotel in ± 30 minuten goudbruin en serveer direct.

Bron:De Telegraaf uit:

 Genieten van Wintergroente ISBN 9789044734676 

Aardappelen Dauphinoise

Aardappelen Dauphinoise

Dit gerechtje is ook leuk om in de kleine pannetjes of 1 persoons schaaltjes maken.

Het staat leuk als je de aardappel Dauphinoise zo serveert

Spruitjes en een mooie salade erbij met een rollade...

Dat is gelijk feestelijk en een mooi gezicht op tafel

Ingredienten:

1 kilo grote aardappelen

2 cups melk

1 eetlepel verse tijmblaadjes (gehakt)

1 & 1/2 theelepel zout

1/2 theelepel peper

nootmuskaat

150 gram gruyere kaas (geraspt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius

Schil de aardappelen (laat ze heel) en was ze

Snij met een mandoline of aardappelschiller dunne plakken

Doe de aardappelschijfjes met de melk in een pan en breng langzaam aan de kook

Voeg de tijm en zout toe

Zet het vuur laag en doe deksel op de pan

Let op dat het niet overkookt

Laat de schijfjes gaar worden (5 minuten)

Schep de aardappelen eruit en laat het iets afkoelen

Leg de helft van de aardappelschijfjes in een ovenschaal

Strooi er wat nootmuskaat over

Strooi 100 gram van de gruyere kaas erover

Doe de rest van de schijfjes over de kaas

Strooi er nootmuskaat over en de rest van de gruyere kaas

Zet de schaal in de oven en bak in 50 a 60 minuten goudbruin

Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voor je het serveert

Bron foto: Internet

~*~*~*~*~

Wildzwijn medaillons met Aardappel Mosterdpuree

Wildzwijn Medaillons met Aardappel Mosterdpuree

Ingredienten

500 gram wild zwijnmedaillons

50 gram roomboter
4 dl slagroom 
2 dl witte wijn (fris & fruitig)
3 eetlepels mosterd
6 stronken witlof
600 g kruimige aardappelen
1/2 bosje bieslook
suiker
Peper en zout
Olijfolie

Bereiden:

Kruid de wildzwijn madaillons met peper en zout

Braad ze 4 minuten aan in een combinatie van olie en boter.
Haal ze uit de pan, pak ze in met folie en laat ze staan tot het moment van serveren. 

Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken.

Kook dan de aardappels tot ze helemaal gaar zijn.
Giet ze daarna af en stamp de aardappels goed fijn.
Doe de slagroom en mosterd erbij.
Wrijf tot slot de puree door een zeef om deze goed glad te maken.
Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de witlof een keer door midden en leg ze 3 minuten in een hete pan met anti-aanbaklaag.

Voeg dan een beetje kristalsuiker toe en laat de suiker karameliseren.
Blus af met de witte wijn, voeg de roomboter toe en laat het mengsel inkoken
tot er een stroperige saus ontstaat. 

Verdeel de smeuïge aardappelpuree over de borden.

Leg de wild zwijnmedaillons op de aardappelpuree.
Leg dan de witlof erbij en maak het gerecht af met wat fijngesneden bieslook.

Bron: Ramon Beuk

Gegratineerde aardappelpuree

Gegratineerde Aardappelpuree

Ingredienten:

1 kg aardappelen

150 gr boter
25 ml room naar keuze
50 ml melk, halfvolle of volle
zout
peper
nootmuskaat
3 eetlepels broodkruim of paneermeel

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze gaar.

Pureer de aardappelen met boter, room, melk, zout, peper en nootmuskaat.
Vet een ovenvaste schotel in met wat boter of margarine.
Doe de aardappelpuree nu over in de schotel en egalisseer.
Strooi broodkruim of paneermeel over de aardappelpuree
Bak in een oven op 200°C totdat er een bruin en knapperig korstje op komt.
Haal uit de oven en serveer gelijk.

Geroosterde Knoflook Aardappeltjes

Geroosterde Knoflook Aardappeltjes

Ingredienten

3 pond kleine aardappeltjes
1/4 cup goeie olijf olie
1 1/2 theelepel zout
1 theelepel vers gemalen peper 
6 teentjes knoflook (fijn gehakt)
2 theelepels peterselie

Bereiding:

Warm de oven voor op 200 graden celsius
was de aardappeltjes goed
Snijd ze in kwarten en doe ze in een kom
Doe de olijfolie,knoflook, zout en peper erbij
Hussel alles goed door elkaar
Zodat de aardappeltjes rondom met olie bedekt zijn
Doe de aardappeltjes op een bakblik
En stop ze in de oven tot 45 a 1 uur
Draai ze af en toe even om zodat alle kanten mooi bruin worden
Doe ze uit de oven in een schaal
Doe de peterselie erover en voeg zout toe indien nodig
Serveer ze gelijk uit de oven