Ambrosia Salade

Ambrosia Salade

Kinderen zijn hier gek op....en niet alleen kinderen

Ik vind het zelf ook yummie

Je kunt alles van tevoren klaarmaken en koud wegzetten

Makkelijker kan het niet.....

Ingredienten:

2 dl cool whip* (ontdooid)

1/2 cup vanille yoghurt

1 cup geraspte gezoete kokos

1 blikje mandarijntjes op sap

1 blik ananas (fijn gemaakt en uitgelekt)

1 cup marasquin kersen (uitgelekt)

1/2 cup pecan nootjes (gehakt)

1  1/2 cup mini marshmellows (fruitsmaak)

Bereiden:

In een grote kom de slagroom en vanille yoghurt door elkaar scheppen

Voeg daar de andere ingredienten aan toe

Schep het voorzichtig door elkaar

Zet tot gebruik koud weg.

*

Ingredienten voor cool whip

1/4 cup koud water

1 theelepel  poedergelatine (naturel)

1/2 theelepel  cream of tartar

1 & 3/4 cups slagroom

3 eetlepels suiker 

1 theelepel vanille extract

Bereiden:

Giet het water in een steelpannetje

Strooi de gelatine erin en laat 2 a 3 minuten staan

Zet het pannetje op het lage vuur en roer tot de gelatine is opgelost

Haal van het vuur en laat afkoelen

Doe 1 eetlepel van het gelatine mengsel in een kommetje

Doe er de creme tartar bij en mix het samen (er mag absoluut geen klontjes inzitten)

Als het is opgelost en er zitten geen klontjes in,

 giet het dan in een grote kom  met de rest van de suiker en de slagroom

Mix met de mixer ca 2 minuten

Als het iets dikker word giet dan het gelatine mengsel erbij onder voortdurend mixen

Voeg vanille toe en mix tot het zacht en dik is.

Bewaar in de vriezer.

Haal voor gebruik uit de vriezer en laat ontdooien.*

Bron: My Baking Addiction