Krab Salade Sushi Bowl met Garnalen en Avocado

Krab Salade Sushi Bowl met Garnalen en Avocado

Ingredienten

2 kleine avocados of 1 grote avocado 

Zwarte en witte sesamzaadjes (geroosterd)

1 cup ongekookte witte of sushi rijst

1 theelepel rijstazijn

snufje suiker

Krab Salade

200 gram krab of surimi

1/4 cup mayonaise

1 theelepel zoete chilisaus

1 theelepel sriracha saus

1 theelepel rijstazijn

1/4 cup knapperige panko

Garnalen met Honing

250 gram grote garnalen (gepeld en darmkanaal eruit)

1 eetlepel honing

1 eetlepel soya saus

Komkommersla

1/2 cup edamameboontjes (uit de diepvries en ontdooid)

1 middelgrote komkommer (in spiraal gesneden)

2 bosuitjes

1 theelepel zoete chili saus

1 theelepel rijstazijn

1 theelepel sesamolie

Wasabimayonaise

1/4 cup +1 eetlepel mayonaise

1/2 eetlepel wasabipasta

1 theelepel rijstazijn

2 theelepels honing

 Bereiden:

Kook de rijst een dag van tevoren

Was de rijst en spoel ze schoon in een zeef

Doe in een kleine steelpan met 3 cups water

Breng aan de kook

Als het water kookt zet het vuur dan laag

En laat de rijst in 15 a 20 minuten gaar koken en het vocht verdampt is

Doe er een theelepel rijstazijn en snufje suiker bij en roer door

Zet afgedekt in de koelkast.

Krabsalade

Doe de krab of surimisticks in een keukenmachine en gebruik de pulsknop om er stukjes van te maken

Doe in een kom en voeg mayonaise, zoete chilisaus, srirachasaus en rijstazijn toe

Hussel alles goed doorelkaar

Zet in de koelkast

Doe er voor het serveren de crispy panko door

Doe hiervoor 1 eetlepel olie in een koekenpan en laat de pan heet worden

Voeg de panko toe en hussel het door

Bak de panko goudbruin terwijl je roert  (ca 1 minuut)

Laat afkoelen op een bord en hussel door de krabsalade voor je het serveert

Honing Garnalen

Doe de garnalen in een kom en doe de honing en soyasaus erdoor

Hussel goed door zodat alles goed gemengd is

Komkommersla

Maak met een spiralizer mooie slierten van de komkommer

Heb je geen spiralizer, snij dan de komkommer heel dun in julienne

Doe in een kom met de edamame boontjes en gesneden  bosuitjes

Voeg de kruiden toe en hussel goed door

Zet opzij.

Wasabi Mayonaise

Klop in een kleine kom de mayonaise, wasabipasta, rijstazijn en honing

tot een zachte saus.

Nu gaan we de bowls opmaken.......

Verdeel de koude rijst over 2 kommen of schaaltjes

Doe dit ook met de komkommer, krabsalade (doe nu de panko door de krabsalade), garnalen en avocado schijfjes...

Maak van alles mooie hoopjes in de kommen

Bedruip het met wasabi mayonaise en sesamzaadjes

Nu is het alleen nog lekker opeten......

Bron: Jawnsicooked