Geitenkaas Taartje
Ingredienten:
125 gram boter (ongezouten op kamertemperatuur)
2 pond geitenkaas
1 theelepel zout
3/4 theelepel peper
1/4 cup olijfolie (extra virgin)
2 cups mintpesto (recept onder aan)
2 cups vijgen of pruimenjam
crackers of crostini
Bereiden:
Bekleed een terrine vorm met bakpapier
Zet opzij
Klop de boter met de mixer zacht
Voeg de geitenkaas toe (steeds een klein beetje)
Er mogen geen klontjes meer in zitten
Voeg zout & peper toe
Verdeel dit mengsel in 3 porties
Gebruik een spatel om 1/3 in de terrine te doen
Smeer het uit over de bodem
Doe nu de pesto eroverheen
Smeer het goed over de laag geitenkaas
Nu weer een laag geitenkaasmengsel
Dan de pruimen of vijgenjam erover
Gevolgd door de laatste laag geitenkaas
Bedek het met plasticfolie en zet in de koelkast tot het stevig is
Stort het geitenkaastaartje op een bord
Geef er crackers of crostini bij
Mint Pesto
Ingredienten:
3 cups verse muntblaadjes
1 & 1/2 cup platte peterselie
1 & 1/2 cup pijnboompitjes of pecannootjes
3/4 theelepel zout
1 & 1/2 cup extra virgin olijfolie
1 & 1/2 cup platte peterselie
1 & 1/2 cup pijnboompitjes of pecannootjes
3/4 theelepel zout
1 & 1/2 cup extra virgin olijfolie
Bereiden:
Doe alle ingredienten in een blender
Laat de blender draaien tot een mooie zachte pesto
Laat de blender draaien tot een mooie zachte pesto
Bron Martha Stewart
0 reacties:
Een reactie posten