RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.

Image and video hosting by TinyPic
Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....


Image and video hosting by TinyPic


Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....



Image and video hosting by TinyPic

NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?

Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in

Image and video hosting by TinyPic

EN je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.




Daisypath Christmas tickers




Image and video hosting by TinyPic


Groetjes......Jeanne



Image and video hosting by TinyPic


GASTENBOEK....



Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...



Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....



Image and video hosting by TinyPic



Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik rechts om naar het postkantoortje te gaan...

Klik op zend een email.....en tik je berichtje in.....


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place


Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan


Image and video hosting by TinyPic



En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne


Image and video hosting by TinyPic



*~*~*~*

Kerstkoekjes op een Stokje


Kerstkoekjes op een Stokje

Dit zijn toch leuke kerstkoekjes....
En met verschillende icing versieringen maak je er iets bijzonders van
Leuk om met kinderen te maken....
Maak ze dan van te voren en laat de kids helpen met versieren.
Zet de koekjes bij eilkaar in een beker
Of prik de stokjes in een have sinaasappel......

Ingredienten:

300 gram bloem
200 gram boter (koud in blokjes)
100 gram suiker
2 theelepels vanille extract
1 a 2 eetleps melk
rood, groen en wit icing ( kant en klaar)
eetbare zilver pilletjes

verder nog 
stokjes en koekjes vormpjes (doorsnee 6 cm) (kertvormpjes zijn het leukst)

Bereiden:

Zeef de bloem in een kom en voeg de boter toe
Werk met je vingertoppen de bloem en boter door elkaar, zodat je op broodkruim lijkend deeg krijgt
Voeg de suiker, vanille extract en 1 eetlepel melk.
Meng alles tot je een bal deeg hebt
Voeg meer melk toe indien nodig
Het deeg moet zacht zijn maar niet kleverig
Doe  huishoudfolie om de bal en laat 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

Strooi wat bloem op je werkvlak en rol het deeg uit (ca 4 mm dik)
Gebruik de koekjes vormpjes om koekjes uit het deeg
Leg de uitgestoken koekjes op de bakplaat en druk er voorzichtig een stokje in.
Bak ze 10 a 12 minuten of tot ze licht  goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen op de bakplaat en neem een spatel om ze op een rek verder af te koelen
Rol de icing uit op een met poedersuiker bestrooide ondergrond
Neem verschillende koekvormpjes  en steek hiermee vormpjes uit de icing
Plak ze met poedersuiker op de koekjes en versier ze met zilverpilletjes.

Kerstsalade met Chiligarnalen


Kerstsalade met Chiligarnalen

Ingredienten:

2 tenen knoflook
6 semi-zongedroogde tomaten (potje 295 g)
2 eetlepels  verse dille
2 sneetjes wit casinobrood
12 diepvries reuzengarnalen (ontdooid)
2 eetlepels  traditionele olijfolie
1 theelepel Louisiana Gold pepper saus
25 gram rucola

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220 °C. 
Snijd de knoflook, de semi-gedroogde tomaten en de verse dille fijn. 
Haal de korstjes van het brood. 
Pel de garnalen. 
Verhit de olie in een koekenpan en bak de garnalen in 2 min. bruin aan. 
Schep de helft van de knoflook erdoor en leg de garnalen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Maal het brood met de pepersaus en dille fijn in de keukenmachine. 
Voeg de rest van de knoflook en eventueel zout toe. 
Verdeel het broodkruim over de garnalen. 
Bak de garnalen in de oven in ca. 15 min. goudbruin en krokant.
Verdeel de rucola met de tomaten en een beetje olie uit het potje over de borden. 
Leg de garnalen erop.

Variatietip:
Je kunt de salade ook maken met 200 gram zalm- of kabeljauwfilet.

Combinatietip:
Lekker met ciabatta (brood) en verse knoflooksaus (bakje 

Bron: A.H be

Varkensrollade met Champignons en Noten


Varkensrollade met Champignons en Noten

Rollade heb ik eigenlijk heel weinig gebraden
Ik vond het altijd een beetje droog.
Maar met dit receptje moet het toch wel lukken
Het ziet er in iedere geval erg lekker uit.

Ingrediënten 

Porties: 6 

1 kilo varkensfilet
zout & peper
100 gram gerookt spek
2 middelgrote uien
150 gram champignons
150 gram gehakte walnoten
2 eetlepels gekleurde peperkorrels
keukentouw
4 eetlepels olie
50 gram boter (in blokjes)

Bereiden:

Snij de varkensfilet zo in dat het een rechthoekig stuk vlees wordt, eventueel licht platgeslagen.
 Bestrooi met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180°C. 
Vet een ovenschaal in.
Snij het spek, de uien en champignons kleine blokjes.
Bak het spek in een koekenpan zonder olie uit. 
Voeg de uien en champignons toe en bak even mee. 
Voeg ongeveer 100 gr gehakte walnoten toe.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over het midden van het stuk vlees en rol het vervolgens strak op.
 Bind vast met keukentouw.
Vermaal de resterende 50 gram walnoten met de peperkorrels in een vijzelpot.
 Bestrooi hiermee de rollade aan alle kanten.
Verhit de olie in een braadpan en braad hierin de rollade aan alle kanten kort aan.
Leg de rollade in een ovenschaal en verdeel de blokjes boter hierover. 
Bak de rollade in ongeveer 60 minuten gaar in de oven.

Kijk HIER voor de video

Bron: All Recipes







Mascarpone Frambozen Trifle


Mascarpone Frambozen Trifle
voor 8 personen

Als je nou het ultieme recept zoekt voor de kerst dagen dan hoef je eigenlijk niet verder te zoeken. 
Deze mascarpone trifle ziet er niet alleen prachtig uit maar is ook nog eens heel makkelijk om te maken en superlekker.
Zoals gezegd kon dit dessert nog wel wat extra gebruiken. 
De sherry heb ik vervangen door limoncello en lemoncurd en citroenrasp toegevoegd aan het mascarpone mengsel. 
De cranberry saus is er echt heel erg lekker bij!
Liever geen alcohol? 
Vervang de limoncello door sinaasappelsap. 
Wel lekker om hier een kneepje citroensap door te doen. 
Hier week je vervolgens de lange vingers op dezelfde manier in.

Ingredienten:

2 blaadjes gelatine
300 gr frambozen
600 ml slagroom
250 gram mascarpone
3-4 eetlepels lemoncurd (of meer naar smaak)
rasp van 1 citroen
1 vanille peul (zaadjes bewaard)
75 gram poedersuiker
150 ml limoncello
12 lange vingers
geroosterde amandelschaafsel (om te decoreren)
eetbare zilvere balletjes
 (Dr. Oetker heeft zachte balletjes zodat je ook nog je gebit over hebt na de kerstdagen)

Bereiding:

Was een cakeblik van ongeveer 21 cm bij 8 cm bij 7 cm met koud water en bekleed met bakpapier. probeer er niet teveel kreukels in te krijgen. 
Ik heb de hoekjes eruit gesneden zodat je hem wat makkelijker glad kunt trekken. 
laat een beetje over de zijkanten heen hangen want je moet het straks naar binnen vouwen.
Week je gelatine blaadjes in koud water voor 5 minuten.
Doe 125 gr van de frambozen in een kom en pureer deze met een vork. 
Doe in een zeef en met de achterkant van een lepel druk je de frambozen puree door de zeef. Gooi de pitjes weg.
Neem 450 ml van de slagroom en klop deze goed stijf. 
Klop de mascarpone in een aparte kom met de vanilllezaadjes en de suiker. 
Vouw de mascarpone door de slagroom tot deze glad is. 
Voeg de lemoncurd en de geraspte citroen hieraan toe. 
Roer weer goed tot alles gemengd is. (niet te hard kloppen maar omscheppen)
Knijp de gelatine blaadjes uit en los deze op in 2 eetlepels van iets afgekoeld kokend water. Roer 2 el eetlepels van de gelatine mix door de frambozenpuree en roer de rest door de room.
Schep wat van je room mengsel in het cakeblik om een laag te maken van ongeveer 1/2 cm dik. Besprenkel met een beetje van de frambozenpuree. 
Dip 2 lange vingers in de limoncello en leg deze in het bakblik tegen een kant aan.
 Eind tegen eind. 
Doe dit ook aan de andere kant van het blik en nog eens met twee vingers in het midden van je roomlaag.
Schep nog meer room over de lange vingers en tussen de gaten. 
Duw de helft van de overgebleven frambozen in de room in rijtjes tussen de lange vingers in. Besprenkel weer met wat van de puree en herhaal dit met de overgebleven lange vingers, room, frambozen en puree tot alles op is. 
Vouw je bakpapier over de bovenkant heen en zet dit voor minimaal 4 uur in de koelkast. 
Ik vond 4 uur aan de korte kant, dus een hele nacht van tevoren is beter of gebruik een extra blaadje gelatine.
Om te serveren klop je de overgebleven slagroom. 
Draai de terrine om op een mooie serveer schaal. 
Bedek met slagroom en bestrooi met de geroosterde amandelen en de zilveren balletjes.



Cocos Makronen


Cocos Macaronen

Ingredienten:

droge geraspte cocos noot
4 eiwitten
1/3 cup suiker
Vanille extract
Snufje zout

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Klop 4 eiwitten en 1/3 cup suiker
Klop tot een half stijve massa
schep er 3 cups cocos in en een half theelepel zout en een theelepel vanille extract.
Leg bakpapier op een bakblik en schep er golfbal grootte bergjes op.
druk de uitvallende stukjes cocos met natte handenertegen aan
Bak ze voor 20 minuten tot ze goudbruin zijn
Laat ze afkoelen voor je ze in een koekjestrommel doet


Gevulde Eitjes met Zalm


Gevulde Eitjes met Zalm

Deze lekkere gevulde eitjes kwam ik tegen op het bloggie van Annemiek
De moeite waard om er even rond te kijken..
Heerlijke receptjes heeft ze...
Deze vond ik mooi en lekker voor de feestdagen.

Ingrediënten

3 eieren
1 thelepel dijon mosterd
1 eetlepel crème fraîche
25 gram gerookte zalm
1/4 sjalot (heel fijngesnipperd)
cayennepeper
1/4 citroen
zout en peper
paar sprietjes bieslook

Bereiden:

Prik een gaatje in de eieren en leg ze in een ruime kookpan onder water.
Breng het water aan de kook en haal de pan van het vuur zodra het water kookt.
 Doe de deksel op de pan en laat de eieren circa 12 minuten in het hete water garen.
Pel de eieren, halveer ze en lepel voorzichtig het eigeel eruit.
Prak de dooiers fijn en meng ze in een kom met de mosterd, crème fraîche, gerookte zalm en sjalot.
Breng verder op smaak met wat cayennepeper, citroensap en zout en peper. 
Vul de eieren met het zalmmengsel en garneer met wat sprietjes bieslook.

Appel Coleslaw met Cranberries


Appel Coleslaw met Cranberries

Als bijgerecht is deze salade een toppertje....
Vrolijke kleurtjes en net even anders door de cranberries en appels.
Ook lekker bij een bbq of gewoon zo tussendoor.

Ingredienten:

Voor de dressing:

1/2 cup mayonaise
1/2 cup zure room
1/4 cup appelazijn
2 eetlepels suiker
2 eetlepels honing
1/2 theelepel mosterdpoeder
1/2 theelepel maanzaadjes
Zout & verse peper uit de molen



Voor de sla:

1 klein wit kooltje (geraspt of heel fijn gesneden)
2 appels
2 wortels
4 bosuitjes
1/2 cup gedroogde cranberries
1/2 cup amandelschilvers

Bereiden:

Mix  de ingredienten voor de dressing door elkaar
Dek het af en zet in de koelkast voor minstens 3 uur.
Doe de gesneden kool in een vergiet
Voeg 1/4 cup zout toe
Laat boven een kom uitlekken voor minstens 30 minuten
Spoel ze daarna goed af dep de kool zoveel mogelijk droog
Was de appels goed en haal het klokhuis uit de appels ( schillen hoeft niet perse)
Snij de appel in julienne (in staafjes en lucifertjes dik)
Rasp de schoongemaakte wortels  op de grove rasp
Snij de bosuitjes in dunne plakjes
Doe de uitgelekte en gedroogde kool in een kom met de andere ingredienten voor de sla
Klop de dressing even door en giet over de sla
Hussel door elkaar zodat alles goed met de dressing is bedekt.

N.B.
Je kunt de kool ook in een keukenmachine fijn laten raspen.
Doe dan ook gelijk de worteltjes.....
De appels niet...die moeten echt met de hand gesneden worden.



Opgerolde Kip Cordon Bleu


Opgerolde Kip Cordon Bleu

Dit is zo lekker te maken.
Ik gebruik zelf altijd boursin voor de vulling
Die is goed gekruid en smaakt zo goed bij de kip en ham.
In de ovenschaal heb ik ze nog nooit gemaakt
Ik zette de kipfilet vast met prikkers
 en rolde ze dan door de geklopte ei en broodkruimels of paneermeel
En bakte ze dan in de koekenpan
Deze versie in de ovenschaal is zo makkelijk en geen geklieder met het paneren
Voortaan doe ik het op deze manier
(Let wel goed op dat de kip gaar moet zijn)


Ingredienten:


4 halve kipfilets (zonder vel of bot)
4 grote plakken ham (york of geroosterde ham
4 plakken kaas (of boursin met knoflook en kruiden)
1 cup geraspte gruyere kaas en nog om erover te strooien

Alfredo Saus

1 theelepel rosemarijn
1 teentje knoflook
2 cups slagroom
200 gram cream cheese
1 eetlepel gehakte peterselie
zout en peper

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden
Doe de kipfilet in een plastic zak en klop ze plat
(klop ze plat per stuk)
Leg  een plak ham op een plak kipfilet
Smeer dit in met 1/4 van de boursin of leg er plakje kaas over
Rol de op
Doe alle ingredienten voor de alfredosaus in een blender en mix dit doorelkaar
Voeg zout en peper naar smaak toe
Schep iets van dit mengsel in een ovenschaal
Leg de opgerolde kipfilet hier in
Giet de rest van de saus over de kipfilet heen zo dat de kip bedekt is
Strooi er wat van de geraspte kaas over
Bak in de oven ca 50 a 60 minuten tot de kip goed gaar is.






Garnalen Cocktail met Tomaten Bieslookroom


Frisse Garnalencocktails met Tomaten-Bieslookroom:

Deze frisse garnalen cocktail kwam ik tegen op het bloggie van Betty
Heerlijke recepten heeft ze.
Neem eens een kijkje op haar blog
klik op de link onder aan het recept....

(voorgerecht voor 4 personen – )

Ingrediënten:

2 sinaasappels,
300 gram Hollandse garnalen 
1 sjalot, fijngehakt,
1 eetlepel kappertjes,
2 eetlepels tomatenketchup,
2 theelepels mosterd,
1 bakje bieslook (20 gram),
sap van 1 limoen,
1 eetlepel hazelnoten, fijngehakt,
1 eetlepel gembersiroop of acaciahoning,
3 eetlepels extra vierge olijfolie,
125 gram crème fraiche (of volle mayonaise).


Bereiden:

Snijd de boven- en onderkanten van de sinaasappels af. 
Schil de rest van de sinaasappels, zodat alle witte schil is verwijderd. 
Verpak de sinaasappels in  vershoudfolie en leg ze 30 minuten in de diepvries.
Neem de sinaasappels uit de diepvries en verwijder het folie.
 Snijd met een scherp mes flinterdunne plakjes van de sinaasappels. 
Zet de plakjes rondom in 4 cocktailglazen.frisse garnalencocktails
Meng de garnalen met de sjalot, de kappertjes, 1 eetlepel ketchup, 1 theelepel mosterd, 2 theelepels fijngehakte bieslook en het sap van 1/2 limoen. 
Voeg naar wens zout en peper toe. 
Schep de garnalensalade in cocktailglazen en bestrooi met de helft van de hazelnoten.
 Bewaar de garnalencocktails afgedekt in de koelkast, tot je ze gaat serveren.
Klop een dressing van de gembersiroop, 1-2 eetlepels limoensap, 1 theelepel mosterd en 3 eetlepels olijfolie. 
Zet de dressing apart.
Meng voor de room de crème fraiche met 1 eetlepel tomatenketchup, en 2 theelepels fijngehakte bieslook.
 Bewaar de room in de koelkast.
Vlak voor het serveren besprenkel je de garnalencocktails met de dressing. 
Maak de cocktails af met de rest van de hazelnoten en de tomaten-bieslookroom. 
Serveer direct!

Bereidingstijd: (30 minuten wachttijd + )  30 minuten.


Merinque Kerstboom


Merinque Kerstboom

Als dit geen mooi dessert  of gebak is....
Dan weet ik het niet meer
Het is gewoon zonde om  op te eten....
En echt niet moeilijk te bereiden.


Ingredienten:

Voor de meringue
150 gram eiwit 
300 gram suiker 
½ theelepel cream of tartar
maizena om de trays te bloemen

Voor de vulling:
300 gram slagroom 
150 ram cocosmelk (koud)
100 gram poedersuiker 
1 theelepel vanilla extract
¼ theelepel cocos extract

voor de coulis
150 gram gemengde bessen (bevroren) 
6 eetlepels tawny port of rode wijn
½ theelepel kaneelpoeder

Om te decoreren
150 gram frambozen 
witte chocolade truffels (optional)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 150 graden celsius
En zet 2 bakplaten in de oven
Knip 3 circels uit bakpapier 16, 11 en 7 cm doorsnee
Mag groter, dat hangt van de grootte van de boom die je wil maken.
Plaats ze op de bakplaten en bestrooi ze met de maizena
Doe de eiwitten en de cream tartar in een kom en klop tot zachte pieken
In dit stadium mag de suiker erbij een eetlepel per keer terwijl je blijft kloppen
Blijf kloppen tot de suiker is opgenomen en de merinque stijve pieken krijgt
Voeg de vanille extract toe en klop dit door
Vul de circels met het merinque mengsel,
Gebruik een lepel om in vorm te krijgen
Doe wat van het mengsel in een spuitzak en spuit hoopjes merinque op het bakblik (kisses)
Zet de temperatuur op 120 graden celsius
Bak de bodems in de oven ca 1 a 1 & 1/2 uur
Draai halverwege de bakblikken om
Zet de oven uit en laat de bodems afkoelen met de deur open
Maak de coulis:
Doe alle ingredienten hiervoor in een pannetje en breng aan de kook
Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen
Haal van het vuur en laat afkoelen en druk ze dan door een zeef en zet opzij.

Klop de koude cocosmelken de slagroom tot zachte pieken
Voeg de poedersuiker, vanille extract en cocos extract  toe
Doe in een spuitzak


Neem de grootste bodem en zet op een cakestandaard of mooie schaal
Souit de creme over deze laag heen zet er frambozen en de truffels in.
Zet de 2de bodem hier op.
Spuit deze ook met de creme en de frambozen en truffels
Zet dan de 3de bodem erop en herhaal de creme,frambozen,truffel laag
Zet hierop de kisses die je hebt meegebakken.
Druppel voor het serveren de coulis over de kerstboom....