RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.

Image and video hosting by TinyPic
Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....


Image and video hosting by TinyPic


Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....



Image and video hosting by TinyPic

NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?

Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in

Image and video hosting by TinyPic

EN je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.




Daisypath Christmas tickers




Image and video hosting by TinyPic


Groetjes......Jeanne



Image and video hosting by TinyPic


GASTENBOEK....



Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...



Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....



Image and video hosting by TinyPic



Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik HIER om naar het postkantoortje te gaan...


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place


Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan


Image and video hosting by TinyPic



En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne


Image and video hosting by TinyPic



*~*~*~*

Appel Coleslaw met Cranberries


Appel Coleslaw met Cranberries

Als bijgerecht is deze salade een toppertje....
Vrolijke kleurtjes en net even anders door de cranberries en appels.
Ook lekker bij een bbq of gewoon zo tussendoor.

Ingredienten:

Voor de dressing:

1/2 cup mayonaise
1/2 cup zure room
1/4 cup appelazijn
2 eetlepels suiker
2 eetlepels honing
1/2 theelepel mosterdpoeder
1/2 theelepel maanzaadjes
Zout & verse peper uit de molen



Voor de sla:

1 klein wit kooltje (geraspt of heel fijn gesneden)
2 appels
2 wortels
4 bosuitjes
1/2 cup gedroogde cranberries
1/2 cup amandelschilvers

Bereiden:

Mix  de ingredienten voor de dressing door elkaar
Dek het af en zet in de koelkast voor minstens 3 uur.
Doe de gesneden kool in een vergiet
Voeg 1/4 cup zout toe
Laat boven een kom uitlekken voor minstens 30 minuten
Spoel ze daarna goed af dep de kool zoveel mogelijk droog
Was de appels goed en haal het klokhuis uit de appels ( schillen hoeft niet perse)
Snij de appel in julienne (in staafjes en lucifertjes dik)
Rasp de schoongemaakte wortels  op de grove rasp
Snij de bosuitjes in dunne plakjes
Doe de uitgelekte en gedroogde kool in een kom met de andere ingredienten voor de sla
Klop de dressing even door en giet over de sla
Hussel door elkaar zodat alles goed met de dressing is bedekt.

N.B.
Je kunt de kool ook in een keukenmachine fijn laten raspen.
Doe dan ook gelijk de worteltjes.....
De appels niet...die moeten echt met de hand gesneden worden.



Opgerolde Kip Cordon Bleu


Opgerolde Kip Cordon Bleu

Dit is zo lekker te maken.
Ik gebruik zelf altijd boursin voor de vulling
Die is goed gekruid en smaakt zo goed bij de kip en ham.
In de ovenschaal heb ik ze nog nooit gemaakt
Ik zette de kipfilet vast met prikkers
 en rolde ze dan door de geklopte ei en broodkruimels of paneermeel
En bakte ze dan in de koekenpan
Deze versie in de ovenschaal is zo makkelijk en geen geklieder met het paneren
Voortaan doe ik het op deze manier
(Let wel goed op dat de kip gaar moet zijn)


Ingredienten:


4 halve kipfilets (zonder vel of bot)
4 grote plakken ham (york of geroosterde ham
4 plakken kaas (of boursin met knoflook en kruiden)
1 cup geraspte gruyere kaas en nog om erover te strooien

Alfredo Saus

1 theelepel rosemarijn
1 teentje knoflook
2 cups slagroom
200 gram cream cheese
1 eetlepel gehakte peterselie
zout en peper

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden
Doe de kipfilet in een plastic zak en klop ze plat
(klop ze plat per stuk)
Leg  een plak ham op een plak kipfilet
Smeer dit in met 1/4 van de boursin of leg er plakje kaas over
Rol de op
Doe alle ingredienten voor de alfredosaus in een blender en mix dit doorelkaar
Voeg zout en peper naar smaak toe
Schep iets van dit mengsel in een ovenschaal
Leg de opgerolde kipfilet hier in
Giet de rest van de saus over de kipfilet heen zo dat de kip bedekt is
Strooi er wat van de geraspte kaas over
Bak in de oven ca 50 a 60 minuten tot de kip goed gaar is.






Garnalen Cocktail met Tomaten Bieslookroom


Frisse Garnalencocktails met Tomaten-Bieslookroom:

Deze frisse garnalen cocktail kwam ik tegen op het bloggie van Betty
Heerlijke recepten heeft ze.
Neem eens een kijkje op haar blog
klik op de link onder aan het recept....

(voorgerecht voor 4 personen – )

Ingrediënten:

2 sinaasappels,
300 gram Hollandse garnalen 
1 sjalot, fijngehakt,
1 eetlepel kappertjes,
2 eetlepels tomatenketchup,
2 theelepels mosterd,
1 bakje bieslook (20 gram),
sap van 1 limoen,
1 eetlepel hazelnoten, fijngehakt,
1 eetlepel gembersiroop of acaciahoning,
3 eetlepels extra vierge olijfolie,
125 gram crème fraiche (of volle mayonaise).


Bereiden:

Snijd de boven- en onderkanten van de sinaasappels af. 
Schil de rest van de sinaasappels, zodat alle witte schil is verwijderd. 
Verpak de sinaasappels in  vershoudfolie en leg ze 30 minuten in de diepvries.
Neem de sinaasappels uit de diepvries en verwijder het folie.
 Snijd met een scherp mes flinterdunne plakjes van de sinaasappels. 
Zet de plakjes rondom in 4 cocktailglazen.frisse garnalencocktails
Meng de garnalen met de sjalot, de kappertjes, 1 eetlepel ketchup, 1 theelepel mosterd, 2 theelepels fijngehakte bieslook en het sap van 1/2 limoen. 
Voeg naar wens zout en peper toe. 
Schep de garnalensalade in cocktailglazen en bestrooi met de helft van de hazelnoten.
 Bewaar de garnalencocktails afgedekt in de koelkast, tot je ze gaat serveren.
Klop een dressing van de gembersiroop, 1-2 eetlepels limoensap, 1 theelepel mosterd en 3 eetlepels olijfolie. 
Zet de dressing apart.
Meng voor de room de crème fraiche met 1 eetlepel tomatenketchup, en 2 theelepels fijngehakte bieslook.
 Bewaar de room in de koelkast.
Vlak voor het serveren besprenkel je de garnalencocktails met de dressing. 
Maak de cocktails af met de rest van de hazelnoten en de tomaten-bieslookroom. 
Serveer direct!

Bereidingstijd: (30 minuten wachttijd + )  30 minuten.


Merinque Kerstboom


Merinque Kerstboom

Als dit geen mooi dessert  of gebak is....
Dan weet ik het niet meer
Het is gewoon zonde om  op te eten....
En echt niet moeilijk te bereiden.


Ingredienten:

Voor de meringue
150 gram eiwit 
300 gram suiker 
½ theelepel cream of tartar
maizena om de trays te bloemen

Voor de vulling:
300 gram slagroom 
150 ram cocosmelk (koud)
100 gram poedersuiker 
1 theelepel vanilla extract
¼ theelepel cocos extract

voor de coulis
150 gram gemengde bessen (bevroren) 
6 eetlepels tawny port of rode wijn
½ theelepel kaneelpoeder

Om te decoreren
150 gram frambozen 
witte chocolade truffels (optional)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 150 graden celsius
En zet 2 bakplaten in de oven
Knip 3 circels uit bakpapier 16, 11 en 7 cm doorsnee
Mag groter, dat hangt van de grootte van de boom die je wil maken.
Plaats ze op de bakplaten en bestrooi ze met de maizena
Doe de eiwitten en de cream tartar in een kom en klop tot zachte pieken
In dit stadium mag de suiker erbij een eetlepel per keer terwijl je blijft kloppen
Blijf kloppen tot de suiker is opgenomen en de merinque stijve pieken krijgt
Voeg de vanille extract toe en klop dit door
Vul de circels met het merinque mengsel,
Gebruik een lepel om in vorm te krijgen
Doe wat van het mengsel in een spuitzak en spuit hoopjes merinque op het bakblik (kisses)
Zet de temperatuur op 120 graden celsius
Bak de bodems in de oven ca 1 a 1 & 1/2 uur
Draai halverwege de bakblikken om
Zet de oven uit en laat de bodems afkoelen met de deur open
Maak de coulis:
Doe alle ingredienten hiervoor in een pannetje en breng aan de kook
Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen
Haal van het vuur en laat afkoelen en druk ze dan door een zeef en zet opzij.

Klop de koude cocosmelken de slagroom tot zachte pieken
Voeg de poedersuiker, vanille extract en cocos extract  toe
Doe in een spuitzak


Neem de grootste bodem en zet op een cakestandaard of mooie schaal
Souit de creme over deze laag heen zet er frambozen en de truffels in.
Zet de 2de bodem hier op.
Spuit deze ook met de creme en de frambozen en truffels
Zet dan de 3de bodem erop en herhaal de creme,frambozen,truffel laag
Zet hierop de kisses die je hebt meegebakken.
Druppel voor het serveren de coulis over de kerstboom....






Beef Wellington


Beef Wellington

Ingrediënten:

1 hele ossenhaas 
een mooie rub (kruidenmengsel om het vlees te kruiden.)
50 gram boter
2 sjalotjes
250 gram gemengde paddenstoelen
150 gram roompaté
1 scheutje cognac
1 pak bladerdeeg (uit de diepvries), ontdooid
1 ei
1 eetlepel bloem
3 dl kalfsfond
2 dl rode wijn
Zout en peper

Bereiden:

Bestrooi de ossenhaas met de rub. 
Verhit de boter en bak het vlees rondom bruin. 
Neem het vlees uit de pan. 
Pel de uien en snipper ze. 
Maak de champignons schoon en snijd ze in reepjes. 
Bak de uien en champignons in de rest van de boter tot het vocht verdampt is (ongeveer 5 minuten). 
Voeg peper en zout toe en laat dit mengsel afkoelen. 
Meng de cognac door de paté. 
Bestrijk het vlees rondom met een dikke laag van de gemengde paté en bestrijk daarna met de helft van het champignon/ui mengsel. 
Verwarm de oven voor op 220 graden. 
Rol de plakjes bladerdeeg uit tot een grote lap. 
Leg het vlees op het midden van het deeg. 
Bestrijk de randen van het deeg met water en vouw het deeg om het vlees.  
Druk de randen goed aan. 
Leg het vlees met de deeg naad aan de onderzijde op een ingevet rooster (liever niet op de bakplaat om ervoor te zorgen dat het deeg mooi krokant wordt).
 Knip het deeg aan de bovenkant op enkele plaatsen in om de hete lucht te laten ontsnappen. 
Strijk de losgeklopte eidooier over het gerecht.  
 Zet het vlees in het midden van de voorverwarmde oven 
Bak het 10 minuten op 220 graden Celsius. 
Verlaag dan de temperatuur tot 210 graden Celsius en bak 10 tot 15 minuten tot het deeg goudbruin is. 
Laat de Beef Wellington 10 minuten rusten, afgedekt met aluminiumfolie. 
Verwarm voor de saus het achtergehouden champignon/ui mengsel. 
Roer er 1 eetlepel bloem door en bak deze 1 minuut mee. 
Voeg de kalfsfond en de rode wijn in gedeelten toe en laat de saus 5 minuten koken. 
Voeg naar smaak peper en zout toe.
 Leg de Beef Wellington op een voorverwarmde schaal en snijd deze in plakken. 
Serveer de saus er apart bij.


Ouderwetse Vulling voor Kip en Kalkoen.


Ouderwetse Vulling voor Kip en Kalkoen

Deze vulling stoppen we niet in de kip of kalkoen.(mag wel)
Het word als bij gerecht bij het vlees gegeven....
Door de broodblokjes eerst te roosteren worden ze knapperig
wat een ander textuur geeft.
En het smaakt echt yummie.....
Je kunt het ook bij rollade serveren
Of met aardappelpuree en een balletje gehakt.


Ingredienten:

125 gram ongezouten boter
2 pond witbrood (in blokjes)
4 stengels bleekselderie en wat van het groen (fijn gesneden)
2 wortelen (in blokjes)
1 ui ( gesnipperd)
1 pond gekruid gehakt (of saucijsjes uit het velletje)
2 eetlepels verse tijm (gehakt)
2 eetlepels salie (fijn gesneden)
3 cups bouillon (kip, kalkoen of rund)
zout en peper

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden


Leg de broodblokjes op een ovenschaal en bak ze bruin en knapperig
Doe ze in een grote schaal
Smelt de boter in een koekenpan (doe de helft in een schaaltje en zet even opzij.
Voeg bij de boter in de pan de selderij, wortelen en ui.
Laat alles op het vuur onder af en toe roeren zacht worden (ca 8 a 10 minuten)
Doe de groenten in een schaal.
Doe het gehakt of saucijsjes gehakt in de koekenpan en laat dit bruin worden.
Met een vork uit elkaar halen en gaar laten worden ca 6 minuten


Doe de groenten weer bij het gehakt in de pan
Voeg de salie en tijm toe
Kruid verder met zout en peper en laat 1 minuut koken
Voeg 1 cup bouillon toeen roer dit door het mengsel
Laat de bouillon inkoken tot de helft (ca 5 minuten)
Voeg dit bij de broodblokjes in de schaal
Voeg de rest van de bouillon toe en schep dit goed door
Zodat de broodblokjes goed zijn bevochtigd.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep het mengsel in een beboterde ovenschaal
De bovenkant bestrijken met de weg gezette boter
Zet de schaal in het midden van de oven en laat 1 uur bakken tot alles mooi bruin is
Draai de schaal af en toe
Laat 10 minuten staan voor het serveren.


Caramel Likeur


Caramel Likeur

Toen ik dit recept las dacht ik dat kan alleen maar lekker zijn.
Caramels....mmmmmmmmmm
Wie houd daar nu niet van....
Het lijkt mij in ieder geval een lekker drankje.

Ingredienten:
(3 flesjes van  250ml elk )


500 gram caramels (zachte)
350 ml ongezoete gecondenseerde melk
750 ml wodka

Bereiden:

Doe de caramels met de gecondenseerde melk in een pannetje
Zet op laag vuur en laat de caramels smelten
 Niet laten koken.....
Als de caramels zijn gesmolten van het vuur halen en goed doorroeren
Als het mengsel koud is de wodka toevoegen en goed mixen....





Cranberry Appel Cider met Kaneel


Slowcooker Cranberry Appel Cider met Kaneel

Inmiddels heb ik deze versie gemaakt van de cranberrie appel cider
We vonden het erg zuur en ik heb er 2 lepels suiker bij gedaan.
Het was lekker maar meer appelsap dan cider.
Voor cider moeten er toch meer specerijen bij zoals steranijs en een kruidnageltje
Maar de appelsap was lekker fris.


Ingredienten

5 gala appels (eindjes eraf en in  plakken gesneden)
1 navel sinaasappel ( gepeld en in partjes)
3/4 cup cranberries
5 kaneelstokjes
6 cups water


Bereiden:

Doe alle ingredienten in de slowcooker en roer door
Zet de slowcooker aan 4 uur op hoog
Doe de slowcooker uit, en stamp de ingredienten fijn met aardappel stamper
Doe kaasdoek in een zeef en giet de cidermassa door de zeef
Laat uitlekken en gooi de pulp weg
Giet de cider in een fles en bewaar in de koelkast.
Serveer warm of koud met een kaneelstokje




Noten Paddestoelen Brood


Noten Paddestoelen Brood

Ingredienten:

1 vega noten-paddenstoelenbrood (Feestfavoriet)
20 gram platte peterselie
1 bakje cressmint anijs (Feestfavoriet)
12 ½ gram bieslook
1 persmandarijn
2 theelepel gedroogde dragon
80 gram jonge bladsla met veldsla
1 eetlepel truffelolie
50 gram Parmezaanse kaas

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 °C. 
Bereid het noten-paddenstoelenbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pluk ondertussen de blaadjes van de peterselie.
Knip de cressmint los en snijd de bieslook in stukjes van 2 cm. 
Pers de mandarijn uit.
Meng de peterselie, cressmint, bieslook en dragon door de sla.
Besprenkel met de truffelolie en het mandarijnsap en breng op smaak met peper.
Schaaf met een dunschiller krullen van de kaas boven de salade. 
Serveer het brood met de salade.


Varkensrollade met Champignons en Noten


Gevulde Varkensrollade met Champignons en Noten

Een klassieker onder de rollade`s
Deze vulling met ui, walnoot en champignons is yummie...
Onderaan staat een filmpje hoe je te werk gaat...
Succes en eet smakelijk.

Ingrediënten 
Porties: 6 

1 kilo varkensfilet
zout & peper
100 gram gerookt spek
2 middelgrote uien
150 gram champignons
150 gamr gehakte walnoten
2 eetlepels gekleurde peperkorrels
4 eetlepels olie
50 gram boter, in blokjes

Extra: keukentouw

Bereiden:

Snij de varkensfilet zo in dat het een rechthoekig stuk vlees wordt, eventueel licht platgeslagen. 
Bestrooi met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in.
Snij het spek, de uien en champignons kleine blokjes.
Bak het spek in een koekenpan zonder olie uit. 
Voeg de uien en champignons toe en bak even mee. 
Voeg ongeveer 100 gram gehakte walnoten toe.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over het midden van het stuk vlees en rol het vervolgens strak op. 
Bind vast met keukentouw.
Vermaal de resterende 50 gram walnoten met de peperkorrels in een vijzelpot.
 Bestrooi hiermee de rollade aan alle kanten.
Verhit de olie in een braadpan en braad hierin de rollade aan alle kanten kort aan.
Leg de rollade in een ovenschaal en verdeel de blokjes boter hierover. 
Bak de rollade in ongeveer 60 minuten gaar in de oven.