RSS

Merry Christmas to you all, Have a wonderfull time.Hugs from Jeanne .

.

Image and video hosting by TinyPic
Hallo...

Leuk dat je de weg naar Christmas Time hebt gevonden.

Ja ...ik weet het....

Kerstbloggies zijn er genoeg

Maar zelf een maken is ook erg leuk


Helemaal als dit je favoriete tijd van het jaar is.....


Image and video hosting by TinyPic


Hier zet ik kerstrecepten, tips en meer dingen neer die met Kerst te maken hebben.

Dus....doe de kaarsjes aan.

En rustig muziekje op...en glaasje wijn bij de hand

Misschien kom je in de stemming en vind je nog iets van je gading hier.


Veel plezier .....



Image and video hosting by TinyPic

NIEUWSBRIEF

Wil je op de hoogte blijven van alle recepten en informatie?

Klik links op het vakje Volg per Mail.

Vul je emailadres in

Image and video hosting by TinyPic

EN je krijgt automatisch bericht als er een nieuw recept of tip gepost is.




Daisypath Christmas tickers




Image and video hosting by TinyPic


Groetjes......Jeanne



Image and video hosting by TinyPic


GASTENBOEK....



Laat je een berichtje achter??

Dat zou ik heel leuk vinden...



Klik HIER om je berichtje neer te zetten.

Dank je wel....



Image and video hosting by TinyPic



Heb je een vraag recept of wil je een mailtje sturen??



Klik rechts om naar het postkantoortje te gaan...

Klik op zend een email.....en tik je berichtje in.....


~*~*~*~

En als je toch aan het overstappen bent....

Kijk dan ook eens op mijn grote website


Jeanne`s Place


Waar ik mijn kinderverhaaltjes heb staan


Image and video hosting by TinyPic



En een hoop PSP lesjes en Smulpaapje

Met meer recepten en productinfo...
En veel kerstrecepten

Kerstrecepten

En je kunt ook nog bij mijn andere blog kijken

Aan Jeanne`s Keukentafel


Daar vind je recepten en een praatje

Groetjes........ Jeanne


Image and video hosting by TinyPic



*~*~*~*

Vegetarische Kerstkrans


Vegetarische Kerstkrans

Dit ziet er zo lekker uit...
Vegetarisch...maar i.p.v. tofu kun je ook stukjes kip nemen 
of om toch vegetarisch te blijven een stukje vegetarisch vlees
Paddestoelenmix lijkt me ook erg lekker

Ingredienten:

250 gram  spinazie
250 gram  tofu
2 eetlepels extra virgin olijfolie + voor in te smeren,
50 gram pijnboompitjes (geroosterd)
Nootmuskaat (vers geraspt)
2 dikke knoflookteentjes (geplet)
2 citroenen (zeste)
klein bosje dille (3/4 fijn gehakt)
1 eetlepels kersen (sour)
1/2 eetlepel gedroogde cranberries + wat extra
bloem om uit te rollen
500 gram kant en klaar deeg voor de korst (vegetarische)
Amandelmelk voor in te smeren

Bereiden:

Maak de spinazie schoon en spoel goed dat er geen zand meer in zit.
Doe het in het vergiet en giet er een ketel heet water over.
Roer even goed om en laat koud worden
Leg de koude spinazie op keukenrol en druk het meeste water eruit.
Hak de spinazie en doe in een grote kom.
Roer er de tofu,olijf olie, pinboompitjes, nootmuskaat, knoflook, citroenzest, gehakte dille en fruit door.
Kruid verder af met peper en zout.
Strooi bloem op je werkblad en rol het deeg uit in een rechthoek van 60 x 20 cm
Schep het spinaziemengsel op het deeg (laat 2 cm vrij aan de korte eindjes)
Rol het deeg aan de korte kant terug (zodat de vulling er niet uit rolt
Rol nu de lange kant op zodat de vulling bedekt is met het deeg. (als een worst)
Buig nu voorzichtig de korte eindjes naar elkaar toe zodat je een mooie ronde krans krijgt
Plak de zijkanten van met amandelmelk.
Leg de krans voorzichtig op een bakplaat die bedekt is met bakpapier.
Laat 20 minuten koel staan.

Verwarm de oven voor op 180 graden
Gebruik een scherp mes en snij voorzichtig het deeg in de rondte in
Bestrijk alles met de amandelmelk
Bak voor 40 a 45 minuten in de oven.
Laat 5 minuten afkoelen en leg de krans op een bord 
Versier met de over gebleven dille en cranberries.

Christmas Punch


Christmas Punch

Deze kerst punch is lekker fris en ziet er gezellig uit.
Zorg dat alles goed gekoeld is.
De bevroren cranberries zien er niet alleen leuk uit in de punch...
Maar zorgt er ook voor dat het langer koel blijft
Hier komen ze voor terug om hun glas weer te vullen

Ingredienten:

2 x 750 ml  champagne (appelcider met prik is ook goed (alcoholvrij)
4 cups sinaasappelsap
4 cups  granaatappel sap
2 cups  limoensap
1 zak cranberries (bevroren)
Sinaasappel plakjes
Limoenplakjes
Granaatappel zaadjes
Ijs

Bereiden:

Zorg dat alles goed koud is
Doe de champagne, sinaasappelsap, limoensap en granaatappelsap in een grote kom voor punch of bowl
Voeg de bevroren cranberries toe met de sinaasappel en limoenschijfjes en de zaadjes van de granaatappel
 Voeg ijs toe....

TIP:
Vries wat van de champagne of wijn en granaatappelsap en sinaasappelsap en limoensap in een ijsblokjesvorm
Zo word de punch niet waterig als het smelt
In plaats van champagne kun je ook een andere bruiswijn nemen.
Of wil je het alcoholvrij maken neem dan appelsap




Antipasto Christmas Tree


Antipasto Christmas Tree

Op het blog van Karina kwam ik deze heerlijke dip tegen
Echt een kerstrecept wat in de smaak zal vallen,
Onder het recept staat een filmpje hoe je het maakt.
kijk ook eens op het blog van Karina,
 klik hiervoor onderaan het recept op de bron.

Ingredienten:

Voor de dip: 

4 cups cream cheese (zacht)
1/2 cup sun-dried tomatoes (gehakt)
1/2 cup rode paprika (in kleine blokjes)
1/4 cup augurkjes (fijn gehakt) 
1/4 cup bieslook (fijn geknipt)
1/4 cup peterselie (fijn gehakt)
1 eetlepel uienpoeder 
2 theelepel knoflookpoeder 
Zout (indien nodig)

Voor de decoratie:

1 a 2 cups olijven (gemengd en met keukenrol gedroogd)
1/2 cup zon gedroogde tomaatjes (gehakt en gedroogd met keukenrol)
Rosemarijntakjes
Crackers
Salami plakjes
Proscuitto plakjes

Bereiden:

Doe in een kom alle ingredienten voor de dip
Mix alles goed door elkaar En proef of er zout bij moet.
Neem een stuk plastic huishoudfolie en doe het mengsel hier op
Dek af met nog een stuk huishoudfolie en vorm er een puntig geheel van met je handen
Haal het onderste huishoudfolie eraf en zet op een platte schaal
Haal het andere stuk folie eraf en gebruik een spatel om alles glad te strijken
Decoreer de "kerstboom" met de olijfjes, zongedroogde tomaatjes en de rosemarijntakjes.
Zet bovenop een ster gemaakt van een gele paprika of van kaas
Leg de crackers, opgerolde plakjes salami en proscuitto rond om de kerstboom.




Kerstkoekjes op een Stokje


Kerstkoekjes op een Stokje

Dit zijn toch leuke kerstkoekjes....
En met verschillende icing versieringen maak je er iets bijzonders van
Leuk om met kinderen te maken....
Maak ze dan van te voren en laat de kids helpen met versieren.
Zet de koekjes bij eilkaar in een beker
Of prik de stokjes in een have sinaasappel......

Ingredienten:

300 gram bloem
200 gram boter (koud in blokjes)
100 gram suiker
2 theelepels vanille extract
1 a 2 eetleps melk
rood, groen en wit icing ( kant en klaar)
eetbare zilver pilletjes

verder nog 
stokjes en koekjes vormpjes (doorsnee 6 cm) (kertvormpjes zijn het leukst)

Bereiden:

Zeef de bloem in een kom en voeg de boter toe
Werk met je vingertoppen de bloem en boter door elkaar, zodat je op broodkruim lijkend deeg krijgt
Voeg de suiker, vanille extract en 1 eetlepel melk.
Meng alles tot je een bal deeg hebt
Voeg meer melk toe indien nodig
Het deeg moet zacht zijn maar niet kleverig
Doe  huishoudfolie om de bal en laat 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

Strooi wat bloem op je werkvlak en rol het deeg uit (ca 4 mm dik)
Gebruik de koekjes vormpjes om koekjes uit het deeg
Leg de uitgestoken koekjes op de bakplaat en druk er voorzichtig een stokje in.
Bak ze 10 a 12 minuten of tot ze licht  goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen op de bakplaat en neem een spatel om ze op een rek verder af te koelen
Rol de icing uit op een met poedersuiker bestrooide ondergrond
Neem verschillende koekvormpjes  en steek hiermee vormpjes uit de icing
Plak ze met poedersuiker op de koekjes en versier ze met zilverpilletjes.

Kerstsalade met Chiligarnalen


Kerstsalade met Chiligarnalen

Ingredienten:

2 tenen knoflook
6 semi-zongedroogde tomaten (potje 295 g)
2 eetlepels  verse dille
2 sneetjes wit casinobrood
12 diepvries reuzengarnalen (ontdooid)
2 eetlepels  traditionele olijfolie
1 theelepel Louisiana Gold pepper saus
25 gram rucola

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220 °C. 
Snijd de knoflook, de semi-gedroogde tomaten en de verse dille fijn. 
Haal de korstjes van het brood. 
Pel de garnalen. 
Verhit de olie in een koekenpan en bak de garnalen in 2 min. bruin aan. 
Schep de helft van de knoflook erdoor en leg de garnalen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Maal het brood met de pepersaus en dille fijn in de keukenmachine. 
Voeg de rest van de knoflook en eventueel zout toe. 
Verdeel het broodkruim over de garnalen. 
Bak de garnalen in de oven in ca. 15 min. goudbruin en krokant.
Verdeel de rucola met de tomaten en een beetje olie uit het potje over de borden. 
Leg de garnalen erop.

Variatietip:
Je kunt de salade ook maken met 200 gram zalm- of kabeljauwfilet.

Combinatietip:
Lekker met ciabatta (brood) en verse knoflooksaus (bakje 

Bron: A.H be

Varkensrollade met Champignons en Noten


Varkensrollade met Champignons en Noten

Rollade heb ik eigenlijk heel weinig gebraden
Ik vond het altijd een beetje droog.
Maar met dit receptje moet het toch wel lukken
Het ziet er in iedere geval erg lekker uit.

Ingrediënten 

Porties: 6 

1 kilo varkensfilet
zout & peper
100 gram gerookt spek
2 middelgrote uien
150 gram champignons
150 gram gehakte walnoten
2 eetlepels gekleurde peperkorrels
keukentouw
4 eetlepels olie
50 gram boter (in blokjes)

Bereiden:

Snij de varkensfilet zo in dat het een rechthoekig stuk vlees wordt, eventueel licht platgeslagen.
 Bestrooi met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 180°C. 
Vet een ovenschaal in.
Snij het spek, de uien en champignons kleine blokjes.
Bak het spek in een koekenpan zonder olie uit. 
Voeg de uien en champignons toe en bak even mee. 
Voeg ongeveer 100 gr gehakte walnoten toe.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over het midden van het stuk vlees en rol het vervolgens strak op.
 Bind vast met keukentouw.
Vermaal de resterende 50 gram walnoten met de peperkorrels in een vijzelpot.
 Bestrooi hiermee de rollade aan alle kanten.
Verhit de olie in een braadpan en braad hierin de rollade aan alle kanten kort aan.
Leg de rollade in een ovenschaal en verdeel de blokjes boter hierover. 
Bak de rollade in ongeveer 60 minuten gaar in de oven.

Kijk HIER voor de video

Bron: All Recipes







Mascarpone Frambozen Trifle


Mascarpone Frambozen Trifle
voor 8 personen

Als je nou het ultieme recept zoekt voor de kerst dagen dan hoef je eigenlijk niet verder te zoeken. 
Deze mascarpone trifle ziet er niet alleen prachtig uit maar is ook nog eens heel makkelijk om te maken en superlekker.
Zoals gezegd kon dit dessert nog wel wat extra gebruiken. 
De sherry heb ik vervangen door limoncello en lemoncurd en citroenrasp toegevoegd aan het mascarpone mengsel. 
De cranberry saus is er echt heel erg lekker bij!
Liever geen alcohol? 
Vervang de limoncello door sinaasappelsap. 
Wel lekker om hier een kneepje citroensap door te doen. 
Hier week je vervolgens de lange vingers op dezelfde manier in.

Ingredienten:

2 blaadjes gelatine
300 gr frambozen
600 ml slagroom
250 gram mascarpone
3-4 eetlepels lemoncurd (of meer naar smaak)
rasp van 1 citroen
1 vanille peul (zaadjes bewaard)
75 gram poedersuiker
150 ml limoncello
12 lange vingers
geroosterde amandelschaafsel (om te decoreren)
eetbare zilvere balletjes
 (Dr. Oetker heeft zachte balletjes zodat je ook nog je gebit over hebt na de kerstdagen)

Bereiding:

Was een cakeblik van ongeveer 21 cm bij 8 cm bij 7 cm met koud water en bekleed met bakpapier. probeer er niet teveel kreukels in te krijgen. 
Ik heb de hoekjes eruit gesneden zodat je hem wat makkelijker glad kunt trekken. 
laat een beetje over de zijkanten heen hangen want je moet het straks naar binnen vouwen.
Week je gelatine blaadjes in koud water voor 5 minuten.
Doe 125 gr van de frambozen in een kom en pureer deze met een vork. 
Doe in een zeef en met de achterkant van een lepel druk je de frambozen puree door de zeef. Gooi de pitjes weg.
Neem 450 ml van de slagroom en klop deze goed stijf. 
Klop de mascarpone in een aparte kom met de vanilllezaadjes en de suiker. 
Vouw de mascarpone door de slagroom tot deze glad is. 
Voeg de lemoncurd en de geraspte citroen hieraan toe. 
Roer weer goed tot alles gemengd is. (niet te hard kloppen maar omscheppen)
Knijp de gelatine blaadjes uit en los deze op in 2 eetlepels van iets afgekoeld kokend water. Roer 2 el eetlepels van de gelatine mix door de frambozenpuree en roer de rest door de room.
Schep wat van je room mengsel in het cakeblik om een laag te maken van ongeveer 1/2 cm dik. Besprenkel met een beetje van de frambozenpuree. 
Dip 2 lange vingers in de limoncello en leg deze in het bakblik tegen een kant aan.
 Eind tegen eind. 
Doe dit ook aan de andere kant van het blik en nog eens met twee vingers in het midden van je roomlaag.
Schep nog meer room over de lange vingers en tussen de gaten. 
Duw de helft van de overgebleven frambozen in de room in rijtjes tussen de lange vingers in. Besprenkel weer met wat van de puree en herhaal dit met de overgebleven lange vingers, room, frambozen en puree tot alles op is. 
Vouw je bakpapier over de bovenkant heen en zet dit voor minimaal 4 uur in de koelkast. 
Ik vond 4 uur aan de korte kant, dus een hele nacht van tevoren is beter of gebruik een extra blaadje gelatine.
Om te serveren klop je de overgebleven slagroom. 
Draai de terrine om op een mooie serveer schaal. 
Bedek met slagroom en bestrooi met de geroosterde amandelen en de zilveren balletjes.



Cocos Makronen


Cocos Macaronen

Ingredienten:

droge geraspte cocos noot
4 eiwitten
1/3 cup suiker
Vanille extract
Snufje zout

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Klop 4 eiwitten en 1/3 cup suiker
Klop tot een half stijve massa
schep er 3 cups cocos in en een half theelepel zout en een theelepel vanille extract.
Leg bakpapier op een bakblik en schep er golfbal grootte bergjes op.
druk de uitvallende stukjes cocos met natte handenertegen aan
Bak ze voor 20 minuten tot ze goudbruin zijn
Laat ze afkoelen voor je ze in een koekjestrommel doet


Gevulde Eitjes met Zalm


Gevulde Eitjes met Zalm

Deze lekkere gevulde eitjes kwam ik tegen op het bloggie van Annemiek
De moeite waard om er even rond te kijken..
Heerlijke receptjes heeft ze...
Deze vond ik mooi en lekker voor de feestdagen.

Ingrediënten

3 eieren
1 thelepel dijon mosterd
1 eetlepel crème fraîche
25 gram gerookte zalm
1/4 sjalot (heel fijngesnipperd)
cayennepeper
1/4 citroen
zout en peper
paar sprietjes bieslook

Bereiden:

Prik een gaatje in de eieren en leg ze in een ruime kookpan onder water.
Breng het water aan de kook en haal de pan van het vuur zodra het water kookt.
 Doe de deksel op de pan en laat de eieren circa 12 minuten in het hete water garen.
Pel de eieren, halveer ze en lepel voorzichtig het eigeel eruit.
Prak de dooiers fijn en meng ze in een kom met de mosterd, crème fraîche, gerookte zalm en sjalot.
Breng verder op smaak met wat cayennepeper, citroensap en zout en peper. 
Vul de eieren met het zalmmengsel en garneer met wat sprietjes bieslook.

Appel Coleslaw met Cranberries


Appel Coleslaw met Cranberries

Als bijgerecht is deze salade een toppertje....
Vrolijke kleurtjes en net even anders door de cranberries en appels.
Ook lekker bij een bbq of gewoon zo tussendoor.

Ingredienten:

Voor de dressing:

1/2 cup mayonaise
1/2 cup zure room
1/4 cup appelazijn
2 eetlepels suiker
2 eetlepels honing
1/2 theelepel mosterdpoeder
1/2 theelepel maanzaadjes
Zout & verse peper uit de molen



Voor de sla:

1 klein wit kooltje (geraspt of heel fijn gesneden)
2 appels
2 wortels
4 bosuitjes
1/2 cup gedroogde cranberries
1/2 cup amandelschilvers

Bereiden:

Mix  de ingredienten voor de dressing door elkaar
Dek het af en zet in de koelkast voor minstens 3 uur.
Doe de gesneden kool in een vergiet
Voeg 1/4 cup zout toe
Laat boven een kom uitlekken voor minstens 30 minuten
Spoel ze daarna goed af dep de kool zoveel mogelijk droog
Was de appels goed en haal het klokhuis uit de appels ( schillen hoeft niet perse)
Snij de appel in julienne (in staafjes en lucifertjes dik)
Rasp de schoongemaakte wortels  op de grove rasp
Snij de bosuitjes in dunne plakjes
Doe de uitgelekte en gedroogde kool in een kom met de andere ingredienten voor de sla
Klop de dressing even door en giet over de sla
Hussel door elkaar zodat alles goed met de dressing is bedekt.

N.B.
Je kunt de kool ook in een keukenmachine fijn laten raspen.
Doe dan ook gelijk de worteltjes.....
De appels niet...die moeten echt met de hand gesneden worden.